Sebzelerle yatak üzerinde tavuk butları
Ne zaman büyük bir tepsi boş olsa ve buzdolabında birkaç tavuk butu bulunsa, bu seçeneği düşünüyorum: et ve sebzeler bir arada, fazla kafa karışıklığı olmadan. Sebzeleri kesiyorum, her şeyi yerinde baharatlıyorum, birkaç temel malzeme ve fırına. İhtiyacım olduğunda, dikkat etmeden iyi çıkacak bir şey yapmak için ulaştığım bir tarif türü.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika
Hazırlama süresi: 20-30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat - 1 saat 15 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 5-6 kişi
Zorluk: kolay
Tarif türü: aile için uygun ana yemek
Malzemeler
10 patates
9-10 tavuk butu
1 büyük kırmızı biber
2 kırmızı soğan
2 havuç
3 diş sarımsak
2-3 defne yaprağı
BBQ tavuk baharatı (Knorr tarzı veya benzeri)
200 ml yağ
bir büyük kadeh beyaz şarap (yaklaşık 200 ml)
bir büyük su bardağı (yaklaşık 300 ml)
kurutulmuş fesleğen
kurutulmuş kekik
Tuz
Karabiber
Hazırlama yöntemi
1. Tavuk butlarını soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Onların üzerine her tarafına BBQ tavuk baharatını serpin. Sebzeleri hazırlarken bir kenara koyun.
2. Patatesleri soyun ve dörde veya oldukça büyük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve dilimleyin. Kırmızı biberi tercihinize göre şeritler veya küpler halinde kesin. Soğanları soyun ve dilimleyin veya halka halka kesin.
3. Tüm doğranmış sebzeleri, tavuk butlarının tek kat halinde yerleştirileceği büyük bir tepsiye koyun.
4. Sebzelerin üzerine tuz, karabiber, kekik ve fesleğen serpin. Tepside eşit şekilde kaplanmaları için hafifçe karıştırın.
5. Sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Sebzelerin üzerine tepsiye ekleyin. Defne yapraklarını da aralarına yerleştirin.
6. Tavuk butlarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Baharat karışımından artan varsa, üstüne serpebilirsiniz.
7. Yağı etin ve sebzelerin üzerine dökün. Ardından beyaz şarap ve suyu, tepside eşit şekilde dağıtın.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190-200°C fırına yerleştirin. Yaklaşık bir saat pişirin veya etin kabuk kazanmaya başladığı ve sebzelerin yumuşadığı zamana kadar. Gerekirse, tavuk butlarını pişirme süresinin ortasında çevirin, böylece her iki tarafı da kızarır.
9. Sonunda daha altın rengi bir kabuk istiyorsanız, fırını kapatmadan 5-10 dakika önce ızgarayı açın. Sebzelerin kurumasını önlemek için kontrol edin - çok kuru görünüyorsa, sonuna doğru biraz su ekleyebilirsiniz.
10. Tepsiyi çıkarın, birkaç dakika dinlenmesine bırakın ve sıcak servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Çünkü et ve garnitürü ayrı pişirmeme gerek yok. Her şey tek bir tepside yapılır. Butlar yumuşak kalır, sebzeler yeterince yumuşak olur ve tatlar zahmetsizce birleşir. Artık kalanları bir sonraki gün kullanabilirsiniz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Butların derisinin daha çıtır olmasını istiyorsanız, tepsiyi folyoyla örtmeyin.
- Malzemelerin çok sıkışık olmaması için yeterince büyük bir tepsi kullanın.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak sebzelerin daha yumuşak olması için şarabı çıkarmayın.
Değiştirmeler
- Kırmızı biberi sarı veya yeşil ile değiştirebilirsiniz.
- Kırmızı soğan yoksa, sarı soğan kullanabilirsiniz.
- BBQ baharatınız yoksa, tatlı biber, tuz, karabiber ve biraz kekik karışımı kullanabilirsiniz, ancak tam olarak aynı olmayacaktır.
Varyasyonlar
- Eğer kemikte daha fazla et istiyorsanız, üst tavuk parçaları ile de yapılabilir.
- Elinizde varsa birkaç dilim kabak da ekleyebilirsiniz, ancak patateslerin büyük oranını değiştirmeyin.
- Sarımsağı bütün olarak, sadece hafifçe ezilmiş şekilde koyabilirsiniz, eğer yoğun aromalar istemiyorsanız.
