Hamburguesas caseras a la parrilla

Name: Hamburguesas caseras a la parrilla
Ingredients: 1 kg de carne picada de ternera; 2 cebollas medianas (300 g); 1 cucharadita de sal marina; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/4 de cucharadita de chile en polvo (opcional); 120 g de pepinillos en rodajas; 2 tomates medianos (300 g); 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1/4 de cucharadita de sal marina; 1/8 de cucharadita de pimienta molida; 2 dientes de ajo; 160 g de queso semicurado; 8 panes de hamburguesa; 40 g de mostaza; 120 g de ketchup (opcional); 120 g de mayonesa (opcional)

Carne - Hamburguesas caseras a la parrilla por Celia J. - Recetas Recipia

Las hamburguesas caseras a la parrilla llevan medallones de ternera, cebolla dorada y tomate picado con ajo. Los panes también llevan pepinillos, queso y un poco de mostaza, y el tomate deja la mezcla jugosa, con sabor a vinagre balsámico. Para la carne de ternera, yo elijo una picada con algo de grasa, no muy magra. Preparación: 25 minutos. Cocción: 12 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 57 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 700 kcal y 33 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de carne picada de ternera
2 cebollas medianas (300 g)
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 de cucharadita de chile en polvo (opcional)
120 g de pepinillos en rodajas
2 tomates medianos (300 g)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1/4 de cucharadita de sal marina
1/8 de cucharadita de pimienta molida
2 dientes de ajo
160 g de queso semicurado
8 panes de hamburguesa
40 g de mostaza
120 g de ketchup (opcional)
120 g de mayonesa (opcional)

Preparación

1. Pon la carne picada sobre la superficie de trabajo. Añade una cebolla picada fina, 1 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta y el pimentón dulce. Amasa hasta repartir bien los condimentos por la carne. 2. Pasa la mezcla a un bol y déjala en la nevera 20 minutos. 3. Corta los pepinillos en rodajas. Corta los tomates en dados y mézclalos con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y el ajo picado. 4. Corta el queso en 8 lonchas no muy gruesas. Corta la otra cebolla en rodajas finas y ásalas 2 minutos por cada lado. Resérvalas. 5. Saca la carne de la nevera y divídela en 8 bolas. Aplástalas con la palma de la mano y haz unos cortes en cada medallón con un cuchillo. 6. Calienta bien la parrilla y cocina los medallones unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien hechos por el centro. 7. Abre los panes y úntalos con mostaza. Pon en cada uno una rodaja de cebolla, un medallón, unos pepinillos y una loncha de queso. Añade una cucharada de la mezcla de tomate; si quieres, pon ketchup y mayonesa.

Notas

Puedes usar 8 panes sin gluten; los normales llevan gluten, el queso contiene lácteos y la mayonesa, huevo. La carne cocinada se conserva por separado en la nevera hasta 3 días; deja el tomate aparte y monta las hamburguesas antes de servir. Para las 8 raciones, deja los panes y los acompañamientos a mano antes de poner la carne en la parrilla; los medallones más gruesos pueden necesitar más tiempo. No me salto el amasado, para que la sal y el pimentón no queden concentrados en una zona. Sirve las hamburguesas con patatas asadas o ensalada verde.