Куриные бедра с овощным соусом

Куриные бедра с овощным соусом – простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Этот рецепт куриных бедер с овощным соусом – настоящая находка, объединяющая богатые ароматы свежих овощей и сочность куриного мяса. Это идеальный выбор для семейного ужина или для более праздничного стола, где комфорт и вкус гармонично сочетаются. Кроме того, этот рецепт легко адаптировать в зависимости от имеющихся у вас ингредиентов, что делает его крайне универсальным.

История куриных бедер с овощным соусом

Куриные бедра употреблялись на протяжении истории как доступный и питательный продукт. Во многих культурах курица использовалась и используется в различных традиционных блюдах, ценимая за свой нежный вкус и универсальность в кулинарии. Овощной соус добавляет дополнительный вкус, а сочетание ингредиентов превращает это блюдо в настоящую феерию ароматов.

Ингредиенты для куриных бедер с овощным соусом

- 4 куриных бедра (примерно 800 г)
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 1 небольшой кусочек сельдерея
- 1 луковица
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка муки
- Масло для обжаривания

Полезные советы по ингредиентам

- Выбирайте куриные бедра с кожей, так как это добавит дополнительный вкус и поможет сохранить сочность мяса.
- Свежие овощи необходимы для получения вкусного соуса. Если у вас есть сезонные овощи, не стесняйтесь добавлять их в рецепт!
- Паприка – это ингредиент, который придаёт блюду интенсивный вкус и приятный цвет. Если у вас её нет, можно использовать запечённый перец или томатное пюре.

Как приготовить куриные бедра с овощным соусом

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и натёрки моркови, пастернака, сельдерея и лука. Эти овощи станут ароматной основой вашего соуса.

2. Обжаривание овощей: На сковороде добавьте немного масла (примерно 2-3 столовые ложки) и положите натёртые овощи обжариваться. Обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока они не станут немного мягкими и ароматы не усилятся.

3. Сборка блюда: В жаропрочную посуду выложите обжаренные овощи. Они станут вкусной основой для куриных бедер.

4. Подготовка мяса: Очистите куриные бедра, хорошо промойте их под холодной водой и приправьте солью и перцем. Уложите бедра на овощи в жаропрочной посуде, убедившись, что они равномерно распределены.

5. Добавление жидкости: Влейте в посуду достаточно воды, чтобы покрыть куриные бедра. Этот шаг необходим для того, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

6. Запекание: Накройте посуду алюминиевой фольгой или крышкой и поместите в разогретую до 180°C духовку на примерно 1 час. За это время бедра будут готовиться в ароматах овощей и станут чрезвычайно вкусными.

7. Приготовление соуса: Через 1 час достаньте бедра из духовки и оставьте их в тепле. На плите поставьте посуду с овощами и соусом, оставшимся от бедер. В миске смешайте столовую ложку муки с небольшим количеством воды, чтобы избежать образования комков.

8. Загустение соуса: Влейте смесь муки и воды в овощной соус в жаропрочной посуде и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет кремообразным. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

9. Подача: Куриные бедра с овощным соусом можно подавать с картофельным пюре, гарниром из риса или макарон, как выбрала я. Вкусное предложение – добавить свежий салат для контраста текстур!

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт предлагает примерно 400 калорий на порцию, предоставляя хороший источник белка из курицы и витаминов из овощей. Морковь, пастернак и сельдерей богаты клетчаткой и антиоксидантами, способствуя сбалансированному питанию. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, идеально подходящее для семейного ужина!

Возможные вариации

- Замените овощи на свои любимые: вы можете добавить кабачки, перцы или даже грибы, чтобы разнообразить ароматы!
- Если хотите более острый соус, добавьте щепотку острого перца или несколько капель соуса Вустершир.
- Вместо куриных бедер можно использовать кусочки запеченной курицы или куриную грудку, но время запекания изменится.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Рецепт также хорошо подходит для свинины или индейки, но убедитесь, что вы корректируете время запекания.

2. Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
Да, вы можете подготовить овощи и куриные бедра и оставить их в холодильнике до момента запекания.

3. Что я могу сделать с остатками?
Оставшиеся куриные бедра можно использовать в салатах, сэндвичах или жареных блюдах.

4. Как я могу адаптировать рецепт для вегетарианской диеты?
Замените курицу на тофу или сейтан и используйте сезонные овощи, чтобы создать вкусный соус.

Этот рецепт куриных бедер с овощным соусом прост, вкусен и полон жизни, идеально подходит для того, чтобы принести радость в любое блюдо. Попробуйте и дайте себе возможность насладиться его ароматами!