Servis fikirleri
- Basit, doğrudan tepsiden.
- Mevsime göre yeşil salata veya turşu ile.
- Daha ekşi bir şey isteyenler için, üstüne bir kaşık ekşi krema ile de servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Butlar yerine başka bir tavuk parçası kullanabilir miyim?
Evet, bütün butlar veya hatta göğüs ile de yapılabilir, ancak pişirme süresi değişebilir. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, fazla kurumasını kontrol edin.
2. Mutlaka beyaz şarap kullanmam gerekiyor mu?
Şarap, sebzelere özel bir tat verir ve eti yumuşatmaya yardımcı olur. Şarap kullanmak istemiyorsanız, sadece su ekleyebilirsiniz, ancak son tadı daha basit olacaktır.
3. Bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, ısıtılabilir, ancak sebzeler daha yumuşak olacaktır. Et lezzetli kalır.
4. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak temel olarak patates, havuç ve biberdir. Ekleyebilirsiniz, ancak tamamen değiştirmeyin.
5. Tepsiyi folyoyla kapatmam gerekiyor mu?
Bu tarifte gerekli değildir. Eğer eti daha yumuşak ve sebzeleri daha sulu istiyorsanız, ilk yarım süre boyunca kaplayabilir, sonra açabilirsiniz.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini değerler (6 kişilik):
Kalori: yaklaşık 500-550 kcal
Protein: 27-30 g
Karbonhidrat: 40-45 g
Yağ: 20-25 g
Değerler yaklaşık olup, kullandığınız yağ ve patates miktarına bağlıdır, ayrıca her porsiyondaki et ve sebze oranına göre değişir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Yemek buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, kapalı bir kapta. Fırında veya mikrodalgada ısıtılır. Sebzeler daha yumuşak olacaktır, ancak tat hoş kalır. Donmuş olarak saklamayı önermiyorum, çünkü çözündükten sonra doku aynı olmayacaktır.
Ne zaman büyük bir tepsi boş olsa ve buzdolabında birkaç tavuk butu bulunsa, bu seçeneği düşünüyorum: et ve sebzeler bir arada, fazla kafa karışıklığı olmadan. Sebzeleri kesiyorum, her şeyi yerinde baharatlıyorum, birkaç temel malzeme ve fırına. İhtiyacım olduğunda, dikkat etmeden iyi çıkacak bir şey yapmak için ulaştığım bir tarif türü.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika
Hazırlama süresi: 20-30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat - 1 saat 15 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 5-6 kişi
Zorluk: kolay
Tarif türü: aile için uygun ana yemek
Malzemeler
10 patates
9-10 tavuk butu
1 büyük kırmızı biber
2 kırmızı soğan
2 havuç
3 diş sarımsak
2-3 defne yaprağı
BBQ tavuk baharatı (Knorr tarzı veya benzeri)
200 ml yağ
bir büyük kadeh beyaz şarap (yaklaşık 200 ml)
bir büyük su bardağı (yaklaşık 300 ml)
kurutulmuş fesleğen
kurutulmuş kekik
Tuz
Karabiber
Hazırlama yöntemi
1. Tavuk butlarını soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Onların üzerine her tarafına BBQ tavuk baharatını serpin. Sebzeleri hazırlarken bir kenara koyun.
2. Patatesleri soyun ve dörde veya oldukça büyük küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve dilimleyin. Kırmızı biberi tercihinize göre şeritler veya küpler halinde kesin. Soğanları soyun ve dilimleyin veya halka halka kesin.
3. Tüm doğranmış sebzeleri, tavuk butlarının tek kat halinde yerleştirileceği büyük bir tepsiye koyun.
4. Sebzelerin üzerine tuz, karabiber, kekik ve fesleğen serpin. Tepside eşit şekilde kaplanmaları için hafifçe karıştırın.
5. Sarımsağı ince dilimler halinde kesin. Sebzelerin üzerine tepsiye ekleyin. Defne yapraklarını da aralarına yerleştirin.
6. Tavuk butlarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Baharat karışımından artan varsa, üstüne serpebilirsiniz.
