Weiße Würste mit Gemüse aus der Pfanne

Name: Weiße Würste mit Gemüse aus der Pfanne
Ingredients: 1 Paar weiße Würste (300 g); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 4 Esslöffel Öl; 2 Kapia-Paprika (300 g); 1 Zucchini (250 g); 4 gekochte Möhren (300 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Senfkörner; 240 g rote Bohnen aus der Dose (abgetropft); 10 g gehackte Sellerieblätter

Fleisch - Weiße Würste mit Gemüse aus der Pfanne von Augustina F. - Recipia Rezepte

Weiße Würste mit Gemüse aus der Pfanne: Die Stücke werden rundherum gebräunt und mit Zucchini, Paprika, gekochten Möhren und roten Bohnen serviert. Das Gemüse wird weich und zwischen den Stücken bleibt etwas Flüssigkeit zurück. Die Bohnen und Möhren machen die Pfanne zu einer vollständigen Mahlzeit. Bei den Würsten achte ich vor allem darauf, dass sie gleichmäßig bräunen, nicht nur auf einer Seite. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 33 Minuten. Gesamtzeit: 48 Minuten. Portionen: 3. Etwa 670 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Paar weiße Würste (300 g)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
4 Esslöffel Öl
2 Kapia-Paprika (300 g)
1 Zucchini (250 g)
4 gekochte Möhren (300 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Senfkörner
240 g rote Bohnen aus der Dose (abgetropft)
10 g gehackte Sellerieblätter

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Wasche die Paprika und schneide sie in Streifen. Schäle die Zucchini, entferne die Kerne und schneide sie dann in Würfel. Gieße die gekochten Möhren und die Bohnen aus der Dose gut ab. 2. Schneide die Würste in passende Stücke und ritze sie ein. Brate sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten, wende sie dabei, bis sie gebräunt und gut durchgegart sind. Nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller. 3. Gib 4 Esslöffel Öl und die Zwiebel in dieselbe Pfanne. Dünste sie 5 Minuten, bis sie weich wird. 4. Gib die Paprika dazu und gare sie mit der Zwiebel weitere 5 Minuten. Rühre gelegentlich um. Die Streifen werden weich, behalten aber ihre Form. 5. Gib die Zucchini und die Möhren in die Pfanne. Füge 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und die Senfkörner hinzu. Decke die Pfanne ab und gare alles bei niedriger Hitze 12 Minuten, bis die Zucchini weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. 6. Gib die abgetropften Bohnen dazu und rühre vorsichtig um. Gare alles weitere 3 Minuten, bis die Bohnen heiß sind, und streue dann die gehackten Sellerieblätter darüber. Serviere das Gemüse mit den Wurststücken.

Hinweise

Wähle Würste mit ähnlichem Durchmesser. Dickere Würste brauchen eventuell noch 2-3 Minuten, bis sie gut durchgegart sind. Eine wässrigere Zucchini kann auch nach den 12 Minuten noch Flüssigkeit abgeben. Nimm dann den Deckel ab und gare alles bei niedriger Hitze weitere 2-3 Minuten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne steht. Möhren aus der Suppe gut abtropfen lassen, bevor sie in die Pfanne kommen, sonst bringen sie zusätzliches Wasser zwischen das Gemüse. Bohnen aus der Dose können bereits gesalzen sein. Probiere die Mischung also, bevor du bei Tisch noch Salz dazugibst. Das Gericht hält sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Erwärme nur die Portion, die du isst. Ich stelle frisches Brot dazu, damit ich auch die Flüssigkeit zwischen dem Gemüse aufnehmen kann. Die roten Bohnen lassen sich durch 240 g gut abgetropfte weiße Bohnen aus der Dose ersetzen. Wenn die Bohnen sehr weich sind, rühre sie am Schluss vorsichtig unter, damit sie ganz bleiben.