Tagliatelle-Nest mit Thunfisch und Mozzarella

Name: Tagliatelle-Nest mit Thunfisch und Mozzarella
Ingredients: 4 Tagliatelle-Nester; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel gehackte Paprika; 160 g Thunfisch in Olivenöl; 200 ml Tomatensaft; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 3 Blätter frisches Basilikum; 2000 ml Wasser; 250 g Mozzarella

Pasta/Pizza - Tagliatelle-Nest mit Thunfisch und Mozzarella von Marioara C. - Recipia Rezepte

Das Tagliatelle-Nest mit Thunfisch und Mozzarella wird sechs Minuten gekocht, danach kommen Tomatensoße und Thunfisch dazu. Die Pasta mit Thunfisch und Mozzarella bleibt in der Mitte kompakt, mit der warmen Soße zwischen den Bandnudeln und den Mozzarellastückchen, die an der Oberfläche weich werden, aber ihre Form behalten. Ich richte sie in tiefen Tellern an und lasse die Soße etwas flüssig; am liebsten mag ich den leicht weich gewordenen Mozzarella, noch in Würfeln. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 32 Minuten. Gesamtzeit: 42 Minuten. Portionen: 4. Etwa 445 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Tagliatelle-Nester
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
1 Esslöffel gehackte Paprika
160 g Thunfisch in Olivenöl
200 ml Tomatensaft
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
3 Blätter frisches Basilikum
2000 ml Wasser
250 g Mozzarella

Zubereitung

1. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Frühlingszwiebel und Paprika gehackt dazugeben und 5 Minuten garen, bis sie weich werden. 2. Den Thunfisch samt dem Öl aus der Dose dazugeben und umrühren. 3 Minuten in der Pfanne lassen. 3. Den Tomatensaft dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße 8 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Das frische Basilikum in der letzten Minute dazugeben. 4. Separat 2000 ml Wasser zum Kochen bringen. Das dauert etwa 10 Minuten, bis es sprudelnd kocht; dann das Salz dazugeben. 5. Die Nester vorsichtig ins Wasser legen und 6 Minuten kochen. Jedes Nest mit einer Schaumkelle herausheben und auf einen Teller setzen. 6. Die Soße auf die Nester verteilen und mit Mozzarella bestreuen, der in kleine Würfel geschnitten ist. Heiß servieren.

Hinweise

Dazu gibt es bei mir einen grünen Salat mit etwas Essig. In einem breiten Topf, in dem die Nester in einer Lage Platz haben, lassen sie sich leichter unversehrt herausnehmen. Wenn der frische Mozzarella in Molke liegt, lass ihn vor dem Schneiden gut abtropfen, damit er kein Wasser auf dem Teller abgibt. Den Tomatensaft kannst du durch 200 ml Passata ersetzen; die Soße wird dann dicker. Die Pasta enthält Gluten, der Mozzarella Milchprodukte. Reste in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und langsam erwärmen. Wenn die Soße eingedickt ist, einen Esslöffel Wasser dazugeben.