Putengulasch im Multikocher

Name: Putengulasch im Multikocher
Ingredients: 1000 g ausgelöste Putenoberkeule; 2 Esslöffel Gänseschmalz; 3 mittelgroße rote Zwiebeln (450 g); 2 mittelgroße Möhren (200 g); 1 rote Paprika (150 g); 1000 ml Wasser; 1 Teelöffel Jodsalz; 1 Teelöffel Thymian; 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen; 2 Lorbeerblätter; 3 Knoblauchzehen; 100 ml Tomatenmark; 2 Esslöffel Paprikapaste; 100 ml halbtrockener Rotwein; 5 mittelgroße Kartoffeln (750 g)

Fleisch - Putengulasch im Multikocher von Viorela F. - Recipia Rezepte

Putengulasch im Multikocher wird heiß mit eingelegtem Gemüse serviert, nachdem Fleisch und Gemüse zusammen gegart wurden. Die Kartoffeln binden die Flüssigkeit, während Paprikapulver, Kreuzkümmel, Wein und Paprikapaste für den typischen Gulaschgeschmack sorgen. Ich nehme ausgelöste Putenoberkeule und schneide sie in etwa gleich große Stücke. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 100 Minuten. Gesamtzeit: 125 Minuten. Portionen: 5. Etwa 560 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1000 g ausgelöste Putenoberkeule
2 Esslöffel Gänseschmalz
3 mittelgroße rote Zwiebeln (450 g)
2 mittelgroße Möhren (200 g)
1 rote Paprika (150 g)
1000 ml Wasser
1 Teelöffel Jodsalz
1 Teelöffel Thymian
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
2 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
100 ml Tomatenmark
2 Esslöffel Paprikapaste
100 ml halbtrockener Rotwein
5 mittelgroße Kartoffeln (750 g)

Zubereitung

1. Entferne eventuell vorhandene Häutchen von der Putenkeule, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide sie in passende Stücke. Schäle und hacke die Zwiebeln, Möhren und Paprika. 2. Stelle den Philips Multikocher für 10 Minuten auf das Programm Fry. Gib Gänseschmalz und Fleisch hinein und gare alles 10 Minuten, bis die Stücke etwas Farbe bekommen. 3. Gib Zwiebeln, Möhren, Paprika und Wasser dazu. Stelle das Programm BOIL auf 60 Minuten und drücke START. 4. Gib nach den 60 Minuten Salz, Thymian, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, den geschälten und zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapaste und Wein dazu. Stelle das Programm BOIL erneut auf 30 Minuten. 5. Schäle nach 15 Minuten die Kartoffeln und schneide sie in längliche Stücke. Gib sie in den Multikocher und lass sie weitere 15 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Hinweise

In einem geschlossenen Gefäß hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ich serviere es heiß mit eingelegtem Gemüse der Saison und Brot, damit man auch etwas zum Auftunken der Flüssigkeit hat. Der Rotwein kommt direkt in den Topf; wenn du ihn nicht verwendest, nimm stattdessen 100 ml Hühnerbrühe. Ausgelöste Putenoberkeule verträgt das lange Garen besser als Brustfleisch, das dabei trocken werden kann. Schneide die Kartoffeln in etwa gleich dicke Streifen, denn dickere Stücke können fest bleiben und dünnere auseinanderfallen.