Fischröllchen mit Spargel

Name: Fischröllchen mit Spargel - Zaharia I.
Ingredients: 8 Fischfilets (Hecht; Kabeljau; Seehecht; Hering usw.) 8 Spargelstangen Salz Pfeffer Olivenöl Butter neue Kartoffeln grüner Salat Zitrone

Fisch - Fischröllchen mit Spargel von Zaharia I. - Recipia Rezepte

Die Fischröllchen mit Spargel werden einfach zubereitet, mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand. Die Filets werden gewürzt, um den Spargel gewickelt und schnell bei 200 Grad Celsius gebacken. Sie können sie mit frisch gekochten Kartoffeln, grünem Salat und, wenn gewünscht, einer kalten Soße aus Joghurt, Dijon-Senf und Knoblauch servieren. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, ist es wichtig, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Für dünnere Röllchen können die Filets vor dem Zusammenrollen in zwei Hälften geschnitten werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; bei gefrorenem Fisch ist die Auftauzeit über Nacht im Kühlschrank hinzuzufügen Vorbereitungszeit: variabel, abhängig von der Reinigung der Kartoffeln, des Spargels und der Zubereitung der Röllchen Backzeit: 15 Minuten Backofentemperatur: 200 Grad Celsius Portionen: variabel, abhängig von der Größe der Filets und der servierten Menge; das Rezept verwendet 8 Fischfilets Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht mit Fisch, Beilage aus neuen Kartoffeln und Salat Zutaten Für die Fischröllchen 8 Fischfilets, wie Zander, Kabeljau, Seelachs oder Hering 8 Spargelstangen Salz Pfeffer Zitronensaft Olivenöl oder Butter, zum Beträufeln der Röllchen 2 Zahnstocher pro Röllchen Für die Beilage Neue Kartoffeln Grüner Salat Zitrone Frisch gehackter Dill, optional, für die Kartoffeln Für die Dijon-Senfsoße, optional 150 g Naturjoghurt 2 Teelöffel Dijon-Senf 3-5 Knoblauchzehen, zerdrückt Zubereitung 1. Wenn Sie gefrorene Filets verwenden, nehmen Sie sie aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor der Zubereitung müssen die Filets aufgetaut sein. 2. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. Eine komplizierte Marinade ist nicht nötig; die Filets können verwendet werden, nachdem sie gewürzt wurden. 3. Waschen Sie die neuen Kartoffeln gründlich und schälen Sie sie. Kochen Sie sie in kaltem Wasser mit einer Prise Salz. Die Menge und die Kochzeit sind im Grundrezept nicht angegeben, also lassen Sie sie kochen, bis sie gar sind, ohne zu zerfallen. 4. Waschen Sie den Spargel unter kaltem Wasser. Schälen Sie ihn mit einem scharfen Messer und entfernen Sie etwa 1 cm vom holzigen Ende. Dieser Teil ist härter und nicht für die Röllchen geeignet. 5. Bereiten Sie die Filets zum Rollen vor. Wenn Sie dünnere Röllchen möchten, schneiden Sie jedes Filet in zwei Hälften. Verfahren Sie ebenso mit den Spargelstangen, sodass Sie Stücke in der passenden Größe für den Fisch erhalten. 6. Legen Sie den Spargel auf das Fischfilet und rollen Sie es vorsichtig auf. Einige Röllchen können nur die Spitze des Spargels enthalten, insbesondere wenn die Filets in zwei Hälften geschnitten sind. Wenn Sie mehr Spargel haben, können Sie zwei Stücke in jedes Röllchen legen. 7. Sichern Sie jedes Röllchen mit zwei Zahnstocher. Diese verhindern, dass sich die Röllchen beim Backen lösen. Überprüfen Sie, ob sie gut fixiert sind, insbesondere an der Stelle, wo sich der Fisch überlappt. 8. Legen Sie die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl oder Butter. 9. Backen Sie die Röllchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 15 Minuten. Kleinere Filets garen schnell, daher ist es gut, die angegebene Zeit einzuhalten und den Fisch gegen Ende zu überprüfen. 10. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße vor, wenn Sie sie servieren möchten. Mischen Sie den Naturjoghurt mit dem Dijon-Senf und dem zerdrückten Knoblauch. Die Soße kann neben den Fischröllchen oder direkt über die gekochten Kartoffeln gegeben werden. 11. Servieren Sie die Röllchen warm, zusammen mit neuen Kartoffeln und grünem Salat, der mit Zitronensaft beträufelt ist. Die Kartoffeln können mit frisch gehacktem Dill bestreut werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein flexibles Rezept und erfordert nicht viele Zutaten. Der Fisch kann je nach Verfügbarkeit ausgewählt werden, und die Röllchen können dünner oder dicker gemacht werden, je nachdem, wie die Filets geschnitten werden und wie viel Spargel verwendet wird. Ich mag auch, dass die Beilage parallel zubereitet wird. Die neuen Kartoffeln werden gekocht, die Röllchen kommen in den Ofen, und der Salat und die Soße sind schnell zubereitet. Die Joghurtsoße ist optional, bringt aber einen intensiveren Geschmack von Knoblauch und Senf und kann auch für die Kartoffeln verwendet werden. Tipps Wenn die Filets gefroren sind, tauen Sie sie langsam im Kühlschrank auf, nicht direkt auf der Arbeitsfläche in der Küche. Vor dem Rollen kann überschüssige Flüssigkeit leicht entfernt werden, damit der Fisch nicht zu sehr rutscht. Das Schneiden der Filets in zwei Hälften ist nicht obligatorisch. Es