Lasagne mit Pilzen und geräuchertem Fleisch

Lasagne mit Champignons und Räucherfleisch – ein geschmackvolles Rezept, das Texturen und Aromen auf unwiderstehliche Weise vereint. Diese Delikatesse ist sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur perfekt und ideal für festliche Anlässe oder ein schnelles, schmackhaftes Abendessen. Machen Sie sich bereit, einen Hauch von Freude in Ihre Küche zu bringen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

Für die Füllung:
- 400 g frische Champignons (Champignon oder Austernpilze sind hervorragend)
- 250 g Bauernschinken oder Kotelett (wählen Sie ein hochwertiges Räucherfleisch für intensiveren Geschmack)
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 30 g Butter
- Getrocknetes oder frisches Basilikum (je nach Vorliebe)
- Salz, nach Geschmack

Für die Sauce:
- 150 g Butter
- 100 g Mehl
- 0,7 l Milch (Vollmilch sorgt für eine cremigere Sauce)
- 0,7 l Tomatensaft (wählen Sie einen natürlichen Tomatensaft ohne Zusatzstoffe)
- Delikat oder Salz, nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse (für eine köstliche obere Schicht)

Für die Lasagneblätter:
- Ungefähr die Hälfte einer Packung Lasagneblätter (je nach Größe der verwendeten Form)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Füllung:
Beginnen Sie damit, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Fügen Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und das in dünne Scheiben geschnittene Räucherfleisch hinzu. Lassen Sie sie gut dünsten und rühren Sie gelegentlich um. Wenn Sie bemerken, dass die Mischung zu trocken wird, fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu, um das Garen zu erleichtern.

Sobald die Zwiebeln glasig sind und das Räucherfleisch sein Aroma entfaltet hat, reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Geben Sie die Champignons in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie sie garen, bis sie vollständig durch sind und ihren Saft abgegeben haben. Fügen Sie das Basilikum und Salz nach Geschmack hinzu, und stellen Sie die Hitze ab. Dies wird die aromatische Füllung sein, die Ihre Lasagne zum Strahlen bringt.

2. Zubereitung der Sauce:
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, bis es homogen ist und einen Roux bildet. Beginnen Sie dann, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald Sie eine cremige Sauce haben, fügen Sie den Tomatensaft hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie einen Teelöffel Basilikum hinzu und würzen Sie mit Delikat oder Salz nach Geschmack. Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Sauce etwas abkühlen.

3. Zusammenstellen der Lasagne:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Auflaufform beginnen Sie, den Boden mit einer Schicht Sauce auszulegen. Legen Sie eine erste Schicht Lasagneblätter über die Sauce, gefolgt von 3-4 Esslöffeln Sauce, dann fügen Sie einen Teil der Champignon- und Räucherfleischfüllung hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang: Sauce, Lasagneblätter, Füllung, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben. Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht aus Lasagneblättern besteht, die Sie mit Sauce bedecken und den geriebenen Käse darüber streuen.

4. Backen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Die Aromen werden perfekt miteinander verschmelzen, und die Lasagne wird zu einer unwiderstehlichen Delikatesse.

Nützlicher Tipp
Für zusätzlichen Geschmack versuchen Sie, einige geschnittene schwarze Oliven oder geröstete Paprika in die Füllung zu geben. Diese Zutaten können den Geschmack der Lasagne völlig verändern und einen Hauch von Originalität verleihen.

Kombinationen und Servieren
Diese Lasagne mit Champignons und Räucherfleisch passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomatensalat, um den Reichtum des Gerichts auszugleichen. Eine Flasche trockener Weißwein oder ein Fruchtcocktail kann dem Essen eine zusätzliche Raffinesse verleihen.

Persönliche Geschichten
Als Kind bereitete meine Mutter oft Lasagne für die Familienessen vor, und jede Schicht war die Geschichte eines gemeinsam erlebten Tages. Ob es ein gewöhnlicher Tag oder ein besonderer Anlass war, jede Scheibe Lasagne wurde zu einem Grund zur Freude und zum Zusammensein. Jetzt, jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, habe ich das Gefühl, diese unvergesslichen Momente wieder aufleben zu lassen.

Ernährungsbenefits
Dieses Lasagne-Rezept bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Champignons sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine B und D, während das Räucherfleisch einen reichen Geschmack und Proteine liefert. Milch und Käse tragen zur Kalziumaufnahme bei, die für gesunde Knochen wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich Vollkorn-Lasagneblätter verwenden?
Natürlich! Vollkorn-Lasagneblätter fügen zusätzliche Ballaststoffe und einen intensiveren Geschmack hinzu.

Kann ich die Lasagne einen Tag im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Sie können die Lasagne einen Tag im Voraus zusammenstellen und sie dann vor dem Servieren backen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abdecken, damit sie nicht austrocknet.

Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Lasagne ist extrem vielseitig! Sie können die Champignons durch Spinat, Ricotta oder sogar Hackfleisch ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.

Diese Lasagne mit Champignons und Räucherfleisch ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, Freude und Geschmack in den Alltag zu bringen. Zögern Sie nicht, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack zu personalisieren! Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Momente in der Küche!