Spinat mit Hähnchenbrust

Wenn ich etwas Schnelles und Sättigendes brauche, ist Spinat mit Hähnchenbrust eine der ersten Optionen, die mir in den Sinn kommt. Ich habe dieses Rezept viele Male getestet, besonders wenn ich ein Stück Hähnchenbrust und einen Bund frischen Spinat im Kühlschrank habe. Alles wird in einem einzigen Topf zubereitet, und ich verschwende keine Zeit mit Frittieren oder dem Waschen vieler Geschirrteile. Das Gemüse wird zusammen mit dem Fleisch gekocht, ohne zu viel Öl oder Salz hinzuzufügen, was es auch geeignet macht, wenn ich etwas Leichteres möchte.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten (Schneiden und Vorbereiten)
Kochzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für einfache Menüs, einschließlich Diversifikation oder leichte Ernährung

Zutaten

Ein Viertel einer entbeinten Hähnchenbrust (ca. 120-150 g)
150-200 g frischer Spinat
Eine mittlere gelbe Zwiebel
Eine kleine Karotte
Eine rote Paprika
Ein Stück Lauch (ca. 5-7 cm, der weiße Teil)
2-3 Tropfen Öl
Eine Prise Salz (sehr wenig)
Ein Esslöffel Tomatensaft (ca. 15 ml)
Eine kleine Tasse Wasser (ca. 50 ml), plus extra, falls nötig

Zubereitungsmethode

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Würfel, etwa in Bissgröße.
2. Geben Sie sie direkt in einen kleinen Topf mit einer kleinen Tasse Wasser (zu Beginn benötigen Sie nicht mehr) und fügen Sie die 2-3 Tropfen Öl hinzu. Eilen Sie nicht mit dem Öl; es reicht aus, um ein Ankleben zu verhindern.
3. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
4. Während das Hähnchen kocht, reinigen und hacken Sie die Zwiebel, die Karotte, die Paprika und den Lauch fein. Schneiden Sie sie so gleichmäßig wie möglich, damit sie gleichmäßig garen.
5. Nach 15-20 Minuten fügen Sie das gesamte Gemüse zum Fleisch hinzu. Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit zu stark abnimmt, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu (ein oder zwei Esslöffel, nicht gleich zu viel auf einmal gießen).
6. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist. Das dauert normalerweise 10-12 Minuten.
7. In der Zwischenzeit waschen Sie den Spinat gut und schneiden ihn in dünne Streifen. Hacken Sie ihn nicht zu fein; das ist nicht nötig.
8. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie den Spinat hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie alles weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, mit Deckel.
9. Wenn der Spinat weich ist, fügen Sie die Prise Salz und einen Esslöffel Tomatensaft hinzu. Gut umrühren.
10. Lassen Sie es weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Den Herd ausschalten.
11. Sie können sofort servieren. Es schmeckt sowohl warm als auch abgekühlt gut.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist sehr schnell und nimmt nicht viel Zeit in der Küche in Anspruch. Die Zutaten sind grundlegend und leicht zu finden. Das Rezept erfordert kein Frittieren, sodass es auch für diejenigen geeignet ist, die Fette vermeiden. Der Spinat bleibt angenehm in der Textur, und das Gemüse und das Hähnchen garen ohne viel Aufwand. Es passt gut, wenn ich etwas Leichteres möchte oder eine Mahlzeit für die ganze Familie.

Tipps und Variationen

Tipps

- Verwenden Sie jungen Spinat, wenn Sie ihn finden; die kleineren Blätter benötigen keine zusätzliche Reinigung.
- Fügen Sie zu Beginn kein Salz hinzu; es ist besser, es gegen Ende hinzuzufügen, damit das Hähnchen nicht zäh wird.
- Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Flüssigkeit zu stark abnimmt, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, aber verwandeln Sie es nicht in eine Suppe.
- Schneiden Sie die Hähnchenwürfel klein genug, damit sie schnell und gleichmäßig garen.

Ersatz

- Wenn Sie keinen Lauch haben, können Sie ihn weglassen oder etwas mehr Zwiebel hinzufügen.
- Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Keule ersetzt werden (die Kochzeit wird etwas länger sein).
- In Abwesenheit von Paprika können Sie nur Zwiebel und Karotte verwenden, aber der Geschmack wird einfacher sein.
- Der Tomatensaft kann auch aus der Dose sein, sollte aber einfach sein, ohne Gewürze.

Variationen

- Für diejenigen, die keine Fettbeschränkungen haben, kann zu Beginn ein Teelöffel Öl hinzugefügt werden.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie beim Kochen des Fleisches ein Lorbeerblatt hinzufügen, aber es am Ende entfernen.
- Gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden; fügen Sie ihn einfach direkt hinzu, ohne ihn zu hacken, und achten Sie darauf, dass nicht zu viel Wasser im Topf ist.

Serviervorschläge

- Es schmeckt gut allein, mit frischem Brot.
- Für Kinder oder Diversifikation können Sie es grob pürieren oder die Stücke ganz lassen.
- Es funktioniert auch als Beilage zu einfachem Reis.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Spinat soll ich verwenden, wenn ich gefrorenen Spinat benutze?
Sie können 150-200 g verwenden, genau wie bei frischem. Wenn er bereits gehackter gefrorener Spinat ist, fügen Sie ihn einfach direkt hinzu; es ist nicht nötig, ihn vorher aufzutauen.

Wenn ich keinen Paprika habe, kann ich ihn weglassen?
Ja, das Rezept wird einfacher, aber das ist kein Problem. Der Paprika fügt Süße hinzu, ist aber nicht essenziell.

Muss ich die Zwiebel oder das Gemüse vorher anbraten?
Nein. In diesem Rezept wird alles mit wenig Flüssigkeit gedünstet; es wird keine Frittierung verwendet.

Kann ich das Rezept nur mit Hähnchenbrust und Spinat machen?
Ja, aber der Geschmack wird ziemlich neutral sein. Das Gemüse bringt Geschmack und Süße, aber wenn Sie eine einfachere Version möchten, funktioniert es auch ohne.

Welchen Tomatensaft soll ich verwenden?
Ideal ist einer, der einfach ist, ohne Zusatzstoffe und Gewürze. Ein Esslöffel reicht aus, nur für einen Hauch von Farbe und etwas Säure.

Nährwerte

Ungefähr für eine Portion:
Kalorien: 110-140 kcal
Protein: 17-20 g (aus Hähnchen und Spinat)
Kohlenhydrate: 7-9 g (aus Gemüse)
Fette: 1-2 g (nur aus Hähnchen und den wenigen Tropfen Öl)

Diese Werte können variieren, je nachdem, wie viel Spinat oder Hähnchenbrust Sie tatsächlich verwenden. Es ist ein recht leichtes Gericht mit wenigen Kalorien und vielen Nährstoffen aus dem Gemüse.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen erhitzen Sie es bei niedriger Hitze und fügen eventuell einen Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Flüssigkeit zu niedrig erscheint. Ich empfehle nicht, es länger aufzubewahren, da gekochter Spinat seinen Geschmack und seine Textur verändert. Am besten ist es, es am selben Tag zu konsumieren.