Kartoffel-Fleisch-Pastete im Blätterteig

Zutaten

• 1500 ml Wasser
• 2 TL Salz
• 1 kg Kartoffeln
• 350-400 g Schweinehack
• 2 große Knoblauchzehen
• 15 g Petersilie
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 200 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 2 Blätterteigplatten (550 g)
• 1 Ei

Zubereitung

1. Einen Topf mit 1500 ml Wasser und 1 TL Salz auf den Herd stellen. 1 kg Kartoffeln schälen und mit der Küchenmaschine oder dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 2. Wenn das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Kartoffeln hineingeben, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen, bis sie sich biegen lassen, ohne zu brechen. 3. 350-400 g Schweinehack mit 2 gehackten Knoblauchzehen, 15 g fein geschnittener Petersilie, 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlenem Pfeffer vermengen. 4. Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 150 ml Sahne darübergießen, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer zugeben und vermengen, bis die Kartoffeln gut mit Sahne durchzogen sind. 5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 6. Eine Springform mit hohem Rand (24-26 cm), wie für eine Torte, mit 1 EL Butter einfetten. Auf den Boden kann man auch Backpapier legen, dann löst sich die Pastete leichter. 7. Die erste Blätterteigplatte in die Form legen und die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen. Das Fleisch dazugeben und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. 8. Die restlichen 50 ml Sahne darübergießen. 9. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder gut verschließen. 10. Mit 1 verquirlten Ei bestreichen und mit dem Messerrücken verzieren. In der Mitte ein kleines Loch machen und eine Rolle Backpapier hineinstecken, wie einen Kamin. 11. 1 Stunde 30 Minuten (90 Minuten) bei 180 °C backen, bis die Pastete eine schöne Farbe hat, ohne zu verbrennen.