Ciocanele de pui pe pat de legume
De câte ori am o tavă mare liberă și câteva ciocănele de pui în frigider, mă gândesc la varianta asta: carne și legume puse direct împreună, fără multă bătaie de cap. Tăiat legumele, condimentat totul pe loc, câteva ingrediente de bază și la cuptor. E genul de rețetă pe care am ajuns s-o fac când am nevoie de ceva sigur, care să iasă bine fără prea multă atenție.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 45 minute
Timp de pregătire: 20-30 minute
Timp de coacere: 1 oră - 1 oră și 15 minute (în funcție de cuptor)
Porții: 5-6 persoane
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal pentru prânz sau cină, potrivit pentru familie
Ingrediente
10 cartofi
9-10 ciocănele de pui
1 ardei roșu mare
2 cepe roșii
2 morcovi
3 căței de usturoi
2-3 foi de dafin
condiment pentru pui BBQ (de tipul Knorr, sau similar)
200 ml ulei
un pahar mare de vin alb (aproximativ 200 ml)
o cană mare de apă (aproximativ 300 ml)
busuioc uscat
oregano uscat
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală ciocănelele de pui cu apă rece și tamponează-le cu șervet de hârtie. Presară pe ele condimentul pentru pui tip BBQ, pe toate părțile. Lasă-le deoparte cât pregătești legumele.
2. Curăță cartofii și taie-i în sferturi sau cuburi destul de mari. Spală morcovii, curăță-i și feliază-i. Ardeiul roșu se taie fâșii sau cuburi, după preferință. Curăță cepele și taie-le în felii sau rondele.
3. Pune toate legumele tăiate într-o tavă mare, care să încapă ciocănelele așezate pe un singur strat.
4. Presară sare, piper, oregano și busuioc peste legume. Amestecă-le ușor direct în tavă să se acopere cât mai uniform.
5. Taie usturoiul felii subțiri. Adaugă-l în tavă, peste legume. Pune și foile de dafin printre ele.
6. Așază ciocănelele de pui peste legume. Dacă îți rămâne amestec de condimente, îl poți presăra pe deasupra.
7. Toarnă uleiul peste carne și legume. Adaugă apoi vinul alb și apa, distribuite uniform prin tavă.
8. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 190-200°C. Lasă la cuptor aproximativ o oră, sau până când carnea începe să prindă crustă și legumele sunt moi. Dacă e nevoie, rotește ciocănelele la jumătatea timpului, ca să se rumenească pe ambele părți.
9. Dacă la final vrei o crustă mai aurie, pornește grill-ul cu 5-10 minute înainte să oprești cuptorul. Verifică să nu se usuce legumele – poți adăuga puțină apă spre final dacă pare prea sec.
10. Scoate tava, lasă câteva minute să se liniștească și servește cald.
De ce fac rețeta des
Pentru că nu trebuie să gătesc separat carne și garnitură. Totul se face într-o singură tavă. Ciocănelele rămân fragede, legumele sunt suficient de moi, iar aromele se combină simplu fără efort. Resturile se pot folosi și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă vrei ca pielea ciocănelelor să fie mai crocantă, nu acoperi tava cu folie.
- Folosește o tavă destul de încăpătoare, ca să nu fie prea înghesuite ingredientele.
- Poți ajusta condimentele după gust, dar nu elimina vinul dacă vrei ca legumele să fie mai fragede.
Înlocuiri
- Ardeiul roșu se poate schimba cu unul galben sau verde.
- În lipsa cepei roșii, poți pune ceapă galbenă.
- Dacă nu ai condiment BBQ, poți folosi un amestec de boia dulce, sare, piper și puțin cimbru, dar nu va fi exact la fel.
Variații
- Merge și cu pulpă superioară de pui, dacă vrei carne mai multă pe os.
- Poți pune și câteva felii de dovlecel, dacă ai la îndemână, dar nu schimba proporția mare de cartofi.
- Usturoiul se poate pune întreg, doar zdrobit ușor, dacă nu vrei arome intense.
Idei de servire
- Simplu, direct din tavă.
- Cu o salată verde sau murături, după sezon.
- Pentru cine vrea ceva mai acru, merge și cu o lingură de smântână pe deasupra.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi altă parte de pui în loc de ciocănele?
Da, merge și cu pulpe întregi sau chiar piept, dar timpul de coacere poate varia. Dacă folosești piept de pui, verifică să nu se usuce prea mult.
2. Trebuie neapărat vin alb?
Vinul dă un gust aparte legumelor și ajută la frăgezirea cărnii. Dacă nu vrei să folosești vin, poți pune doar apă, dar gustul final va fi mai simplu.
3. Se poate pregăti de pe o zi pe alta?
Da, se poate reîncălzi, dar legumele vor fi mai moi. Carnea rămâne gustoasă.
4. Pot folosi și alte legume?
Se poate, dar baza sunt cartofii, morcovii și ardeiul. Poți adăuga, nu înlocui complet.
5. E nevoie să acopăr tava cu folie?
Nu e necesar la această rețetă. Dacă vrei carne mai moale și legume mai zemoase, poți acoperi pentru prima jumătate de timp, apoi descoperi.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 6):
Calorii: aproximativ 500-550 kcal
Proteine: 27-30 g
Carbohidrați: 40-45 g
Grăsimi: 20-25 g
Valorile sunt orientative, depind mult de cât ulei și cartofi folosești, dar și de proporția de carne vs legume în fiecare porție.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul se poate păstra la frigider 1-2 zile, în cutie închisă. Se reîncălzește la cuptor sau la microunde. Legumele vor fi mai moi, dar gustul rămâne plăcut. Nu recomand să se congeleze, textura nu va mai fi la fel după decongelare.
