Mirabellenkompott ohne Konservierungsstoffe

Pflaumenkompott ohne Konservierungsstoffe

Wenn es um Sommerkonserven geht, nimmt das Pflaumenkompott einen besonderen Platz im Herzen vieler von uns ein. Dieses Gericht bringt nicht nur einen Hauch von Frische in kalte Wintertage, sondern weckt auch unvergessliche Kindheitserinnerungen, als Oma die Speisekammer mit bunten Gläsern füllte. Ohne Konservierungsstoffe und voller Geschmack ist dieses Kompott eine ausgezeichnete Wahl, um den authentischen Geschmack frischer Früchte zu genießen. Lassen Sie uns sehen, wie wir das perfekte Pflaumenkompott Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Gläser à 370 ml

Zutaten:
- 1 kg Pflaumen (idealerweise nicht zu reif, um eine angenehme Textur zu erhalten)
- 6 Esslöffel Zucker
- Wasser (soviel wie nötig, um die Gläser zu füllen)

Zubereitung des Pflaumenkompotts

1. Waschen der Früchte: Beginnen Sie damit, die Pflaumen gründlich unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass sie sauber sind, da sie die Basis Ihres Kompotts bilden. Wählen Sie gesunde Pflaumen, ohne Flecken oder weiche Stellen, für ein köstliches Kompott.

2. Vorbereitung der Gläser: Es ist wichtig, dass die Gläser perfekt sauber sind. Sie können sie in kochendem Wasser sterilisieren oder bei 100 Grad Celsius 15 Minuten im Ofen backen. Diese Maßnahmen verhindern die Entwicklung von Bakterien und helfen, das Kompott langfristig zu konservieren.

3. Füllen der Gläser: Füllen Sie jedes Glas mit Pflaumen und lassen Sie oben etwas Platz. Fügen Sie dann einen Esslöffel Zucker in jedes Glas hinzu. Der Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern hilft auch, die Früchte zu konservieren.

4. Hinzufügen von Wasser: Füllen Sie die Gläser bis zum oberen Rand mit Wasser und stellen Sie sicher, dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Schrauben Sie die Deckel gut fest, um das Eindringen von Luft zu verhindern.

5. Kochen des Kompotts: Nehmen Sie einen großen Topf, der die Gläser aufnehmen kann. Legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Boden des Topfes, um die Gläser vor direktem Kontakt mit dem Boden zu schützen. Stellen Sie die Gläser in den Topf und füllen Sie kaltes Wasser bis wenige Millimeter unter die Deckel. Dieser Schritt ist entscheidend! Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Deckel nicht erreicht, um eine Kontamination zu vermeiden.

6. Kochen: Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn köcheln. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es 30-40 Minuten lang köcheln. Es ist wichtig, die Hitze niedrig zu halten, damit das Kompott nicht zu schnell kocht, was die Gläser beschädigen könnte.

7. Abkühlen: Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn auf eine weiche Oberfläche (wie Kissen oder Handtücher). Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und legen Sie Kissen oder Decken darauf. Dies schafft eine warme Umgebung, die den Versiegelungsprozess unterstützt.

8. Überprüfung der Versiegelung: Am nächsten Tag nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser. Überprüfen Sie jedes Glas, indem Sie es umdrehen. Wenn kein Wasser austritt, ist das Kompott gut versiegelt. Wenn Sie Tropfen oder Geräusche (Zischen) bemerken, konsumieren Sie dieses Glas sofort.

9. Etikettierung: Etikettieren Sie jedes Glas mit dem Herstellungsdatum und dem Inhalt. So wissen Sie immer, was Sie in Ihrer Speisekammer haben.

10. Lagerung: Stellen Sie die Gläser in die Speisekammer. Das Kompott ist köstlich und kann 2-3 Jahre ohne Probleme haltbar sein.

Nährstoffvorteile:
Pflaumen sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und enthalten Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken. Sie sind auch kalorienarm, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht. Ein 370 ml Glas Pflaumenkompott hat etwa 150 Kalorien, was es zu einer ausgezeichneten Wahl macht, wenn Sie sich einen Snack gönnen möchten!

Serviervorschläge:
Pflaumenkompott kann pur genossen werden, kann aber auch als Topping für Joghurt, Quark oder sogar als Zutat in verschiedenen Desserts verwendet werden. Stellen Sie sich einen Käsekuchen mit einer Schicht Pflaumenkompott obendrauf vor! Sie können es auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein schnelles und köstliches Dessert.

Mögliche Variationen:
Obwohl das Grundrezept köstlich ist, können Sie mit der Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Nelken experimentieren, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen. Eine weitere Möglichkeit wäre, einige Minzblätter in die Gläser zu geben, um eine erfrischende Note zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich sehr reife Pflaumen verwenden?
Es wird empfohlen, Pflaumen zu verwenden, die nicht zu reif sind, da sie ihre Textur und ihren Geschmack während der Konservierung besser behalten.

2. Was soll ich tun, wenn die Gläser nicht gut versiegelt sind?
Wenn Sie feststellen, dass ein Glas nicht gut versiegelt ist, konsumieren Sie es sofort oder kühlen Sie es und verwenden Sie es in den nächsten Tagen.

3. Wie lange kann ich das Kompott aufbewahren?
Pflaumenkompott kann bis zu 2-3 Jahre haltbar sein, wenn es unter idealen Bedingungen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zubereitung von Pflaumenkompott ohne Konservierungsstoffe ein einfacher und befriedigender Prozess ist. Sie werden nicht nur ein natürliches Produkt haben, sondern auch einen Hauch von Sommer in jeden Winter bringen. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie die Freude an einem köstlichen Kompott mit Ihren Lieben!