Reispilaw mit Pilzen und Hähnchenschenkeln

Reis-Pilaw mit Pilzen und Hähnchenschenkeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt keinen aromatischen Pilaw, der voller Geschmack ist und perfekt fluffigen Reis mit köstlichen Pilzen und zarten Hähnchenschenkeln kombiniert? Dieses Rezept für Reis-Pilaw mit Pilzen und Hähnchenschenkeln ist einfach zuzubereiten und stellt ein komfortables Gericht dar, ideal für ein Familienessen oder ein festliches Mahl.

Kurze Geschichte des Rezepts

Pilaws haben eine reiche Geschichte und tief verwurzelte Traditionen in der kulinarischen Welt. Diese Gerichte wurden ursprünglich aus der Notwendigkeit heraus geschaffen, Reis auf eine Weise zu kochen, die Nährstoffe und Aroma bewahrt. In vielen Kulturen gelten Pilaws als Symbol der Gastfreundschaft und werden oft bei besonderen Anlässen serviert. Dieses vereinfachte Rezept mit Pilzen und Hähnchenschenkeln verbindet Tradition mit Moderne und bietet ein Gericht, das sicherlich von der ganzen Familie geschätzt wird.

Zutaten

- 1 Tasse Reis (vorzugsweise Langkornreis, der fluffig bleibt)
- 4 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Haut für zusätzlichen Geschmack)
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- Brühe von den gekochten Hähnchenschenkeln (ca. 2-3 Tassen)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Karotte (gerieben)
- 1 Dose Pilze (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe (oder Salz, nach Geschmack)
- 1 Esslöffel süßes Paprika (für einen reichen Geschmack)
- Frische Petersilie (zur Dekoration)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 Karotte (zum Braten der Hähnchenschenkel)
- 1/2 rote Zwiebel (zum Braten der Hähnchenschenkel)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Brühe (zum Braten der Schenkel)
- Rotwein (optional, für einen tieferen Geschmack)

Zubereitung

1. Kochen der Hähnchenschenkel
In einem großen Topf die Hähnchenschenkel hinzufügen und mit Wasser bedecken. Fügen Sie einen Esslöffel Gemüsebrühe hinzu, um den Geschmack der Brühe zu verbessern. Die Schenkel etwa 20 Minuten kochen, bis das Fleisch zart wird. Nach dem Kochen die entstandene Brühe aufbewahren und leicht abkühlen lassen.

2. Vorbereitung des Gemüses
Während die Schenkel kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotte. Die Dosenpilze können ebenfalls fein gehackt werden.

3. Anbraten von Zwiebel und Karotte
In einem tiefen Topf oder einer Pfanne einige Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze anbraten. Ständig rühren, um ein Ankleben zu verhindern, und etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht durchsichtig werden.

4. Hinzufügen des Reises
Nachdem die Zwiebel und Karotte angebraten sind, den Reis hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten zusammen mit dem Gemüse anbraten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Pilaw zu erhalten, da er dem Reis hilft, die Aromen aufzunehmen.

5. Hinzufügen der Brühe
Beginnen Sie, die Brühe aus dem Kochen der Hähnchenschenkel nach und nach hinzuzufügen. Es ist wichtig, die Brühe nach und nach hinzuzufügen und ständig zu rühren, um ein Ankleben des Reises zu vermeiden. Fügen Sie die Gewürze hinzu: süßes Paprika und etwas Salz. Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Pilaw 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6. Braten der Hähnchenschenkel
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die gehackte Karotte und 1/2 rote Zwiebel anbraten. Fügen Sie die gekochten Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Zum Schluss das Tomatenmark und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Schenkel zu bedecken. 10 Minuten kochen lassen und dann etwas Rotwein hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

7. Servieren
Sobald der Pilaw fertig ist, vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Auf Tellern servieren und die Hähnchenschenkel oben drauflegen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und, wenn gewünscht, mit eingelegtem Gemüse für einen Geschmacks-Kontrast servieren.

Praktische Tipps

- Auswahl des Reises: Verwenden Sie Langkornreis, wie Basmati oder Jasmin, um einen fluffigeren Pilaw zu erhalten. Diese Reissorten kleben nicht und behalten beim Kochen gut ihre Form.
- Gewürze: Scheuen Sie sich nicht, mit den Gewürzen zu experimentieren! Sie können eine Prise Kurkuma für eine lebendige Farbe oder einige Fäden Safran für ein raffiniertes Aroma hinzufügen.
- Vegetarische Option: Wenn Sie eine fleischlose Variante wünschen, können Sie die Hähnchenschenkel durch Tofu oder saisonales Gemüse ersetzen. Verwenden Sie ebenfalls Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
- Aromen bewahren: Lassen Sie den Pilaw vor dem Servieren ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und perfekt zu verschmelzen.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Der Reis liefert komplexe Kohlenhydrate, die Energie bieten, während die Hähnchenschenkel eine ausgezeichnete Proteinquelle sind. Pilze bringen Ballaststoffe und essentielle Vitamine, und die Karotte liefert Beta-Carotin, ein wichtiges Antioxidans für die Augengesundheit.

Häufig gestellte Fragen

- Welche Art von Pilzen kann ich verwenden? Sie können frische oder konservierte Pilze verwenden. Frische Pilze geben Ihnen einen intensiveren Geschmack, aber konservierte sind eine schnelle und praktische Option.
- Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, aber es benötigt eine längere Kochzeit, also stellen Sie sicher, dass Sie die Wassermenge entsprechend anpassen.
- Was ist die beste Sauce zum Servieren? Eine einfache Option wäre eine Joghurt-Knoblauch-Sauce, die einen erfrischenden Kontrast zum Gericht bietet.

Ich schließe dieses Rezept mit einem Gedanken ab: Kochen ist eine Kunstform und eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen. Die Zubereitung dieses Reis-Pilaws mit Pilzen und Hähnchenschenkeln geht nicht nur darum, den Körper zu nähren, sondern auch darum, unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Nehmen Sie sich also Zeit, genießen Sie den Prozess und genießen Sie jeden Bissen!