De câte ori am o tavă mare liberă și câteva ciocănele de pui în frigider, mă gândesc la varianta asta: carne și legume puse direct împreună, fără multă bătaie de cap. Tăiat legumele, condimentat totul pe loc, câteva ingrediente de bază și la cuptor. E genul de rețetă pe care am ajuns s-o fac când am nevoie de ceva sigur, care să iasă bine fără prea multă atenție.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 45 minute
Timp de pregătire: 20-30 minute
Timp de coacere: 1 oră - 1 oră și 15 minute (în funcție de cuptor)
Porții: 5-6 persoane
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal pentru prânz sau cină, potrivit pentru familie
Ingrediente
10 cartofi
9-10 ciocănele de pui
1 ardei roșu mare
2 cepe roșii
2 morcovi
3 căței de usturoi
2-3 foi de dafin
condiment pentru pui BBQ (de tipul Knorr, sau similar)
200 ml ulei
un pahar mare de vin alb (aproximativ 200 ml)
o cană mare de apă (aproximativ 300 ml)
busuioc uscat
oregano uscat
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală ciocănelele de pui cu apă rece și tamponează-le cu șervet de hârtie. Presară pe ele condimentul pentru pui tip BBQ, pe toate părțile. Lasă-le deoparte cât pregătești legumele.
2. Curăță cartofii și taie-i în sferturi sau cuburi destul de mari. Spală morcovii, curăță-i și feliază-i. Ardeiul roșu se taie fâșii sau cuburi, după preferință. Curăță cepele și taie-le în felii sau rondele.
3. Pune toate legumele tăiate într-o tavă mare, care să încapă ciocănelele așezate pe un singur strat.
4. Presară sare, piper, oregano și busuioc peste legume. Amestecă-le ușor direct în tavă să se acopere cât mai uniform.
5. Taie usturoiul felii subțiri. Adaugă-l în tavă, peste legume. Pune și foile de dafin printre ele.
6. Așază ciocănelele de pui peste legume. Dacă îți rămâne amestec de condimente, îl poți presăra pe deasupra.
7. Toarnă uleiul peste carne și legume. Adaugă apoi vinul alb și apa, distribuite uniform prin tavă.
8. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 190-200°C. Lasă la cuptor aproximativ o oră, sau până când carnea începe să prindă crustă și legumele sunt moi. Dacă e nevoie, rotește ciocănelele la jumătatea timpului, ca să se rumenească pe ambele părți.
9. Dacă la final vrei o crustă mai aurie, pornește grill-ul cu 5-10 minute înainte să oprești cuptorul. Verifică să nu se usuce legumele – poți adăuga puțină apă spre final dacă pare prea sec.
10. Scoate tava, lasă câteva minute să se liniștească și servește cald.
De ce fac rețeta des
Pentru că nu trebuie să gătesc separat carne și garnitură. Totul se face într-o singură tavă. Ciocănelele rămân fragede, legumele sunt suficient de moi, iar aromele se combină simplu fără efort. Resturile se pot folosi și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă vrei ca pielea ciocănelelor să fie mai crocantă, nu acoperi tava cu folie.
- Folosește o tavă destul de încăpătoare, ca să nu fie prea înghesuite ingredientele.
- Poți ajusta condimentele după gust, dar nu elimina vinul dacă vrei ca legumele să fie mai fragede.
Înlocuiri
- Ardeiul roșu se poate schimba cu unul galben sau verde.
- În lipsa cepei roșii, poți pune ceapă galbenă.
- Dacă nu ai condiment BBQ, poți folosi un amestec de boia dulce, sare, piper și puțin cimbru, dar nu va fi exact la fel.
Variații
- Merge și cu pulpă superioară de pui, dacă vrei carne mai multă pe os.
- Poți pune și câteva felii de dovlecel, dacă ai la îndemână, dar nu schimba proporția mare de cartofi.
- Usturoiul se poate pune întreg, doar zdrobit ușor, dacă nu vrei arome intense.
Idei de servire
- Simplu, direct din tavă.
- Cu o salată verde sau murături, după sezon.
- Pentru cine vrea ceva mai acru, merge și cu o lingură de smântână pe deasupra.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi altă parte de pui în loc de ciocănele?
Da, merge și cu pulpe întregi sau chiar piept, dar timpul de coacere poate varia. Dacă folosești piept de pui, verifică să nu se usuce prea mult.
2. Trebuie neapărat vin alb?
Vinul dă un gust aparte legumelor și ajută la frăgezirea cărnii. Dacă nu vrei să folosești vin, poți pune doar apă, dar gustul final va fi mai simplu.
3. Se poate pregăti de pe o zi pe alta?
Da, se poate reîncălzi, dar legumele vor fi mai moi. Carnea rămâne gustoasă.
4. Pot folosi și alte legume?
Se poate, dar baza sunt cartofii, morcovii și ardeiul. Poți adăuga, nu înlocui complet.
5. E nevoie să acopăr tava cu folie?
Nu e necesar la această rețetă. Dacă vrei carne mai moale și legume mai zemoase, poți acoperi pentru prima jumătate de timp, apoi descoperi.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 6):
Calorii: aproximativ 500-550 kcal
Proteine: 27-30 g
Carbohidrați: 40-45 g
Grăsimi: 20-25 g
Valorile sunt orientative, depind mult de cât ulei și cartofi folosești, dar și de proporția de carne vs legume în fiecare porție.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul se poate păstra la frigider 1-2 zile, în cutie închisă. Se reîncălzește la cuptor sau la microunde. Legumele vor fi mai moi, dar gustul rămâne plăcut. Nu recomand să se congeleze, textura nu va mai fi la fel după decongelare.