Hühnchenrolle mit Pfeffer

Hühnerröllchen mit Pfeffersoße – Rollo de Pollo a la Pimienta

Wie wunderbar ist es, ein Rezept zu entdecken, das die zarte Textur von Hühnchen mit dem intensiven Aroma von geräuchertem Bacon und Pfeffersoße kombiniert? Dieses Rezept für Hühnerröllchen mit Pfeffersoße ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Geschmacksknospen von Familie und Freunden erfreuen wird. Ob Sie es bei einem festlichen Abendessen oder an einem gewöhnlichen Abend servieren, dieses Gericht wird garantiert beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 2

Zutaten:
- 2 entbeinte Hähnchenschenkel
- 2 dünne Scheiben geräucherten Bacon
- 2 Dreiecke geschmolzenen Käse
- Salz, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Sojasoße
- Küchengarn (hitze- und backfest)
- Olivenöl, zum Einfetten

Für die Pfeffersoße:
- 1 Esslöffel geriebene Zwiebel, ausgedrückt
- 8 Esslöffel flüssige Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Eingelegte Pfefferkörner (grün oder schwarz)
- 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel zu entbeinen, falls Sie sie nicht bereits entbeint gekauft haben. Achten Sie darauf, sie gut unter fließendem Wasser zu waschen und mit einem Papiertuch trocken zu tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es ist wichtig, dass das Fleisch trocken ist, um eine gleichmäßige Bräunung im Ofen zu ermöglichen.

2. Füllen der Schenkel:
Legen Sie auf die Innenseite jedes Schenkels eine dünne Scheibe geräucherten Bacons und ein Dreieck geschmolzenen Käses. Der Bacon wird einen herzhaften Geschmack hinzufügen, während der Käse schmelzen wird und eine köstliche Füllung schafft.

3. Rollen und Binden der Schenkel:
Rollen Sie die Schenkel mit der Haut nach außen, wobei Sie darauf achten, die Füllung im Inneren zu behalten. Verwenden Sie Küchengarn, um die Röllchen zu binden, damit sie sich während des Backens nicht öffnen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Füllung intakt zu halten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

4. Würzen:
Bestreichen Sie die Röllchen mit Olivenöl und streuen Sie dann Salz darüber. Dies hilft, eine knusprige und schmackhafte Haut zu erhalten. Verwenden Sie ein Backblech und legen Sie die Röllchen darauf, wobei Sie sie mit Aluminiumfolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

5. Backen:
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen Sie es etwa 60 Minuten backen. Das Abdecken mit Folie hilft, das Hühnchen gleichmäßig zu garen und sicherzustellen, dass es saftig bleibt.

6. Zubereitung der Pfeffersoße:
In einer mittleren Pfanne fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und braten die geriebene Zwiebel, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die flüssige Sahne, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und die eingelegten Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.

7. Fertigstellung der Soße:
Wenn die Soße fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen das Eigelb hinzu, während Sie schnell umrühren, um eine Gerinnung zu vermeiden. Dies verleiht der Soße eine samtige Textur und einen reichen Geschmack.

8. Servieren:
Sobald die Hühnerröllchen gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit Sojasoße für einen zusätzlichen Geschmackskick. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, zusammen mit Pommes frites oder einer Beilage Reis für ein komplettes Gericht.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie hochwertigen Bacon, da dies den endgültigen Geschmack des Gerichts erheblich beeinflusst.
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren: Mozzarella, Gouda oder Ziegenkäse können hervorragende Alternativen sein.
- Wenn Sie eine schärfere Soße möchten, fügen Sie einige Chiliflocken oder gemahlenen roten Pfeffer zur Pfeffersoße hinzu.

Nährstoffvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Hühnchen, während der Bacon eine Dosis gesunder Fette hinzufügt. Die Pfeffersoße bringt einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien durch die eingelegten Pfefferkörner. Darüber hinaus können Pommes frites oder Reis als Kohlenhydratquelle dienen, die Ihre Energie im Laufe des Tages aufrechterhält.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden? Ja, aber die Backzeit ändert sich und benötigt etwa 20 Minuten mehr.
- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Absolut! Sie können die Röllchen einen Tag im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren backen.
- Welche Getränke passen am besten zu diesem Gericht? Ein trockener Weißwein oder ein Cocktail auf Gin-Basis passen perfekt zu den intensiven Aromen der Pfeffersoße.

Dieses Rezept für Hühnerröllchen mit Pfeffersoße ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine Gelegenheit, den Moment des Kochens zu genießen. Bei jedem Schritt werden Sie spüren, wie das köstliche Aroma mit Ihrer Leidenschaft fürs Kochen verschmilzt. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Guten Appetit!