Fusilli z groszkiem i tuńczykiem

Fusilli z groszkiem i tuńczykiem łączą się w kremowym sosie ze śmietanki, a między ziarenkami groszku i kawałkami tuńczyka z puszki kryją się świderki. Do tego samego połączenia trafiają zeszklona cebula i suszona bazylia, a sos otula makaron, ale go nie przykrywa. Ja dodaję starty parmezan prosto na talerz, nie na patelnię. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 24 minuty. Czas odpoczynku: 10 minut. Łączny czas: 54 minuty. Porcje: 4. Około 420 kcal i 28 g białka na porcję.

Składniki

320 g fusilli
2000 ml wody
1 łyżeczka drobnej soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula (150 g)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
125 g mrożonego groszku
1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek (120 g po odsączeniu)
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
30 ml śmietanki do gotowania
20 g startego parmezanu

Przygotowanie

1. Zagotuj 2000 ml wody. Gdy zacznie wrzeć, dodaj fusilli i gotuj 10 minut lub tyle, ile podano na opakowaniu, a następnie odcedź. 2. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę przez 5 minut, aż zmięknie. Jeśli używasz czosnku, rozgnieć go i dodaj pod koniec. 3. Wrzuć na patelnię mrożony groszek i odsączonego tuńczyka. Dodaj sól, pieprz i bazylię, a następnie gotuj wszystko na małym ogniu przez 8 minut, często mieszając. Groszek pozostanie zielony i cały. 4. Dodaj odcedzony makaron i śmietankę. Wymieszaj i potrzymaj patelnię na ogniu jeszcze 1 minutę, aż sos oblepi świderki. 5. Podawaj z tartym parmezanem.

Uwagi

W wersji bezglutenowej użyj takiej samej ilości bezglutenowego fusilli; śmietanka bez laktozy może zastąpić śmietankę do gotowania. Makaron zawiera gluten, tuńczyk to ryba, a śmietanka zawiera nabiał. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce najwyżej 3 dni. Podaj do tego prostą zieloną sałatę. Tuńczyk z puszki może być słony, więc spróbuj dania, zanim dodasz więcej soli; jeśli groszek jest bardzo drobny, szybko zmięknie. Ja dopasowuję ilości do liczby osób, które usiądą do stołu, zanim nastawię wodę, żeby makaron nie czekał na durszlaku. W konsystencji przypomina sałatkę makaronową z tuńczykiem, ale tutaj świderki podaje się na ciepło i są otulone sosem śmietankowym.