ग्लेज़्ड चिकन थाई

अप्रिकॉट ग्लेज़्ड चिकन लेग और नई आलू

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेटिंग का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 2 घंटे और 5 मिनट
पौश: 4

संक्षिप्त परिचय

अप्रिकॉट ग्लेज़्ड चिकन लेग और नई आलू किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक विकल्प है। यह नुस्खा मीठे और मसालेदार स्वादों का संयोजन करता है, जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति आरामदायक खाना पकाने की परंपरा में गहराई से निहित है, जहां साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया जाता है। यह एक त्वरित और आसान नुस्खा है, जो परिवार के लंच और विशेष डिनर दोनों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 4 चिकन लेग
- 1 मिर्च (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच शहद
- 1 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच शहद का सिरका
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 500-700 ग्राम ताजे खुबानी (लगभग 4-6 बड़े खुबानी)
- 2 शिमला मिर्च (1 लाल और 1 हरी)
- परोसने के लिए सलाद पत्ता
- 500-700 ग्राम नई आलू (जरूरत के अनुसार)

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. चिकन लेग को मैरीनेट करना

शुरू करने के लिए, चिकन लेग को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम बेकिंग के दौरान कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

एक छोटे कटोरे में, मिर्च को बारीक काट लें। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण का उपयोग चिकन लेग को कोट करने के लिए करें, त्वचा के नीचे भी। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। जब आप समाप्त कर लें, तो चिकन लेग को प्लास्टिक रैप से ढक दें या उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो एक रात के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

2. नई आलू तैयार करना

इस बीच, नई आलू को अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी हट जाए। उन्हें छीलें नहीं, क्योंकि त्वचा उनकी बनावट और स्वाद में योगदान करती है। उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें और थोड़ी सी थाइम, वाइन और लहसुन पाउडर डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। ये मसाले आलू में स्वाद की परत जोड़ेंगे, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बन जाएंगे।

3. ओवन को पहले से गरम करना

ओवन को 200°C (या 180°C के लिए पंखा) पर पहले से गरम करें। यह कुरकुरी चिकन लेग और अच्छी तरह पकी आलू प्राप्त करने के लिए सही तापमान है।

4. चिकन लेग और आलू को बेक करना

जब चिकन लेग मैरीनेट हो जाएं, तो उन्हें फ्रिज से निकालें। बेकिंग ट्रे में आलू के ऊपर चिकन लेग रखें। उन पर शहद लगाएं, जो बेकिंग के दौरान कैरामेलाइज हो जाएगा और एक स्वादिष्ट परत बनाएगा। वैकल्पिक रूप से, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप आलू को स्वाद देने के लिए एक Knorr बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं शहद की प्राकृतिक मिठास की सिफारिश करता हूं।

ट्रे को ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के समय के मध्य में चिकन लेग की जांच करना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पलटें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं।

5. ताजे सब्जियों की तैयारी

जब चिकन और आलू ओवन में हों, तो प्याज को बारीक काट लें और एक कटोरे में डालें। उसमें पिसा हुआ अदरक, शहद का सिरका, नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं। यह सब्जियों का सलाद आपके पकवान में कुरकुरी और ताजगी का विपरीतता जोड़ देगा।

6. खुबानियों को डालना

जब चिकन लेग तैयार होते हैं, तो खुबानियों को धो लें, बीज निकालें और उन्हें आधा काट लें। खुबानियों को चिकन लेग के ऊपर रखें और बेकिंग जारी रखें। खुबानियाँ कैरामेलाइज होना पसंद करती हैं, जिससे पकवान में मिठास और अद्भुत सुगंध आती है।

7. परोसना

एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। प्लेटों पर एक सलाद पत्ते, एक चिकन लेग, दो खुबानियों के आधे हिस्से, एक आलू का भाग और कुरकुरी सब्जियाँ रखें। यह सजावट न केवल आकर्षक दिखती है, बल्कि यह बनावट और स्वाद का संतुलन भी प्रदान करती है।

व्यवहारिक सुझाव

- स्वस्थ विकल्प: आप चिकन लेग को बिना हड्डी के उपयोग कर सकते हैं ताकि बेकिंग का समय कम हो सके।
- अधिक स्वाद के लिए: आलू और चिकन लेग के बीच में कुछ ताजा रोज़मेरी डालें।
- विविधताएँ: खुबानियों के बजाय, आप आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो समान रूप से कैरामेलाइज होते हैं।
- परोसना: यह पकवान सूखे सफेद वाइन या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो आपके डिनर को एक शानदार स्पर्श देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की लेग या चिकन ब्रेस्ट के साथ भी काम करता है।

2. अधिक स्वाद के लिए मैं किस प्रकार की सॉस जोड़ सकता हूँ?
लहसुन दही सॉस या डिल क्रीम सॉस बेहतरीन विकल्प हैं।

3. बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकते हैं?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3 दिनों तक ताजा रह सकता है।

4. इस नुस्खे में कितनी कैलोरी होती है?
अप्रिकॉट ग्लेज़्ड चिकन लेग, आलू और सब्जियों का एक सर्विंग लगभग 550-600 कैलोरी है, जो उपयोग की गई शहद और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लेग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। अप्रिकॉट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। नई आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अंत में, यह अप्रिकॉट ग्लेज़्ड चिकन लेग और नई आलू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो आपके टेबल पर खुशी लाने के लिए एकदम सही है। स्वादों के साथ प्रयोग करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! शुभ भोजन!