Hühnchen- und Pilz-Empanadas

Hühnchen- und Pilz-Empanadas

Willkommen in der Welt der köstlichen Empanadas, diesen kleinen Päckchen, die mit Aromen und frischen Zutaten gefüllt sind und Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden! In diesem Rezept lassen wir uns von der südamerikanischen Kochtradition mitreißen, wo Empanada 'gefülltes Brot' bedeutet, ein echtes Symbol der Gastronomie, das mit jeder bevorzugten Zutat angepasst werden kann. Ob wir sie mit Fleisch, Gemüse oder sogar Obst füllen, Empanadas sind eine hervorragende Wahl für jede Mahlzeit.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Empanadas

Zutaten:

Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter (1 große Packung)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 500 g Hühnerhackfleisch
- 200 g frische Champignons
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- Mexikanische Gewürze (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz (nach Geschmack)
- Olivenöl
- Ein paar Zweige frisch gehackte Petersilie

Zum Garnieren:
- 1 Ei (verquirlt)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Scharfer Paprika (nach Geschmack)

Für die Knoblauchsauce:
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Behälter Sauerrahm
- 2-3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Der perfekte Anfang: Der Teig
Um einen weichen und köstlichen Teig zu erhalten, beginnen wir damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben. Wir fügen die in Würfel geschnittene Butter hinzu, die Zimmertemperatur haben sollte, um sich leichter einarbeiten zu lassen. Mit den Fingerspitzen mischen wir die Butter mit dem Mehl, bis die Mischung wie Maismehl aussieht. Dann fügen wir die Eier und das Salz hinzu. Wir kneten den Teig gut, bis er glatt und elastisch wird. Sobald wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, stellen wir den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird er leichter auszurollen und zu handhaben.

2. Die schmackhafte Füllung
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Wir reinigen und waschen das gesamte Gemüse. Wir schneiden die Champignons in dünne Scheiben, reiben die Karotte und hacken die Zwiebel und den Knoblauch fein. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir etwas Olivenöl und fügen die Zwiebel, den Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu. Wir dünsten das Gemüse, bis es leicht goldbraun und aromatisch wird. Dann fügen wir das Hühnerhackfleisch hinzu und rühren ständig um, um es gleichmäßig zu garen.

3. Die Aromen vereinen sich
Nachdem das Fleisch gut gegart ist, fügen wir die geschnittenen Champignons und die gehackte Petersilie hinzu. Wir würzen mit Salz, mexikanischen Gewürzen und Knoblauchpulver, um einen intensiven und würzigen Geschmack zu erzielen. Gut umrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen, bevor wir fortfahren.

4. Formen der Empanadas
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis wir ein dünnes Blatt erhalten. Mit einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 10 cm schneiden wir Kreise aus dem Teig. In die Mitte jedes Kreises geben wir einen Esslöffel unserer köstlichen Füllung. Wir falten den Kreis in der Mitte und drücken die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht herausläuft.

5. Das perfekte Backen
Wir heizen den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Wir legen die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir bestreichen sie mit dem verquirlten Ei, bestreuen sie mit etwas Semmelbrösel und scharfem Paprika für einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Wir backen die Empanadas etwa 40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Die Knoblauchsauce
Um diese Leckereien zu begleiten, bereiten wir eine einfache und köstliche Sauce zu. In einem Mixer kombinieren wir 3 Knoblauchzehen, Sauerrahm und Olivenöl. Mixen, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Diese Sauce ergänzt die Empanadas perfekt und bietet eine frische und würzige Note.

Servieren:
Hühnchen- und Pilz-Empanadas sind sowohl heiß als auch kalt köstlich. Sie können sie zusammen mit einem knackigen grünen Salat servieren, ebenso wie mit der Knoblauchsauce, die wir zubereitet haben. Diese Päckchen sind auch großartig für eine Party, als Vorspeise oder Snack.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch verschiedene Gemüse oder Käse.
- Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um verschiedene Aromen zu erzielen.
- Versuchen Sie, sie vor dem Backen einzufrieren; so können Sie sie schnell backen, wenn Sie Lust auf einen leckeren Snack haben.

Nährwertangaben (pro Empanada):
- Kalorien: etwa 250
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 18 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Empanadas sind sehr vielseitig und können mit Rind-, Schweinefleisch oder sogar Fisch gefüllt werden.
2. Wie kann ich Empanadas aufbewahren?
Sie können Empanadas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder sie einfrieren, um sie später zu genießen.
3. Was ist das Geheimnis für einen perfekten Teig?
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst hart werden kann. Das Kühlen hilft, eine schöne Textur zu erreichen.

Zusammenfassend sind Hühnchen- und Pilz-Empanadas eine außergewöhnliche Wahl für jeden Anlass, von einem einfachen Familienessen bis hin zu einer Party mit Freunden. Die reichen Aromen und die knusprige Textur machen jeden Bissen zu einem echten Vergnügen. Also, bereiten Sie Ihre Zutaten vor, ziehen Sie Ihre Schürze an und lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept genießen!