Würzige Hähnchenschenkel mit Ananas und goldenen Kartoffeln

Würzige Hähnchenschenkel mit Ananas und goldenen Kartoffeln

Wenn Sie nach einem köstlichen Rezept suchen, das würzige und süße Aromen kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Würzige Hähnchenschenkel mit Ananas, zusammen mit goldenen Kartoffeln, sind ein Gericht, das Freude auf Ihren Tisch bringt. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kann in etwa 1 Stunde zubereitet werden und eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Essen mit Freunden.

So bereiten Sie dieses schmackhafte Gericht Schritt für Schritt zu.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Hähnchenschenkel:
- 6-8 Hähnchenschenkel
- 3 kleine Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 250 g Ananaskompott
- 2 Esslöffel Chilisauce
- 50 g Honig
- 100 ml Weißwein
- 30 g Tomatenmark
- 1 Chilischote
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer

Für die goldenen Kartoffeln:
- 1 kg kleine neue Kartoffeln
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 4 Esslöffel Sojasauce
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Thymian
- Oregano
- Salz
- Pfeffer

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schälen und zu waschen. Schneiden Sie die Karotten in Viertel und die Petersilienwurzel in Stücke. Sie können die Zwiebel ganz lassen oder sie je nach Vorliebe halbieren. Geben Sie das Gemüse dann in einen Topf mit 0,5 Litern Wasser, fügen Sie Salz und ein wenig Pfeffer hinzu und lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen. Dieser Schritt sorgt für eine aromatische Basis für Ihre Sauce.

Schritt 2: Zubereitung der Hähnchenschenkel

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie leicht an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack des Fleisches und verleiht eine knusprige Textur.

Schritt 3: Zubereitung der Sauce

In einer großen Schüssel den Weißwein, den Honig, die Chilisauce, einige Scheiben Chilischote, das Tomatenmark und etwa 300 ml der zuvor erhaltenen Brühe vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten integriert sind. Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Kombination der Zutaten

Nachdem die Schenkel angebraten sind, gießen Sie die Sauce darüber und fügen Sie auch die Ananasstücke aus dem Kompott hinzu. Wenn Sie einen süß-würzigen Geschmack wünschen, können Sie auch 100 ml Ananassaft hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, bis die Schenkel vollständig durchgegart sind.

Schritt 5: Zubereitung der goldenen Kartoffeln

In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die goldenen Kartoffeln. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie, wenn sie größer sind, in zwei Hälften. Gut waschen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Dieser Schritt hilft, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen.

Bereiten Sie in einer Schüssel eine Sauce aus Sojasauce, Olivenöl, Kurkuma, zerdrücktem Knoblauch, gehackter Zwiebel, Thymian und Oregano zu. Fügen Sie die abgetropften Kartoffeln zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Kartoffeln mit der Sauce hineingeben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15 Minuten bei niedriger Hitze garen. Nach 15 Minuten die Kartoffeln umrühren und 2 weitere zerdrückte Knoblauchzehen sowie bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Weiter 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Zum Servieren legen Sie ein Hähnchenschenkel auf den Teller, zusammen mit den goldenen Kartoffeln, und vervollständigen Sie mit einem frischen Salat oder sonnengetrockneten Gurken. Diese Kombination vereint perfekt süße und würzige Aromen und bietet Ihnen eine unvergessliche Mahlzeit.

Nützliche Tipps

- Fleischauswahl: Hähnchenschenkel sind ideal für dieses Rezept aufgrund ihres Fettgehalts, der sie saftig und geschmackvoll macht. Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, können Sie Hähnchenbrust verwenden, aber die Kochzeit wird unterschiedlich sein.
- Gemüse: Sie können andere Gemüse in die Suppe geben, wie Sellerie oder Paprika, um den Geschmack der Sauce zu bereichern.
- Vegetarische Option: Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Hähnchenschenkel durch Tofu oder Blumenkohl ersetzen und sie auf die gleiche Weise zubereiten.
- Empfohlene Getränke: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein oder einem hellen Bier, das die würzigen Aromen des Hähnchens ausgleicht.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept bietet etwa 450-500 Kalorien pro Portion, abhängig von den Portionen der Schenkel und Kartoffeln. Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle, während Ananas einen Hauch von Vitaminen und Antioxidantien hinzufügt. Die goldenen Kartoffeln, die mit Gewürzen und Kräutern gekocht werden, bieten gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja, Sie können Truthahn oder sogar Fisch verwenden, aber die Kochzeit variiert.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.
- Welche Beilagen passen gut? Neben den goldenen Kartoffeln können Sie dieses Gericht mit Basmatireis oder einem frischen grünen Salat servieren.

Diese würzigen Hähnchenschenkel mit Ananas und goldenen Kartoffeln sind nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Geschmäcker Ihrer Lieben erfreuen wird. Bereiten Sie sich also darauf vor, mit diesem einfachen, aber geschmackvollen Rezept zu beeindrucken! Guten Appetit!