Hähnchenbällchen aus dem Ofen mit Karotte und Sesam

Name: Hähnchenbällchen aus dem Ofen mit Karotte und Sesam
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust (ohne Haut); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Karotte (100 g); 1 Knoblauchzehe; 2 Eier; 1 Scheibe Brot (30 g); 50 ml Milch; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1/2 TL getrockneter Thymian; 1 EL Sesam

Fleisch - Hähnchenbällchen aus dem Ofen mit Karotte und Sesam von Adela M. - Recipia Rezepte

Bei den Hähnchenbällchen aus dem Ofen mit Karotte und Sesam muss das Brot, das in Milch eingeweicht wurde, gut ausgedrückt werden, sonst wird das Fleisch weich und hält seine Form nicht. Sie werden innen zart, Karotte und Zwiebel schmeckt man im Fleisch, und der Sesam bräunt oben im Ofen. Ich nehme Hähnchenbrust ohne Haut, weil die Haut das Hackfleisch zu fett macht. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 3. Etwa 345 kcal und 53 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

600 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Karotte (100 g)
1 Knoblauchzehe
2 Eier
1 Scheibe Brot (30 g)
50 ml Milch
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1/2 TL getrockneter Thymian
1 EL Sesam

Zubereitung

1. Das Hähnchenfleisch in einer großen Schüssel fein hacken. 2. Die fein gehackte Zwiebel, die geschälte und auf der feinen Reibe geriebene Karotte, die 2 verquirlten Eier, die zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1/2 TL gemahlenen Pfeffer und 1/2 TL getrockneten Thymian zum Fleisch geben. Gut vermengen. 3. Die Brotscheibe in 50 ml Milch einweichen, bis sie weich ist. Mit den Händen gut ausdrücken, in Stücke zupfen und zur restlichen Masse geben, dann vermengen. 4. Die Bällchen formen und auf das große, mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. 1 EL Sesam darüberstreuen. 5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Bällchen 25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind und in der Mitte nicht mehr rosa. 6. Mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Gemüse aus der Pfanne servieren.

Hinweise

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage, abgedeckt. Sie passen gut zu Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln, mit Gemüse aus der Pfanne ergeben sie einen vollständigen Teller. Bällchen mit 3 Zentimetern Durchmesser backen in 20 Minuten, die größeren brauchen die volle halbe Stunde. Wenn sie beim Formen an den Händen kleben, die Handflächen mit etwas kaltem Wasser befeuchten. Wenn du die Menge verdoppelst, nimm zwei Bleche, sonst bräunen sie nicht gleichmäßig. Ich schiebe sie in den Ofen, wenn ich den Tisch decke, denn bis sie braun sind, brauchen sie keine Aufmerksamkeit.

Häufige Fragen

Kann ich Hähnchenkeulen statt Brust verwenden?

Ja, Keule macht die Bällchen saftiger, weil sie mehr Fett als die Brust hat, und die Backzeit bleibt ungefähr gleich.

Kann man sie auch in der Pfanne braten?

Ja, in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze, etwa 4 Minuten pro Seite. Der Sesam haftet in der Pfanne schlechter, deshalb streut man ihn am besten auf die Bällchen, nachdem man sie gewendet hat.

Was kann ich statt Thymian nehmen?

Getrockneter Oregano in derselben Menge passt gut. Wenn du frischen Thymian hast, nimm 1 EL fein gehackte Blätter.