Torte mit Prosciutto und Gorgonzola

In einer großzügigen Schüssel beginnen Sie damit, das Weizenmehl, das Salz, den Oregano und den Thymian mit einem Schneebesen zu vermischen. Diese Mischung aus trockenen Zutaten verleiht dem Teig ein wunderbares Aroma, das dem Endgericht zusätzlichen Geschmack verleiht. Nachdem die Zutaten gut vermischt sind, machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung. Fügen Sie hier ein frisches Ei hinzu und schlagen Sie das Ei mit einer Gabel leicht auf, damit es sich mit den trockenen Zutaten verbindet. Nachdem das Ei homogenisiert ist, fügen Sie das Olivenöl und das Wasser hinzu. Beginnen Sie, die Zutaten allmählich zu vermengen und einen glatten Teig zu formen.

Übertragen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und beginnen Sie zu kneten. Drücken Sie sanft mit Ihren Handflächen, um das gesamte Mehl zu integrieren, und setzen Sie diesen Prozess etwa eine Minute lang fort. Es ist sehr wichtig, kein zusätzliches Mehl hinzuzufügen, da dies den Teig zu trocken machen könnte. Sobald Sie einen elastischen Teig erhalten haben, formen Sie ihn zu einer Kugel und bestreichen Sie ihn mit etwas Olivenöl. Legen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Währenddessen heizen Sie den Ofen auf 200°C (Gas 6) vor. In einer Pfanne fügen Sie die Butter und etwas Salz hinzu, dann fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Kochen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis sie goldbraun und sehr weich wird, ein Prozess, der etwa 20 Minuten dauern kann. Es ist wichtig, die Zwiebel langsam zu garen, damit sie ihre natürlichen Zucker freisetzen kann und einen süßen Geschmack entwickelt.

Sobald die Zwiebel fertig ist, schneiden Sie den Prosciutto in kleine Stücke und bereiten Sie den Gorgonzola-Käse vor. Nehmen Sie den gegangenen Teig und legen Sie ihn auf ein Blatt Aluminiumfolie, mit der glänzenden Seite nach oben. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus und formen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 32-35 cm, wobei Sie einen freien Rand von 5-6 cm lassen. Verteilen Sie die sautierte Zwiebel gleichmäßig in der Mitte des Teigs, fügen Sie dann den gehackten Paprika, die Prosciutto-Stücke und den Gorgonzola hinzu und würzen Sie mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer.

Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut verteilt ist, auch an den Rändern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Bringen Sie die freien Ränder des Teigs zur Mitte, überlappen Sie sie leicht und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, indem Sie einen Pinsel verwenden. Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine schön goldene Kruste. Backen Sie 30 Minuten im Ofen oder bis Sie eine perfekt goldene und knusprige Kruste erhalten.

Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln, und jede Portion ist es wert, genossen zu werden!