Reispilaw mit Gemüse, Fleisch und Curry

Name: Reispilaw mit Gemüse, Fleisch und Curry
Ingredients: 200 g Reis mit großen Körnern; 100 g Schweinefilet; 2 Stangen Lauch (300 g); 1 mittelgroße Karotte (75 g); 2 Knoblauchzehen (6 g); 1 große Paprika (200 g); 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Curry; 1 Teelöffel Salz; 1 Lorbeerblatt; 700 ml Wasser; 10 g frische Petersilie

Fleisch - Reispilaw mit Gemüse, Fleisch und Curry von Anastasia F. - Recipia Rezepte

Der erste Teelöffel Curry kommt vor dem Lauch in den Reispilaw mit Gemüse, Fleisch und Curry; anschließend gart der Reis im selben Topf. Nachdem er die 700 ml Wasser aufgenommen hat, verbindet er sich mit dem Gemüse und den Schweinefleischstücken. Ich schneide den Lauch gern etwas dicker, damit man ihn in jeder Portion herausschmeckt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 37 Minuten. Gesamtzeit: 57 Minuten. Portionen: 3. Etwa 420 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Reis mit großen Körnern
100 g Schweinefilet
2 Stangen Lauch (300 g)
1 mittelgroße Karotte (75 g)
2 Knoblauchzehen (6 g)
1 große Paprika (200 g)
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Salz
1 Lorbeerblatt
700 ml Wasser
10 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Putze den Lauch und schneide ihn in Ringe. Schäle die Karotte und putze Knoblauch und Paprika, dann hacke alles fein. Schneide das Schweinefilet in kleine Stücke und spüle den Reis in mehreren Wasserwechseln, bis das Wasser klar bleibt. 2. Erhitze das Öl in einem Topf und brate das Fleisch unter Rühren 4 Minuten, bis es weiß wird. Gib 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Curry, den Lauch und den Knoblauch dazu und rühre 1 Minute. 3. Gib Paprika und Karotte dazu und dünste sie 2 Minuten an. Gieß 100 ml Wasser dazu und köchle alles bei kleiner Hitze 10 Minuten. 4. Gib den Reis, das Lorbeerblatt, den restlichen 1/2 Teelöffel Curry, 600 ml Wasser und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz dazu. Decke den Topf zu und lass alles bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. 5. Wenn der Reis oder das Fleisch noch nicht gar ist, sobald das Wasser aufgenommen wurde, gib nach und nach etwas heißes Wasser dazu und gare weiter. Hacke die Petersilie und streue sie zum Schluss darüber.

Notizen

Für eine fleischlose Variante ersetze das Schweinefleisch durch 100 g gehackte Pilze und gehe in derselben Reihenfolge vor. Ich serviere ihn mit Krautsalat, ohne weitere Soße. Im Kühlschrank hält er sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Schweinefilet ist schnell gar; größere Stücke brauchen eventuell ein paar Minuten länger, bevor du den Reis dazu gibst. Fang fast eine Stunde vor dem Essen an, denn die Garzeit des Reises lässt sich nicht verkürzen, ohne seine Konsistenz zu verändern.