ist eine einfache Lösung, wenn Sie dünnere und leichter zu servierende Röllchen möchten. Bei sehr dünnen Filets können diese auch ganz gerollt werden. Entfernen Sie das holzige Ende des Spargels vor der Verwendung. Im Rezept wird etwa 1 cm vom Ende abgeschnitten, dann können die Stangen je nach Größe der Röllchen geteilt werden. Die Zahnstocher sollten vor dem Servieren entfernt werden oder zumindest sollte die Person, die isst, gewarnt werden. Jedes Röllchen wird mit zwei fixiert, damit es beim Backen geschlossen bleibt. Ersatzmöglichkeiten Sie können verschiedene Fischarten für dieses Rezept verwenden: Zander, Kabeljau, Seelachs oder Hering. Geschmack und Textur werden unterschiedlich sein, insbesondere bei Hering, der ein fetterer Fisch ist. Für das Beträufeln der Röllchen können Sie Olivenöl oder Butter wählen. Das Öl kann einfach verwendet werden, während die Butter in der verfügbaren Menge verwendet werden kann, ohne dass das Rezept ein genaues Gewicht vorschreibt. Wenn Sie keine Soße möchten, können die Röllchen einfach mit der Beilage aus neuen Kartoffeln und grünem Salat mit Zitrone serviert werden. Variationen Für dickere Röllchen können Sie zwei Stücke Spargel in jedes legen. Wenn Sie eine zartere Variante möchten, verwenden Sie jeweils ein Stück oder nur die Spitze des Spargels. Die neuen Kartoffeln können einfach mit etwas frisch gehacktem Dill serviert werden. Die Joghurtsoße mit Senf und Knoblauch kann separat serviert oder direkt über die Kartoffeln gegeben werden. Sie können die Röllchen mit in zwei Hälften geschnittenen Filets oder mit ganzen Filets zubereiten. Die Wahl hängt von der gewünschten Dicke und der Größe der Filets ab, die Sie haben. Serviervorschläge Legen Sie ein oder mehrere Röllchen auf den Teller, je nach Größe, und fügen Sie die neuen Kartoffeln und den grünen Salat hinzu. Die Zitrone kann sowohl zum Würzen des Fisches als auch über den Salat verwendet werden. Die Soße wird am einfachsten in einer kleinen Schüssel neben dem Fisch und den Kartoffeln serviert. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch über die neuen Kartoffeln geben, wo sie gut mit dem gehackten Dill harmoniert. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Ja. Lassen Sie die Filets über Nacht im Kühlschrank auftauen, würzen Sie sie dann und verwenden Sie sie wie frische. Die Filets müssen vor dem Rollen aufgetaut sein. Muss ich die Filets in zwei Hälften schneiden? Nein. Das Schneiden in zwei Hälften wird nur empfohlen, wenn Sie weniger dicke Röllchen möchten. Die Filets können auch ganz gerollt werden, je nach Größe. Wie viel Spargel kommt in ein Röllchen? Das Rezept verwendet 8 Spargelstangen für 8 Filets, aber die Stücke können nach Belieben verteilt werden. Einige Röllchen können nur die Spitze des Spargels haben. Wenn Sie mehr haben, können Sie zwei Stücke in ein Röllchen verwenden. Kann ich die Soße weglassen? Ja. Die Soße mit Joghurt, Dijon-Senf und Knoblauch ist optional. Die Röllchen können einfach mit neuen Kartoffeln und grünem Salat, der mit Zitrone beträufelt ist, serviert werden. Warum werden zwei Zahnstocher für jedes Röllchen verwendet? Die beiden Zahnstocher helfen, das Röllchen während des Backens geschlossen zu halten. Sie sind sicherer als die Verwendung von nur einem, insbesondere wenn das Filet dünn ist oder das Röllchen mehr Spargel enthält. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können erheblich variieren, da das Rezept keine Menge für Kartoffeln, Salat, Öl oder Butter angibt, und die Art des Fisches den Kaloriengehalt verändert. Für eine Portion, die aus einem Fischröllchen mit wenig Beilage und Soße besteht, kann die Schätzung etwa 300-500 kcal betragen, abhängig vom Fisch, der Menge der Kartoffeln und dem Fett, das zum Backen verwendet wird. Proteine: etwa 25-40 g Kohlenhydrate: etwa 25-45 g, hauptsächlich aus den neuen Kartoffeln Fette: etwa 8-22 g, abhängig von der Fischart, dem Öl oder der Butter und der Soße Ballaststoffe: etwa 3-6 g, hauptsächlich aus Spargel, Salat und Kartoffeln Hering hat im Allgemeinen mehr Fett als Kabeljau, Seelachs oder Zander. Außerdem erhöht die Zugabe von Butter, Öl und Soße den energetischen Wert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Röllchen schmecken am besten, wenn sie sofort nach dem Backen serviert werden, wenn der Fisch zart ist und der Spargel seine Textur besser behält. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter auf, zusammen mit der Beilage oder separat. Erwärmen Sie sie vorsichtig, nur bis sie wieder die gewünschte Temperatur erreichen. Der Fisch kann austrocknen, wenn er zu lange erhitzt wird. Die Joghurtsoße wird separat aufbewahrt und nach dem Wiedererwärmen hinzugefügt. Am besten wird der grüne Salat frisch zubereitet und konsumiert, da er nach der Aufbewahrung seine Textur verliert.

Zutaten

8 Fischfilets (Hecht
Kabeljau
Seehecht
Hering usw.) 8 Spargelstangen Salz Pfeffer Olivenöl Butter neue Kartoffeln grüner Salat Zitrone

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