Hähnchen-Tandir-Kebab im Schnellkochtopf

Name: Hähnchen-Tandir-Kebab im Schnellkochtopf
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen; 1/2 Zitrone; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Paprikapulver; 2 Teelöffel Salz; 4 Esslöffel Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 1 kleine Zwiebel (70 g); 1 Esslöffel Öl

Fleisch - Hähnchen-Tandir-Kebab im Schnellkochtopf von Isabela J. - Recipia Rezepte

Hähnchen-Tandir-Kebab im Schnellkochtopf gart ohne zusätzliches Wasser im eigenen Saft, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Zitrone, Knoblauch und Paprikapulver kommen in die Marinade, die ganze Zwiebel liegt in der Mitte des Topfes; am Ende kannst du das Fleisch zart lassen oder seine Oberfläche in der Pfanne bräunen. Ich lasse die Haut während des Garens an den Schenkeln und entferne sie vor dem Servieren. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 59 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 134 Minuten. Portionen: 4. Etwa 550 kcal und 35 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen
1/2 Zitrone
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel (70 g)
1 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Verrühre in einer großen Schüssel den Saft von 1/2 Zitrone, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Olivenöl und zerdrückten Knoblauch. Gib die Schenkel in die Schüssel und wende sie in der Marinade, dann lass sie 1 Stunde im Kühlschrank ziehen. 2. Lege die Schenkel in den Schnellkochtopf und setze die ganze Zwiebel in die Mitte. Schließe den Deckel und erhitze den Topf je nach Modell etwa 10 Minuten auf hoher Stufe, bis er Druck aufgebaut hat. 3. Schalte auf niedrige Stufe und gare die Schenkel 45 Minuten. Das Fleisch sollte weich sein und sich leicht vom Knochen lösen. 4. Sobald du den Topf gefahrlos öffnen kannst, nimm die Schenkel heraus und seihe den Sud ab. Serviere das Fleisch so oder brate es 4 Minuten mit 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne, bis die Oberfläche leicht knusprig wird.

Hinweise

Mit Bulgur und Tomatensalat bleibt das Gericht schlicht und erinnert an einen Schmorbraten mit Beilage. Bewahre die Schenkel und den Sud getrennt in geschlossenen Behältern im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Nimm möglichst gleich große Schenkel; sehr große Stücke brauchen vielleicht ein paar Minuten länger, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Nicht jeder Schnellkochtopf baut gleich schnell Druck auf. Achte also beim Zurückschalten auf die Anzeige deines Modells.