Gedünsteter Spinat

Gebratener Spinat - Eine Grüne Delikatesse für die Fastenzeit

Wer kann einem köstlichen, cremigen und gesunden Spinatgericht widerstehen? Dieses gebratene Spinat-Rezept ist nicht nur perfekt für Fastentage, sondern auch für alle, die ihren Mahlzeiten einen Hauch von Frische und Vitalität verleihen möchten. Spinat, eine Grundzutat in vielen kulinarischen Kulturen, ist voller essentieller Nährstoffe und eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C, K sowie Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium. Darüber hinaus wird unser Gericht mit Sicherheit ein Familienfavorit, besonders wenn es auf gerösteten Brotcroutons serviert wird!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten
- 500g frischer Spinat (oder gefroren, aber frisch ist vorzuziehen)
- 6-7 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Sojamilch (oder normale Milch, wenn nicht gefastet wird)
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Esslöffel Essig (vorzugsweise Balsamico oder Apfel)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spinat vorbereiten:
- Beginne damit, den Spinat gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen, um Verunreinigungen oder Sand zu entfernen.
- Wenn du frischen Spinat verwendest, dämpfe ihn etwa 5-7 Minuten. Diese Methode bewahrt die Nährstoffe und die lebendige Farbe des Spinats. Wenn du keinen Dampfgarer hast, kannst du ihn 3-4 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren.
- Nachdem der Spinat fertig ist, lasse ihn abkühlen und hacke ihn dann fein.

2. Sauce zubereiten:
- In einem mittleren Topf 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und den zerdrückten Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achte darauf, ihn nicht zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter wird.
- Füge das Mehl hinzu und rühre eine Minute lang gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Dies hilft, die Sauce zu verdicken.
- Beginne, die Sojamilch nach und nach hinzuzufügen und ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Rühre weiter, bis die Sauce cremig wird und eine Konsistenz ähnlich dicker Sahne erreicht.

3. Zutaten kombinieren:
- Sobald die Sauce fertig ist, füge den gehackten Spinat hinzu. Gut umrühren, um den Spinat in die cremige Sauce zu integrieren.
- Mit Salz, Gewürzen würzen und den Essig hinzufügen. Der Essig wird eine säuerliche Note hinzufügen, die den reichen Geschmack des Spinats ausgleicht.

4. Servieren:
- Serviere den gebratenen Spinat warm, auf gerösteten Brotcroutons oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Es ist auch köstlich mit pochierten Eiern obendrauf, was es zu einem vollständigen Gericht macht.

Vorschläge und Variationen
- Wenn du einen Geschmacksakzent setzen möchtest, kannst du den Essig durch frischen Zitronensaft ersetzen oder einige gehackte Nüsse für zusätzliche Textur hinzufügen.
- Für ein herzhaftes Gericht kannst du Feta- oder Parmesan-Käse (wenn nicht gefastet) hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Eine weitere köstliche Variante wäre, etwas roten Pfeffer oder Chiliflocken darüber zu streuen, um einen Hauch von Schärfe zu verleihen.

Nährwertinformationen
- Kalorien pro Portion: Ungefähr 220 kcal
- Nährliche Vorteile: Dieses Rezept ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
- Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Stelle sicher, dass du ihn vor der Verwendung vollständig auftauen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

2. Was kann ich anstelle von Sojamilch verwenden?
- Anstelle von Sojamilch kannst du Mandelmilch, Hafermilch oder sogar Kuhmilch verwenden, wenn es sich nicht um ein Rezept für das Fasten handelt.

3. Kann dieses Rezept vegan zubereitet werden?
- Absolut! Verwende Sojamilch und vermeide Käse oder Sahne, um das Rezept 100 % vegan zu halten.

Fazit
Gebratener Spinat ist ein einfaches, schmackhaftes und gesundes Gericht, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als schmackhafte Beilage. Probiere es aus und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Lieben zu teilen! Es ist eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in deine tägliche Ernährung einzuführen, und die Kombination aus Aromen und Texturen wird jede Mahlzeit in ein echtes Fest verwandeln. Guten Appetit!