Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße

Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße - ein einfaches und leckeres Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße ist wirklich ein Genuss, da es die reichen Aromen von frischem Gemüse und die Saftigkeit des Hähnchenfleisches vereint. Es ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder für eine festlichere Mahlzeit, bei der Komfort und Geschmack harmonisch miteinander verschmelzen. Darüber hinaus ist dieses Rezept leicht anpassbar, je nach den Zutaten, die Sie zur Hand haben, was es extrem vielseitig macht.

Geschichte der Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße

Hähnchenschenkel wurden im Laufe der Geschichte als zugängliches und nahrhaftes Lebensmittel konsumiert. In vielen Kulturen wurde und wird Hähnchen in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet, da es für seinen zarten Geschmack und seine Vielseitigkeit beim Kochen geschätzt wird. Die Gemüsesoße fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu, und die Kombination der Zutaten verwandelt dieses Gericht in ein wahres Fest der Aromen.

Zutaten für Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße

- 4 Hähnchenschenkel (ca. 800g)
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Paprikapaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Mehl
- Öl zum Anbraten

Nützliche Tipps zu den Zutaten

- Wählen Sie Hähnchenschenkel mit Haut, da dies zusätzlichen Geschmack verleiht und hilft, die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.
- Frisches Gemüse ist entscheidend für eine geschmackvolle Soße. Wenn Sie saisonales Gemüse zur Hand haben, zögern Sie nicht, es in das Rezept zu integrieren!
- Paprikapaste ist eine Zutat, die dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine angenehme Farbe verleiht. Wenn Sie keine haben, können Sie geröstete Paprika oder Tomatenpüree verwenden.

So bereiten Sie Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße zu

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, die Karotten, die Pastinake, den Sellerie und die Zwiebel zu schälen und zu reiben. Dieses Gemüse bildet die aromatische Basis Ihrer Soße.

2. Anbraten des Gemüses: In einer Pfanne etwas Öl (ca. 2-3 Esslöffel) hinzufügen und das geriebene Gemüse zum Anbraten geben. Braten Sie es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren an, bis es leicht weich wird und die Aromen intensiver werden.

3. Zusammenstellung des Gerichts: In eine Auflaufform die angebratenen Gemüse geben. Diese bilden ein köstliches Bett für die Hähnchenschenkel.

4. Zubereitung des Fleisches: Reinigen Sie die Hähnchenschenkel, waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Schenkel auf das Gemüsebett in der Auflaufform und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

5. Hinzufügen der Flüssigkeit: Geben Sie Wasser in die Form, genug, um die Schenkel zu bedecken. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten.

6. Backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1 Stunde. In dieser Zeit werden die Schenkel in den Aromen des Gemüses garen und extrem schmackhaft werden.

7. Zubereitung der Soße: Nach 1 Stunde die Schenkel aus dem Ofen nehmen und warm halten. Auf dem Herd das Gericht mit dem Gemüse und der von den Schenkeln zurückgebliebenen Soße erhitzen. In einer Schüssel einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

8. Andicken der Soße: Gießen Sie die Mehl-Wasser-Mischung über die Gemüsesoße in der Auflaufform und gut umrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt und cremig wird. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

9. Servieren: Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße können zusammen mit Kartoffelpüree, einer Beilage aus Reis oder Pasta serviert werden, wie ich es gewählt habe. Ein köstlicher Vorschlag ist, einen frischen Salat für einen Kontrast der Texturen hinzuzufügen!

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept bietet etwa 400 Kalorien pro Portion und liefert eine gute Quelle für Proteine aus Hähnchen und Vitamine aus Gemüse. Karotten, Pastinaken und Sellerie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Diese Mahlzeit ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, ideal für ein Familienessen!

Mögliche Variationen

- Ersetzen Sie das Gemüse durch Ihre Favoriten: Sie können Zucchini, Paprika oder sogar Pilze hinzufügen, um die Aromen zu diversifizieren!
- Wenn Sie eine schärfere Soße wünschen, fügen Sie eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce hinzu.
- Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie gebratene Hähnchenstücke oder Hähnchenbrust verwenden, aber die Backzeit wird sich ändern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Das Rezept funktioniert auch gut mit Schweinefleisch oder Truthahn, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Backzeit anpassen.

2. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Gemüse und die Hähnchenschenkel vorbereiten und bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren.

3. Was kann ich mit den Resten machen?
Übrig gebliebene Hähnchenschenkel können in Salaten, Sandwiches oder Pfannengerichten verwendet werden.

4. Wie kann ich das Rezept für eine vegetarische Ernährung anpassen?
Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie saisonales Gemüse, um eine köstliche Soße zu kreieren.

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Gemüsesoße ist einfach, lecker und voller Leben, perfekt, um Freude in jede Mahlzeit zu bringen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinen Aromen mitreißen!