Schweinefleischbällchen in Speck gewickelt

Leckere, im Ofen gebackene Fleischbällchen, umwickelt mit Bacon

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das den Geschmack von Fleisch mit der knusprigen Textur von Bacon kombiniert, sind Sie genau richtig! Diese in Bacon gewickelten Fleischbällchen sind eine hervorragende Wahl für ein Familienessen oder eine Party. Im Ofen gebacken, sind sie gesünder und ebenso lecker wie wenn sie frittiert wären. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir diese Köstlichkeiten zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Brot (vorzugsweise älteres Brot für eine bessere Textur)
- 300 g gehacktes Schweinefleisch
- 1 Ei
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Ein wenig getrockneter Thymian
- 200 g sehr dünn geschnittenen Bacon

Ein bisschen Geschichte

Fleischbällchen, die weltweit unter verschiedenen Namen bekannt sind, gehören zu den ältesten Formen der Fleischzubereitung. Im Laufe der Geschichte haben verschiedene Kulturen das Grundrezept angepasst und lokale Zutaten und Gewürze hinzugefügt. In diesem Rezept fügt der Bacon eine besondere Note hinzu und bietet einen perfekten Kontrast zwischen der Feuchtigkeit des Fleisches und seiner Knusprigkeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen, sie zu waschen und fein zu hacken. Auch der Knoblauch sollte geschält, gewaschen und dann zerdrückt oder fein gehackt werden. Diese Zutaten verleihen den Fleischbällchen Geschmack und Aroma.

2. Zubereitung der Fleischmasse
In einer Schüssel die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem eingeweichten und gut abgetropften Brot geben. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um diese Zutaten in eine homogene Paste zu verwandeln. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Fleischmasse zu binden.

3. Hinzufügen des Fleisches
Fügen Sie das gehackte Schweinefleisch in die Schüssel hinzu, zusammen mit dem Ei, dem Salz, dem frisch gemahlenen Pfeffer und dem getrockneten Thymian. Gut mit den Händen oder einem Spatel vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um die Fleischbällchen luftig zu halten.

4. Vorheizen des Ofens
Bevor Sie die Fleischbällchen formen, heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine schöne Bräunung.

5. Formen der Fleischbällchen
Auf einem Schneidebrett zwei Scheiben Bacon überlappend platzieren. Nehmen Sie eine Portion der Fleischmasse und formen Sie eine längliche Fleischbällchen, die Sie auf den Bacon legen. Wickeln Sie den Bacon um die Fleischbällchen und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Fahren Sie fort, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.

6. Backen
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Fleischbällchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.

7. Servieren
Sobald die Fleischbällchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie können sie pur oder mit einer Joghurt- oder Senfsauce servieren, die den Reichtum des Bacons ausgleicht. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage hinzufügen, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Praktische Tipps

- Zum Bacon: Wählen Sie hochwertigen Bacon, vorzugsweise von natürlich aufgezogenem Schwein, für einen besseren Geschmack. Wenn Sie eine fettärmere Option wünschen, können Sie auch Truthahnbacon wählen.
- Variationen der Zutaten: Wenn Sie möchten, können Sie das Schweinefleisch durch Rind- oder Hühnerfleisch ersetzen. Jede Art von Fleisch wird einen anderen Geschmack bieten.
- Gewürze: Anstelle von Thymian können Sie Kräuter der Provence oder Oregano hinzufügen, um einen italienischen Touch zu verleihen.
- Einfrieren: Die Fleischbällchen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, und übertragen Sie sie dann in einen Plastikbeutel. Wenn Sie sie servieren möchten, backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank und fügen Sie einige Minuten zur Backzeit hinzu.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Eine Portion Bacon umwickelte Fleischbällchen (3 Fleischbällchen) enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der verwendeten Fleisch- und Baconart. Sie sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, aber es ist besser, sie in Maßen zu konsumieren, insbesondere aufgrund des Natriumgehalts im Bacon.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Rinderhackfleisch anstelle von Schweinefleisch verwenden?
Ja, Sie können Rinderhackfleisch verwenden, aber beachten Sie, dass die Textur und der Geschmack unterschiedlich sein werden.

- Wie kann ich die Fleischbällchen weniger fettig machen?
Verwenden Sie mageren Bacon und Hackfleisch mit niedrigem Fettgehalt. Sie können auch geriebene Gemüse zur Fleischmasse hinzufügen, um die Kalorienaufnahme zu reduzieren.

- Welche Saucen passen am besten?
Joghurtbasierte Saucen, Tomatensauce oder süßer Senf sind hervorragend zu diesen Fleischbällchen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genießen Sie jeden Moment und das köstliche Aroma, das Ihr Zuhause erfüllen wird. Guten Appetit!