Steak mit Püree

Steak mit Kartoffelpüree ist eines dieser klassischen Rezepte, die uns an Familienessen, den Komfort des Zuhauses und die Momente mit unseren Lieben erinnern. Diese einfache, aber köstliche Kombination verbindet die saftige Textur des Fleisches mit der Weichheit des Kartoffelpürees und schafft ein Fest für die Sinne. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man Schritt für Schritt das perfekte Steak mit Kartoffelpüree zubereitet.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten

- 2 kleine Kartoffeln (ca. 300 g)
- 200 g Nacken oder Kotelett vom Schwein
- 1 Stück Butter (ca. 20 g)
- Salz, nach Geschmack
- Ein frischer Tomatensalat (optional, zum Servieren)

Zubereitung des Kartoffelpürees

1. Reinigung und Schneiden der Kartoffeln
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu reinigen. Sie können sie gut unter fließendem Wasser waschen und dann schälen. Nach dem Schälen schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2-3 cm. Diese Größe ermöglicht ein gleichmäßiges und schnelles Kochen.

2. Kochen der Kartoffeln
Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Sie können überprüfen, ob sie fertig sind, indem Sie eine Gabel hineinstecken – wenn sie leicht hineingeht, sind sie fertig.

3. Abtropfen und Stampfen
Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießen Sie das Wasser in einen Behälter ab und behalten Sie eine Tasse vom Kochwasser. Dies wird verwendet, um die Textur des Pürees anzupassen. Stampfen Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer, bis sie eine glatte Paste ergeben, und fügen Sie nach und nach Wasser aus der reservierten Tasse hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut, um ein cremiges Püree zu erhalten. Mit Salz abschmecken.

Zubereitung des Fleisches

4. Grill vorheizen
Während die Kartoffeln kochen, können Sie das Fleisch vorbereiten. Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Es ist wichtig, dass der Grill gut erhitzt ist, um eine schöne Kruste und einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

5. Fleisch zubereiten
Würzen Sie den Nacken oder das Kotelett vom Schwein auf beiden Seiten mit Salz. Sobald der Grill bereit ist, legen Sie das Fleisch darauf. Ein Tipp von einem erfahrenen Grillmeister ist, das Steak nur einmal zu wenden. Dies hilft, eine perfekte Kruste zu erzielen und das Fleisch saftig zu halten. Kochen Sie jede Seite etwa 5-7 Minuten, je nach Dicke des Fleisches, bis es goldbraun und schön gebräunt ist.

Servieren

6. Anrichten des Tellers
Sobald das Fleisch gekocht ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Saftigkeit zu bewahren. Legen Sie eine großzügige Portion Kartoffelpüree auf den Teller, gefolgt von Scheiben vom Schweinefilet. Sie können einen frischen Tomatensalat hinzufügen, um einen Geschmacks- und Farbkontrast zu schaffen.

Vorschläge und Variationen

- Variation des Fleisches: Anstelle von Nacken oder Kotelett können Sie Hähnchenbrust oder Rindfleisch verwenden und die Kochzeit je nach Fleischtyp anpassen.
- Hinzufügen von Aromen: Sie können dem Kartoffelpüree Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
- Geeignete Getränke: Ein schmackhaftes Steak passt perfekt zu einem trockenen Rotwein oder einem erfrischenden hellen Bier.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist eine gute Proteinquelle, dank des Schweins, und Kohlenhydrate aus den Kartoffeln, die Energie liefern. Kartoffeln sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich das Püree cremiger machen?
Sie können mehr Butter oder Sahne hinzufügen, um eine reichhaltigere Textur zu erhalten. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Kartoffeln gut abtropfen lassen, bevor Sie sie stampfen.

2. Wie lange hält das Steak?
Gekochtes Steak kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, es so schnell wie möglich zu konsumieren, um seine Frische zu genießen.

3. Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Absolut! Süßkartoffeln verleihen dem Püree eine süße Note und sind eine gesunde Alternative.

Persönliche Notizen

Dieses Rezept für Steak mit Kartoffelpüree erinnert mich an meine Kindheit, als meine Mutter dieses Gericht für Feiertage zubereitete. Das Aroma des gegrillten Fleisches und des cremigen Pürees versammelte uns alle am Tisch, und jeder Bissen war ein Genuss. Ich empfehle Ihnen, zu experimentieren und einen Hauch Ihrer Geschichte in dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept zu bringen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Steak mit Kartoffelpüree nicht nur ein köstliches Gericht ist, sondern auch eine Gelegenheit, Erinnerungen zu schaffen und die Zeit in der Küche zu genießen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie das Kochen!