Hausgemachter Hamburger vom Grill

Zutaten

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel Chilipulver (optional)
• 120 g Gewürzgurken in Scheiben
• 2 mittelgroße Tomaten (300 g)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 160 g Schnittkäse
• 8 Hamburgerbrötchen
• 40 g Senf
• 120 g Ketchup (optional)
• 120 g Mayonnaise (optional)

Zubereitung

1. Gib das Hackfleisch auf die Arbeitsfläche. Füge eine fein gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel Meersalz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und das edelsüße Paprikapulver hinzu. Knete alles, bis sich die Gewürze im Fleisch verteilt haben. 2. Gib die Mischung in eine Schüssel und stelle sie für 20 Minuten in den Kühlschrank. 3. Schneide die Gewürzgurken in Scheiben. Würfle die Tomaten und vermische sie mit dem Olivenöl, dem Balsamico-Essig, 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und dem gehackten Knoblauch. 4. Schneide den Käse in 8 nicht zu dicke Scheiben. Schneide die andere Zwiebel in dünne Ringe und grille sie 2 Minuten pro Seite. Stell sie beiseite. 5. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und teile es in 8 Kugeln. Drücke sie mit der Handfläche flach und ritze jedes Patty mit einem Messer ein. 6. Heize den Grill gut vor und grille die Patties etwa 4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt und in der Mitte gut durchgegart sind. 7. Schneide die Brötchen auf und bestreiche sie mit Senf. Lege jeweils eine Zwiebelscheibe, ein Patty, einen Teil der Gewürzgurken und eine Scheibe Käse hinein. Gib einen Löffel von der Tomatenmischung dazu; wenn du möchtest, kommen noch Ketchup und Mayonnaise dazu.