Käse- und Sauerrahmpudding

Budinca cu brânză și smântână

Îți propun să descoperi o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru momentele în care îți dorești un desert simplu, dar sofisticat. Budinca cu brânză și smântână este o alegere ideală pentru orice masă, având o textură cremoasă și un gust dulce-acrișor care îți va încânta papilele gustative. Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar aduce și un strop de nostalgie, evocând amintiri din copilărie, când deserturile erau simple, dar pline de savoare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

- 250 g Stelline Barilla (sau alte paste de formă mică, cum ar fi orzo sau conchiglie)
- 250 g brânză de vaci
- 250 g brânză de oaie sau telemea de vacă
- 400 g smântână (rezervăm 3-4 linguri pentru decor)
- 1-2 plicuri de zahăr vanilat
- 3-4 linguri de zahăr
- 2-3 linguri de mac (pentru decor, opțional)
- 1-2 linguri de caramel sau vanilie rasă (pentru decor, opțional)
- 50 g unt (pentru uns vasul)

Un strop de istorie

Budinca cu brânză și smântână își are rădăcinile în tradiția culinară a multor culturi, fiind un preparat versatil care a fost adaptat de-a lungul timpului. Aceasta a fost adesea folosită pentru a valorifica ingredientele disponibile, transformându-le în preparate gustoase și hrănitoare. Fiecare familie are versiunea sa, iar adăugarea de stafide sau alte fructe uscate îmbogățește aroma și textura, făcând din această budincă o alegere personalizabilă, în funcție de preferințele fiecăruia.

Pas cu pas: Prepararea budincii

1. Fierberea pastelor: Începe prin a pune o oală cu apă la fiert. Adaugă sare după gust și când apa clocotește, adaugă Stellinele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei, între 7 și 10 minute, până devin al dente.

2. Prepararea compoziției de brânză: Între timp, într-un castron mare, amestecă brânza de vaci cu brânza de oaie sau telemea. Adaugă zahărul vanilat și cele 3-4 linguri de smântână. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi un mixer.

3. Adăugarea pastelor: După ce pastelor le-a expirat timpul de fierbere, scurge-le bine și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, adaugă-le cu grijă în compoziția de brânză, amestecând ușor, astfel încât să nu se zdrobească.

4. Transferul în vasul de copt: Alege un vas yena și unge-l bine cu unt. Răstoarnă amestecul de paste și brânză în vas, uniformizându-l cu o spatulă.

5. Decorarea budincii: Peste compoziția din vas, pune smântâna rezervată anterior, întinzând-o uniform. Dacă dorești, poți să adaugi și caramelul sau vanilia rasă și să presari mac deasupra, pentru un aspect atrăgător.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune vasul în cuptor și lasă-l să se coacă timp de aproximativ 30 de minute sau până când budinca devine aurie pe margini.

7. Răcirea și servirea: Odată coaptă, las-o să se răcească timp de câteva minute înainte de a o tăia. Servește budinca caldă sau la temperatura camerei, pentru a-i savura pe deplin aromele.

Sfaturi practice

- Variante de brânză: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru a obține o textură mai cremoasă.
- Adăugarea de stafide: Deși nu am folosit stafide în această rețetă, ele sunt o alegere excelentă. Dacă alegi să le adaugi, înmoaie-le în apă caldă sau rom timp de 10-15 minute înainte de a le încorpora în compoziție.
- Servire: Budinca se potrivește perfect cu un sos de fructe sau cu o lingură de gem de prune, care îi va adăuga o notă de aciditate și un contrast de texturi.
- Păstrare: Budinca poate fi păstrată la frigider pentru 2-3 zile, dar știu că va dispărea rapid!

Beneficii nutriționale

Această budincă oferă o combinație echilibrată de proteine din brânzeturi, carbohidrați din paste și grăsimi sănătoase din smântână. Este o sursă excelentă de calciu, care este esențial pentru sănătatea oaselor. De asemenea, poate fi o opțiune potrivită pentru cei care au nevoie de un desert mai consistent, datorită ingredientelor hrănitoare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi paste integrale?
Da, poți folosi paste integrale pentru o variantă mai sănătoasă. Gustul va fi puțin diferit, dar textura va fi la fel de plăcută.

- Cum pot face budinca mai puțin dulce?
Ajustează cantitatea de zahăr după preferințe. Poți reduce zahărul cu până la jumătate fără a compromite prea mult gustul.

- Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Nu, dar poți explora alternative vegane pentru brânză și smântână, cum ar fi brânza de migdale sau tofu.

Recomandări de servire

Budinca cu brânză și smântână se potrivește de minune cu o cană de ceai de fructe sau cu o limonadă proaspătă. De asemenea, pentru un contrast plăcut, poți adăuga o înghețată de vanilie pe lângă. Poate fi un desert perfect pentru o cină de familie sau o ocazie specială.

În concluzie, budinca cu brânză și smântână este o rețetă versatilă, ușor de preparat și plină de gust, care va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Încearc-o și bucură-te de fiecare îmbucătură!