7. Yağı etin ve sebzelerin üzerine dökün. Ardından beyaz şarap ve suyu, tepside eşit şekilde dağıtın.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190-200°C fırına yerleştirin. Yaklaşık bir saat pişirin veya etin kabuk kazanmaya başladığı ve sebzelerin yumuşadığı zamana kadar. Gerekirse, tavuk butlarını pişirme süresinin ortasında çevirin, böylece her iki tarafı da kızarır.
9. Sonunda daha altın rengi bir kabuk istiyorsanız, fırını kapatmadan 5-10 dakika önce ızgarayı açın. Sebzelerin kurumasını önlemek için kontrol edin - çok kuru görünüyorsa, sonuna doğru biraz su ekleyebilirsiniz.
10. Tepsiyi çıkarın, birkaç dakika dinlenmesine bırakın ve sıcak servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Çünkü et ve garnitürü ayrı pişirmeme gerek yok. Her şey tek bir tepside yapılır. Butlar yumuşak kalır, sebzeler yeterince yumuşak olur ve tatlar zahmetsizce birleşir. Artık kalanları bir sonraki gün kullanabilirsiniz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Butların derisinin daha çıtır olmasını istiyorsanız, tepsiyi folyoyla örtmeyin.
- Malzemelerin çok sıkışık olmaması için yeterince büyük bir tepsi kullanın.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak sebzelerin daha yumuşak olması için şarabı çıkarmayın.
Değiştirmeler
- Kırmızı biberi sarı veya yeşil ile değiştirebilirsiniz.
- Kırmızı soğan yoksa, sarı soğan kullanabilirsiniz.
- BBQ baharatınız yoksa, tatlı biber, tuz, karabiber ve biraz kekik karışımı kullanabilirsiniz, ancak tam olarak aynı olmayacaktır.
Varyasyonlar
- Eğer kemikte daha fazla et istiyorsanız, üst tavuk parçaları ile de yapılabilir.
- Elinizde varsa birkaç dilim kabak da ekleyebilirsiniz, ancak patateslerin büyük oranını değiştirmeyin.
- Sarımsağı bütün olarak, sadece hafifçe ezilmiş şekilde koyabilirsiniz, eğer yoğun aromalar istemiyorsanız.
Servis fikirleri
- Basit, doğrudan tepsiden.
- Mevsime göre yeşil salata veya turşu ile.
- Daha ekşi bir şey isteyenler için, üstüne bir kaşık ekşi krema ile de servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Butlar yerine başka bir tavuk parçası kullanabilir miyim?
Evet, bütün butlar veya hatta göğüs ile de yapılabilir, ancak pişirme süresi değişebilir. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, fazla kurumasını kontrol edin.
2. Mutlaka beyaz şarap kullanmam gerekiyor mu?
Şarap, sebzelere özel bir tat verir ve eti yumuşatmaya yardımcı olur. Şarap kullanmak istemiyorsanız, sadece su ekleyebilirsiniz, ancak son tadı daha basit olacaktır.
3. Bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, ısıtılabilir, ancak sebzeler daha yumuşak olacaktır. Et lezzetli kalır.
4. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak temel olarak patates, havuç ve biberdir. Ekleyebilirsiniz, ancak tamamen değiştirmeyin.
5. Tepsiyi folyoyla kapatmam gerekiyor mu?
Bu tarifte gerekli değildir. Eğer eti daha yumuşak ve sebzeleri daha sulu istiyorsanız, ilk yarım süre boyunca kaplayabilir, sonra açabilirsiniz.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini değerler (6 kişilik):
Kalori: yaklaşık 500-550 kcal
Protein: 27-30 g
Karbonhidrat: 40-45 g
Yağ: 20-25 g
Değerler yaklaşık olup, kullandığınız yağ ve patates miktarına bağlıdır, ayrıca her porsiyondaki et ve sebze oranına göre değişir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Yemek buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, kapalı bir kapta. Fırında veya mikrodalgada ısıtılır. Sebzeler daha yumuşak olacaktır, ancak tat hoş kalır. Donmuş olarak saklamayı önermiyorum, çünkü çözündükten sonra doku aynı olmayacaktır.
Malzemeler
10 patates, 9-10 but, bir büyük kırmızı biber, 2 kırmızı soğan, 2 havuç, 3 diş sarımsak, defne yaprağı, et baharatı (tavuk barbekü baharatı denir, Knorr'dan), 200 ml yağ, bir büyük kadeh beyaz şarap, bir büyük su bardağı, fesleğen ve kekik.