Hähnchen- und Kalbsspieße

Name: Hähnchen- und Kalbsspieße
Ingredients: Hähnchenbrust; 250 g (Truthahn; Schwein) junges Kalbfleisch; 250 g rote Zwiebel; 1 weiße Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 groß oder 2 kleinere gelbe Paprika; 1 mittelgroße Champignon; 12 6 Spieße MARINADE Balsamico-Essig; 1 Esslöffel (oder 100 ml Weißwein) Sojasauce; 1 Esslöffel Chilisauce; 1 Esslöffel scharfer Senf; 1 Teelöffel süßer Senf; 2 Teelöffel süßes Paprika; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; eine Prise Knoblauch; 7 Zehen (oder 1 gehäufter Teelöffel Knoblauchgranulat) kein Salz nötig; da Sojasauce sehr salzig ist

Fleisch - Hähnchen- und Kalbsspieße von Vladelina N. - Recipia Rezepte

Hähnchen- und Kalbsspieße: Ein köstliches Rezept für unvergessliche Momente Eines der angenehmsten und schmackhaftesten Gerichte, die wir zubereiten können, sind Spieße. Diese Methode, Fleisch und Gemüse zu grillen, ist in vielen Haushalten zum Favoriten geworden und bringt Freunde und Familie um einen Tisch voller Geschmack zusammen. Hähnchen- und Kalbsspieße sind nicht nur eine hervorragende Wahl für eine Sommermahlzeit, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, die Natur zu genießen. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Marinierzeit: mindestens 3 Stunden (idealerweise über Nacht) Kochzeit: 15 Minuten Gesamt: ca. 35 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Benötigte Zutaten: - 250 g Hähnchenbrust (du kannst auch Pute oder Schwein verwenden) - 250 g junges Kalbfleisch - 1 rote Zwiebel - 1 weiße Zwiebel - 1 große rote Paprika oder 2 kleinere - 1 gelbe Paprika - 12 kleine Champignon - 6 Spieße Für die Marinade: - 1 Esslöffel Balsamico-Essig (oder 100 ml Weißwein) - 1 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Chilisauce - 1 Teelöffel scharfer Senf - 2 Teelöffel süßer Senf - 1/4 Teelöffel süßes Paprikapulver - Eine Prise gemahlener Pfeffer - 7 Knoblauchzehen (oder 1 Teelöffel gehäufter Knoblauchpulver) - Kein Salz nötig, da die Sojasauce bereits salzig ist. Schritt für Schritt zu einem perfekten Rezept: 1. Marinieren des Fleisches: Beginne mit der Zubereitung der Marinade. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn mit der flachen Seite eines Messers. Wenn nötig, hacke ihn fein. In einer kleinen Schüssel mische den Knoblauch mit den restlichen Marinade-Zutaten. Stelle sicher, dass sich alle Aromen gut vermischen. 2. Vorbereitung des Fleisches: Schneide die Hähnchenbrust und das Kalbfleisch in Würfel von etwa 2,5-3 cm. Stelle sicher, dass das Fleisch gut abgetropft ist, bevor du es zur Marinade gibst. Gib die Fleischwürfel in die Schüssel mit der Marinade und mische gut, damit das gesamte Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht marinieren für einen intensiven Geschmack). 3. Vorbereitung des Gemüses: Während das Fleisch mariniert, schneide die rote und die weiße Zwiebel in Viertel, die Paprika in Stücke der Größe des Fleisches, und lasse die Champignons ganz, indem du nur die Stiele entfernst. Es ist wichtig, dass das Gemüse eine ähnliche Größe wie das Fleisch hat, damit es gleichmäßig gart. 4. Zusammenstellen der Spieße: Sobald das Fleisch mariniert ist, nimm es aus dem Kühlschrank. Wechsle auf jedem Spieß abwechselnd Stücke von Hähnchen und Kalb mit dem Gemüse, ohne sie zu überladen. Lass ein wenig Platz zwischen den Zutaten, um eine Luftzirkulation und eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen. 5. Grillen der Spieße: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Wenn du einen Wassergrill verwendest, ist es nicht nötig, die Spieße in Wasser zu tauchen, aber wenn du einen normalen Grill hast, wird empfohlen, sie 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen, um sie vor der intensiven Hitze zu schützen. Sobald der Grill gut erhitzt ist, bestreiche die Gitter mit Butter oder Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Lege die Spieße auf den Grill und ordne sie in Dreiecken an. Decke sie mit einem Deckel ab (und achte darauf, dass er nicht direkt mit dem Essen in Kontakt kommt) und lasse sie 10 Minuten lang garen. 6. Wenden der Spieße: Nach 10 Minuten wende die Spieße und lasse sie weitere 5 Minuten auf dem Grill garen. Es ist wichtig, dass keine hohe Flamme vorhanden ist, da sonst das Gemüse verbrennt, bevor das Fleisch gar ist. 7. Fertigstellen und Servieren: Sobald die Spieße gar sind, kannst du sie in den letzten 5 Minuten mit etwas warmem Wasser besprühen, um ein karamelisiertes Aussehen und eine ansprechendere Textur zu erhalten. Serviere die Spieße heiß, zusammen mit schnellen, hausgemachten Fladenbroten und einer Joghurt-Knoblauch-Sauce mit Salz und etwas Petersilie. Ein frischer Salat wird das Essen perfekt abrunden. Vorschläge und Variationen: - Du kannst mit verschiedenen Fleischsorten wie Pute oder Schwein experimentieren, um den Geschmack der Spieße zu verändern. - Füge eine Vielzahl von Gemüse hinzu, wie Zucchini oder Kürbis, um die Aromen zu diversifizieren. - Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Gewürze wie Oregano oder Thymian zur Marinade hinzufügen. Nährstoffvorteile: Diese Spieße sind eine hervorragende Quelle für Proteine und Vitamine aus Gemüse. Hähnchen und Kalb sind fettarm, während das Gemüse eine reiche Zufuhr an Vitaminen und Antioxidantien bietet. Kalorien: Eine Portion Hähnchen- und Kalbsspieße enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der Fleischsorte und dem gewählten Gemüse. Hähnchen- und Kalbsspieße sind perfekt für ein Treffen mit Freunden oder ein Familienessen. Ihr herzhaftes Aroma und ihr ansprechendes Aussehen werden sicherlich jedes Essen bereichern. Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen und jeden Bissen zu genießen!