Croissants mit Marmelade

Um diese köstlichen fluffigen Croissants zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen frische Sahne, geschmolzene und abgekühlte Butter, gesiebtes Mehl, Salz, Eier, warme Milch und frische Hefe. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Beginnen Sie mit der Sahne, fügen Sie dann die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu. Fahren Sie fort mit dem gesiebten Mehl, dem Salz, den Eiern und schließlich der warmen Milch, in der Sie die Hefe mit Zucker aufgelöst haben. Stellen Sie das Teigprogramm ein und lassen Sie die Maschine ihre Magie wirken.

Wenn Sie keine Brotmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können den Teig manuell zubereiten. Beginnen Sie damit, die Hefe mit dem Zucker zu reiben, und lösen Sie dann die Mischung mit ½ der warmen Milch auf. Fügen Sie einige Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie diese Mischung ab und lassen Sie sie aufgehen, bis sie schaumig wird. Sobald die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie sie zu den anderen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch und nicht klebrig ist.

Nachdem Sie einen schönen Teig erhalten haben, legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Decken Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist wichtig, um fluffige und luftige Croissants zu erhalten. Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf eine leicht geölte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in mehrere gleich große Stücke. Runden Sie jedes Stück ab und bestreichen Sie die Oberseite mit etwas Öl, um ein Austrocknen zu verhindern.

Der nächste Schritt besteht darin, jedes Stück Teig zu einem runden Blatt von etwa 3-4 mm Dicke auszurollen. Schneiden Sie das Blatt in Dreiecke und fügen Sie an der Basis jedes Dreiecks einen Teelöffel Marmelade hinzu. Wenn Sie sie zur Spitze des Dreiecks aufrollen, formen Sie die Croissants, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech übertragen. Lassen Sie sie erneut 25-30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.

Nachdem die Croissants aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und Milch, um ihnen beim Backen eine schöne Farbe zu verleihen. Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad Celsius vor und backen Sie die Croissants, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie sie warm, entweder pur oder mit Puderzucker bestäubt, zusammen mit einer Tasse Milch, Joghurt oder heißem Tee. Diese Croissants bleiben auch nach mehreren Tagen fluffig und lecker, und die Reste können eingefroren werden, um sie später zu genießen. Wenn Sie sie servieren möchten, können Sie sie direkt für eine Minute in die Mikrowelle stellen und sie werden genauso lecker sein wie am Tag, an dem Sie sie gebacken haben.