Glasierte Hähnchenschenkel

Glasiertes Hähnchenschenkel mit Aprikosen und neuen Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 5 Minuten
Portionen: 4

Eine kurze Einführung

Die glasierten Hähnchenschenkel mit Aprikosen, die zusammen mit neuen Kartoffeln serviert werden, sind eine köstliche und überraschende Wahl für jeden Anlass. Dieses Rezept vereint süße und würzige Aromen und schafft eine Symphonie von Geschmäckern, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Die Ursprünge des Rezepts sind tief in der Tradition des Comfort Foods verwurzelt, wo einfache Zutaten in schmackhafte Gerichte verwandelt werden. Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept, das sowohl für ein Familienmittagessen als auch für ein besonderes Abendessen perfekt ist.

Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel
- 1 scharfer Pfeffer (oder mehr, je nach Vorliebe)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Honig
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Esslöffel Honigessig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 500-700 g frische Aprikosen (ca. 4-6 große Aprikosen)
- 2 Paprika (1 rot und 1 grün)
- Salat zum Servieren
- 500-700 g neue Kartoffeln (je nach gewünschter Portion)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis

1. Marinieren der Hähnchenschenkel

Um zu beginnen, waschen Sie die Hähnchenschenkel gut unter einem kalten Wasserstrahl. Stellen Sie sicher, dass Sie sie mit einem Papiertuch abtrocknen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste beim Backen zu erzielen.

In einer kleinen Schüssel den scharfen Pfeffer fein hacken. Fügen Sie die Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut vermischen und dann diese Mischung verwenden, um die Schenkel zu bestreichen, auch unter der Haut. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren. Nachdem Sie fertig sind, decken Sie die Schenkel mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie sogar über Nacht für einen noch reichhaltigeren Geschmack.

2. Vorbereiten der neuen Kartoffeln

In der Zwischenzeit die neuen Kartoffeln gut waschen, um den Schmutz zu entfernen. Schalen Sie sie nicht, da die Schale zur Textur und zum Geschmack beiträgt. Schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2-3 cm. Legen Sie sie in eine Backform und fügen Sie ein wenig Thymian, Wein und Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack hinzu. Diese Gewürze verleihen den Kartoffeln eine Schicht von Köstlichkeit und machen sie noch schmackhafter.

3. Den Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (oder 180°C für Umluftöfen) vor. Dies ist die perfekte Temperatur, um knusprige Schenkel und gut gebackene Kartoffeln zu erzielen.

4. Backen der Schenkel und Kartoffeln

Nachdem die Schenkel mariniert sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln in der Form. Bestreichen Sie sie mit Honig, der während des Backens karamellisieren wird und eine köstliche Kruste bildet. Alternativ können Sie für einen noch intensiveren Geschmack einen Knorr-Beutel verwenden, um die Kartoffeln zu würzen, aber persönlich empfehle ich den Honig wegen seiner natürlichen Süße.

Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie 35-40 Minuten. Es ist wichtig, die Schenkel zur Halbzeit zu überprüfen und sie gegebenenfalls zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

5. Zubereitung des frischen Gemüses

Während das Hähnchen und die Kartoffeln im Ofen sind, die Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den gemahlenen Ingwer, den Honigessig, das Salz, das Olivenöl und den Pfeffer hinzu. Gut vermischen, um die Aromen zu kombinieren.

Die Paprika in dünne Streifen schneiden und in die Schüssel geben, alles mit einem Holzlöffel vermengen. Dieser Gemüsesalat wird einen knusprigen und frischen Kontrast zu Ihrem Gericht hinzufügen.

6. Hinzufügen der Aprikosen

Etwa 10 Minuten bevor die Schenkel fertig sind, die Aprikosen waschen, die Kerne entfernen und sie halbieren. Die Aprikosenhälften auf die Hähnchenschenkel legen und weiter backen. Die Aprikosen karamellisieren gerne und bringen eine süße Note und einen wunderbaren Geschmack in das Gericht.

7. Servieren

Sobald alles fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Legen Sie auf die Teller ein Blatt Salat, ein Hähnchenschenkel, zwei Aprikosenhälften, eine Portion Kartoffeln und das knusprige Gemüse. Diese Anordnung sieht nicht nur appetitlich aus, sondern bietet auch ein Gleichgewicht von Texturen und Aromen.

Praktische Tipps

- Gesunde Variante: Sie können entbeinte Hähnchenschenkel verwenden, um die Backzeit zu verkürzen.
- Für zusätzliches Aroma: Fügen Sie einige Zweige frischen Rosmarin zwischen die Kartoffeln und die Schenkel hinzu.
- Variationen: Anstelle von Aprikosen können Sie mit Pfirsichen oder Pflaumen experimentieren, die sich ebenfalls gut karamellisieren.
- Servieren: Dieses Gericht passt wunderbar zu einem trockenen Weißwein oder einem frischen Obstcocktail und verleiht Ihrem Abendessen eine elegante Note.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Absolut! Dieses Rezept funktioniert auch mit Putenkeulen oder Hähnchenbrust.

2. Welche Art von Soße kann ich für mehr Geschmack hinzufügen?
Eine Joghurtsoße mit Knoblauch oder eine Sauerrahmsoße mit Dill sind ausgezeichnete Optionen.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

4. Wie viele Kalorien hat dieses Rezept?
Eine Portion glasiertes Hähnchenschenkel mit Aprikosen, Kartoffeln und Gemüse hat etwa 550-600 Kalorien, abhängig von der Menge an Honig und Öl, die verwendet wird.

Nährwertvorteile

Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle, die für die Entwicklung und Reparatur von Gewebe unerlässlich ist. Aprikosen sind reich an Antioxidantien, Vitaminen A und C, die zur Gesundheit der Haut und des Immunsystems beitragen. Neue Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und bieten nachhaltige Energie.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für glasiertes Hähnchenschenkel mit Aprikosen und neuen Kartoffeln nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist, perfekt, um einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch zu bringen. Experimentieren Sie mit den Aromen und passen Sie es an Ihren Geschmack an! Guten Appetit!