Saucisses blanches aux légumes à la poêle

Name: Saucisses blanches aux légumes à la poêle
Ingredients: 1 paire de saucisses blanches (300 g); 1 oignon moyen (150 g); 4 cuillères à soupe d’huile; 2 poivrons kapia (300 g); 1 courgette (250 g); 4 carottes cuites (300 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 240 g de haricots rouges en conserve (égouttés); 10 g de feuilles de céleri hachées

Viande - Saucisses blanches aux légumes à la poêle par Augustina F. - Recettes Recipia

Saucisses blanches aux légumes à la poêle : les morceaux sont dorés et servis avec des courgettes, des poivrons, des carottes cuites et des haricots rouges. Les légumes fondent tout en gardant un peu de jus entre eux, et les haricots comme les carottes rendent le plat assez consistant pour faire un repas complet. Pour les saucisses, je regarde surtout si elles dorent de façon uniforme, pas seulement leur couleur sur un côté. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 33 minutes. Temps total : 48 minutes. Portions : 3. Environ 670 kcal et 22 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paire de saucisses blanches (300 g)
1 oignon moyen (150 g)
4 cuillères à soupe d’huile
2 poivrons kapia (300 g)
1 courgette (250 g)
4 carottes cuites (300 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de graines de moutarde
240 g de haricots rouges en conserve (égouttés)
10 g de feuilles de céleri hachées

Préparation

1. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez et épépinez la courgette, puis coupez-la en dés. Égouttez bien les carottes cuites et les haricots en conserve. 2. Coupez les saucisses en morceaux et entaillez-les. Faites-les frire dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 8 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Déposez-les dans une assiette. 3. Versez 4 cuillères à soupe d’huile dans la même poêle et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 4. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire avec l’oignon 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Les lanières s’attendrissent tout en gardant leur forme. 5. Ajoutez la courgette et les carottes dans la poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et les graines de moutarde. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit tendre et que la majeure partie du jus ait réduit. 6. Ajoutez les haricots égouttés et mélangez délicatement. Faites cuire 3 minutes de plus, le temps de les réchauffer, puis parsemez de feuilles de céleri hachées. Servez les légumes avec les morceaux de saucisse.

Notes

Choisissez des saucisses d’une épaisseur similaire. Les plus épaisses peuvent nécessiter 2-3 minutes de plus pour être bien cuites. Une courgette très aqueuse peut encore rendre du jus après les 12 minutes. Découvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide qui stagne. Égouttez bien les carottes sorties de la soupe avant de les mettre dans la poêle, sinon elles apporteront de l’eau aux légumes. Les haricots en conserve sont parfois déjà salés, alors goûtez le mélange avant d’ajouter du sel à table. Le plat se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez seulement la portion que vous allez manger. Je le sers avec du pain frais, pour pouvoir aussi saucer le jus resté entre les légumes. Vous pouvez remplacer les haricots rouges par 240 g de haricots blancs en conserve, bien égouttés. Si les haricots sont très tendres, mélangez-les délicatement à la fin pour les garder entiers.