Pâtes avec sauce Roma (blanche aux champignons)

Name: Pâtes avec sauce Roma (blanche aux champignons) - Natasa H.
Ingredients: 350 g de poitrine de poulet; 220 g de champignons; 60 g doignon; 40 g dhuile; 5 g dassaisonnement; 1/2 bouquet de persil; 300 g de sauce béchamel

Pâtes/Pizza - Pâtes avec sauce Roma (blanche aux champignons) par Natasa H. - Recettes Recipia

Parfois, quand je n'ai pas envie de recettes compliquées ou quand j'ai envie de quelque chose de rapide et crémeux, je fais ces pâtes avec sauce Roma. Je les prépare généralement le soir, après le travail, car elles ne nécessitent pas d'ingrédients difficiles à trouver et tout se fait assez rapidement. J'aime aussi cela car cela me permet d'utiliser les champignons qu'il me reste dans le réfrigérateur, et la sauce blanche met en valeur leur goût. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : pâtes avec sauce, dîner rapide Ingrédients 350 g de pâtes type penne 220 g de champignons (blancs ou bruns) 60 g d'oignon 40 g d'huile 5 g de vegeta une demi-botte de persil 300 g de sauce béchamel (ou Gran Cucina, selon préférence) Méthode de préparation 1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée avec un peu d'huile. J'ajoute généralement l'huile directement dans l'eau, pas sur les pâtes à la fin. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'oignon pour le faire revenir. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, sans le brûler. 3. Coupez les champignons en tranches ou en dés, selon votre préférence. Ajoutez-les à l'oignon et continuez à faire revenir. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau et commencent à prendre de la couleur. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. 4. Lorsque le liquide laissé par les champignons a presque disparu, retirez la poêle du feu. Ajoutez le persil haché finement et la vegeta, puis mélangez bien. 5. Versez la sauce béchamel (ou Gran Cucina, si vous avez opté pour la version prête) sur les champignons et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. 6. Égouttez les pâtes et placez-les dans des assiettes. Ajoutez la sauce aux champignons par-dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de persil vert comme décoration. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à faire et cela n'implique pas de techniques compliquées ou d'ingrédients exigeants. Cela fonctionne bien quand je veux un dîner copieux mais léger. De plus, c'est facile à adapter en fonction de ce que j'ai sous la main ; si je reste avec de la sauce, je l'utilise le lendemain avec un autre type de pâtes. Conseils et variations Conseils Il est important de laisser les champignons bien revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Sinon, la sauce sera trop aqueuse. Si vous avez de la béchamel prête, la recette est encore plus rapide. Sinon, n'importe quel type de sauce blanche fonctionne, mais elle doit être relativement épaisse. L'oignon ne doit pas brunir trop, juste devenir translucide. Substitutions Gran Cucina peut être utilisé à la place de la béchamel, comme je l'ai montré dans la vidéo. Vous pouvez utiliser d'autres types de champignons si vous n'avez pas de champignons de Paris. La vegeta peut être omise ou remplacée par du sel, mais le goût sera légèrement différent. Variations Vous pouvez ajouter un peu de crème aigre à la sauce si vous souhaitez une texture plus crémeuse. Si vous préférez des pâtes plus fines (spaghetti ou fusilli), cela fonctionne tout aussi bien. Pour un goût supplémentaire, du parmesan râpé peut être ajouté au moment de servir, bien que cela ne soit pas dans la recette originale. Idées de service Cela fonctionne tel quel, sans garnitures supplémentaires. Une salade verte peut être ajoutée à côté pour ceux qui veulent quelque chose de plus léger. Questions fréquentes Puis-je faire la recette sans vegeta ? Oui, vous pouvez utiliser juste du sel ou d'autres épices, mais la vegeta donne un goût légèrement différent. Puis-je utiliser des champignons en conserve ? Ils peuvent être utilisés, mais il est préférable de bien les égoutter au préalable, sinon la sauce sera trop liquide. Le goût est meilleur avec des champignons frais. Que faire si la sauce béchamel est trop épaisse ? Ajoutez un peu de lait ou d'eau chaude, mélangez et ajustez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Peut-on le faire avec d'autres types de pâtes ? Oui, n'importe quelle pâte courte fonctionne, pas seulement les penne. Ajustez le temps de cuisson en fonction du type choisi. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (si divisée en quatre) contient environ 380-420 kcal, avec environ 12 g de protéines, 13 g de graisses et 55 g de glucides. Les valeurs varient selon le type de pâtes et de sauce utilisée. La recette est assez équilibrée pour un repas rapide. Conservation et réchauffage La sauce se conserve au réfrigérateur, séparée des pâtes, jusqu'à 2 jours. Les pâtes peuvent être réchauffées avec la sauce dans une poêle à feu doux, avec une cuillère d'eau ou de lait pour restaurer la texture crémeuse. Après réchauffage, je ne recommande pas de conserver à nouveau le plat. Si vous mélangez tout et le conservez ensemble, les pâtes absorbent la sauce et n'ont plus la même texture lors du réchauffage.

Préparation

Nous faisons bouillir les pâtes dans de l'eau salée avec un peu d'huile. Pendant ce temps, nous faisons revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide (jaunâtre), puis nous ajoutons les champignons tranchés et les faisons revenir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Retirez la casserole avec les champignons sautés du feu et ajoutez du persil haché et des épices, mélangez un peu, puis ajoutez la sauce Bechamel préparée. Les pâtes égouttées sont placées dans des assiettes et recouvertes de la sauce Roma prête. J'ai également ajouté un peu de persil pour la garniture. Vidéo : Au lieu de Bechamel, vous pouvez utiliser Gran Cucina (une sauce blanche prête à l'emploi disponible dans le commerce); c'est ce que j'ai fait dans la vidéo.