Bierhähnchen und neue Kartoffeln, in Speck gewickelt und im Ofen gebacken

Hühnchen in Bier mariniert mit neuen Kartoffeln, umhüllt von Speck: Ein köstliches und herzhaftes Rezept

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 3 Stunden (empfohlen)
Backzeit: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4

Willkommen in meiner Küche! Heute teile ich mit dir ein schmackhaftes Rezept, das die reichen Aromen von Hühnchen mit Bier und die knusprige Textur von neuen Kartoffeln, umhüllt von Speck, kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Koche mit mir und bereite dich darauf vor, Familie und Freunde zu beeindrucken!

Eine kurze Geschichte zum Rezept

Das Bier-Hühnchen ist ein traditionelles Gericht, das viele Herzen erobert hat, dank seiner einzigartigen Kombination von Aromen. Die Verwendung von Bier in der Marinade verleiht dem Fleisch nicht nur einen tiefen Geschmack, sondern hilft auch, es zart zu machen. Und der in Speck gewickelte Kartoffel fügt eine knusprige Note hinzu, die jeden Biss zu einer Geschmacksexplosion macht.

Zutaten

Für das Hühnchen:
- 1 Hühnchen, in Stücke geschnitten (ca. 1,5 kg)
- 200-300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 1 kleine frische Chilischote, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gehackt
- 1-2 Gläser Bier (vorzugsweise ein helles Bier)
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 5-6 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Orange (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Für die Gewürze:
- 2 Esslöffel Hühnchenpaste (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kurkuma (eine Prise)
- Thymian, Basilikum, Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- Lorbeerblätter

Für die Kartoffeln:
- 1 kg neue Kartoffeln, mittelgroß, geschält
- 200-300 g Speck, in dünne Scheiben geschnitten
- Zahnstocher oder Küchengarn zum Befestigen des Specks

Zubereitung der Marinade

1. Beginne mit der Zubereitung der Marinade für das Hühnchen. In einer großen Schüssel den Orangensaft (falls du ihn verwenden möchtest), das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Thymian, Basilikum und die Hühnchenpaste (falls vorhanden) gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

2. Gib die Hühnchenstücke in die Marinade und stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Wenn du mehr Zeit hast, wird das Marinieren über Nacht die Aromen intensivieren.

Zubereitung der Kartoffeln

3. Koche die neuen Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und Salz und füge einige Lorbeerblätter für einen aromatischeren Geschmack hinzu. Koche sie 15-20 Minuten, bis sie leicht gar sind, aber nicht zu weich. Lass sie abtropfen und etwas abkühlen.

4. Nachdem sie abgekühlt sind, schäle sie vorsichtig (wenn du sie ohne Schale servieren möchtest) und wickle sie in die Speckscheiben. Verwende Zahnstocher oder Küchengarn, um sie zu befestigen, damit sich der Speck beim Backen nicht löst.

Zusammenstellung des Gerichts

5. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege das marinierte Hühnchen in eine Auflaufform und füge die grob gehackte Zwiebel, die Chilischeiben, die Champignons und die Kirschtomaten hinzu. Gieße das Bier über die Zutaten, sodass das Hühnchen gut bedeckt ist.

6. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stelle sie für etwa 40 Minuten in den Ofen. Dieser Schritt ermöglicht es dem Hühnchen, gleichmäßig zu garen und alle Aromen aufzunehmen.

7. Nach 40 Minuten entferne die Folie und füge die in Speck gewickelten Kartoffeln in die Form hinzu. Decke sie erneut mit Folie ab und lasse sie für weitere 10-15 Minuten im Ofen.

8. Zum Schluss entferne die Folie und lasse das Gericht für 10 Minuten bräunen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Servieren

9. Sobald das Gericht fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Du kannst dieses Gericht mit einem frischen Tomaten-Zwiebel-Salat begleiten, um eine frische Note hinzuzufügen.

10. Die Servierung mit einem Glas kaltem Bier rundet diese köstliche Mahlzeit perfekt ab. Stell dir vor, wie das Aroma des Bieres sich mit den anderen Zutaten verbindet und eine Geschmacksexplosion kreiert.

Nützliche Tipps

- Wenn du wenig Zeit hast, kannst du auch eine fertige Marinade verwenden, aber die Zubereitung einer hausgemachten Marinade wird dir sicherlich einen reicheren Geschmack verleihen.
- Anstelle von Bier kannst du auch Weißwein oder Apfelsaft verwenden, um die Aromen zu variieren.
- Wenn du eine süßliche Note hinzufügen möchtest, kannst du ein paar Apfelscheiben in die Form legen.
- Experimentiere mit verschiedenen Specksorten (z.B. geräucherter Speck oder Kräuterspeck), um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für Bier mariniertes Hühnchen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hühnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während neue Kartoffeln reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen sind. Die Champignons liefern Antioxidantien und essentielle Nährstoffe, und das Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Schweinefleisch oder Fisch, aber achte darauf, die Garzeit je nach Fleischsorte anzupassen.

- Wie kann ich Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst das Gericht im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

- Ist dieses Rezept für besondere Anlässe geeignet?
Absolut! Aufgrund seiner ansprechenden Präsentation und des raffinierten Geschmacks ist es perfekt für festliche Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir Freude und schöne Momente in der Küche! Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept hat seine eigene Geschichte, also scheue dich nicht, deine persönliche Note hinzuzufügen. Guten Appetit!