Auberginen in Schichten

Name: Auberginen in Schichten - Maria E.
Ingredients: 2 Auberginen; 3 Tomaten; 150 g Mozzarella; 100 g Käse; 50 g würziger Cheddar; Käse; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1/2 Hähnchenbrust in Scheiben; 1 Handvoll Basilikumblätter; 300 ml Tomatensaft; 1 Teelöffel Zucker

Salat - Auberginen in Schichten von Maria E. - Recipia Rezepte

Auberginen in Schichten sind inspiriert von der klassischen Parmigiana, aber hier kommen auch Hähnchenbrustscheiben sowie Mozzarella, Gouda und Cheddar dazu. Die Auberginen werden auf dem Grillpfanne gebraten, dann wird alles in einer ofenfesten Form geschichtet, mit Tomatensauce und frischen Tomatenscheiben. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das auch ohne Fleisch zubereitet werden kann, wenn Sie eine Variante bevorzugen, die näher am Originalrezept ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Zubereitung umfasst das Braten auf der Grillpfanne und das finale Backen. Vorbereitungszeit: in dem ursprünglichen Rezept nicht erwähnt. Kochzeit: 2-3 Minuten auf jeder Seite für die Hähnchenbrust, plus 20-25 Minuten im Ofen. Portionen: die genaue Anzahl ist nicht angegeben; die Menge ist für eine Familienform geeignet. Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel. Rezeptart: Ofengericht mit Auberginen, Tomaten, Käse und Hähnchenbrust. Zutaten 2 Auberginen 3 Tomaten 150 g Mozzarella 100 g Gouda 50 g scharfer Cheddar 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 1/2 Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll frische Basilikumblätter 300 ml Tomatensaft 1 Teelöffel Zucker Zubereitung 1. Auberginen vorbereiten Waschen Sie die Auberginen und entfernen Sie die Stiele, ohne die Schale abzuziehen. Schneiden Sie sie längs in Scheiben. Streuen Sie Salz darüber und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Erhitzen Sie eine Grillpfanne und braten Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten an. Es ist nicht notwendig, das gesamte Öl aus den Zutaten in diesem Schritt zu verwenden. Die Auberginen sollten nur gegart werden und leichte Grillspuren erhalten. 2. Hähnchenbrust braten Würzen Sie die Hähnchenbrustscheiben mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie in dieselbe Grillpfanne und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Die Zeit kann je nach Dicke der Scheiben variieren, aber sie sollten ausreichend gegart sein, bevor das Gericht zusammengebaut wird. 3. Tomatensauce zubereiten Gießen Sie den Tomatensaft in eine Schüssel und vermischen Sie ihn mit einer Prise Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Zucker und fein gehacktem frischem Basilikum. Der Zucker gleicht den Geschmack des Tomatensafts aus, insbesondere wenn er saurer ist. Gut umrühren und die Sauce bis zum Zusammenbau beiseite stellen. 4. Restliche Zutaten vorbereiten Schneiden Sie die drei Tomaten in Scheiben. Reißen oder schneiden Sie die Mozzarella in Stücke, und reiben Sie den Gouda. Den Cheddar können Sie in kleine Stücke schneiden. Teilen Sie vorab grob die Auberginen, die Tomatensauce und die Mozzarella auf, damit Sie genug für beide Schichten haben. 5. Auberginen schichten Fetten Sie eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl ein. Geben Sie die Hälfte der Tomatensauce auf den Boden der Form. Fügen Sie die Hälfte der Auberginenscheiben hinzu, dann legen Sie die vorbereiteten Hähnchenbrustscheiben aus der Grillpfanne darauf. Fahren Sie fort mit Tomatenscheiben, Mozzarellastücken und einigen Basilikumblättern. Legen Sie die zweite Schicht Auberginen darüber. Gießen Sie den restlichen Tomatensaft darüber, dann fügen Sie erneut Tomatenscheiben hinzu. Würzen Sie mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer und beträufeln Sie mit etwas Olivenöl. 6. Käse hinzufügen und backen Streuen Sie den geriebenen Gouda darüber. Fügen Sie den restlichen Mozzarella und die Cheddarstücke hinzu. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und backen Sie sie 20-25 Minuten lang. Das Gericht wird heiß serviert. WARUM ICH DAS REZEPT HÄUFIG MACHEN Ich liebe die Kombination, weil sie gehaltvoller ist als ein einfaches Auberginengericht, aber keine komplizierte Zubereitung erfordert. Die Auberginen und die Hähnchenbrust werden schnell auf der Grillpfanne gegart, und der Ofen übernimmt den letzten Teil des Rezepts. Es ist auch ein Gericht, das leicht anzupassen ist. Wenn ich keinen Parmesan habe, verwende ich Gouda, Mozzarella und etwas Cheddar, wie in dieser Variante. Wenn ich auf Fleisch verzichten möchte, lasse ich einfach die Hähnchenbrust weg und halte die restlichen Schritte bei. TIPPS Auberginen werden mit Schale verwendet. Es reicht, sie zu waschen und die Stiele vor dem Schneiden zu entfernen. Die Scheiben sollten längs geschnitten werden, damit sie Schichten in der Form bilden können. Es ist nicht notwendig, dass sie perfekt gleichmäßig sind, aber es ist hilfreich, wenn sie ähnliche Dicken haben, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie nicht das gesamte Öl aus der Gesamtmenge in der Grillpfanne. Ein Teil wird für die Auberginen verwendet, der Rest kann zum Einfetten der Form und zum Beträufeln der obersten Schicht verwendet werden. Die Hähnchenbrust wird vor dem Einlegen in die Form gegart. Die 20-25 Minuten im Ofen sind zum Backen des Gerichts und zum Schmelzen des Käses gedacht, nicht um rohes Fleisch von Anfang an zu garen. Die Tomatensauce muss nicht separat gekocht werden. Sie wird direkt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum vermischt und dann beim Zusammenbau in der Form verteilt. ERSATZ Parmesan kann anstelle eines Teils des Goudas oder zusätzlich verwendet werden, wenn Sie ihn zur Hand haben. Das ursprüngliche Rezept war von der Auberginen Parmigiana inspiriert, aber in dieser Version wurde kein Parmesan verwendet. Die Hähnchenbrust kann vollständig weggelassen werden, um eine fleischlose Variante zu erhalten. Ein obligatorischer Ersatz ist nicht nötig, da die Auberginen, Tomaten und Käsesorten bereits die Basis des Gerichts bilden. Gouda und Cheddar können zusammen oder in den verfügbaren Proportionen verwendet werden, wobei die Idee von Käse oben bleibt. Mozzarella bleibt geeignet für die Stücke zwischen den Schichten und für die oberste Schicht. VARIATIONEN Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Hähnchenbrust weg und folgen Sie der gleichen Schichtfolge. Legen Sie die Auberginen in einer dickeren Schicht zwischen der Tomatensauce, den Tomatenscheiben und dem Käse. Wenn Sie einen Geschmack näher an Parmigiana bevorzugen, können Sie nur die Auberginen, die Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan beibehalten, ohne Hähnchenbrust. Dies ist eine Variation, die auf der Inspiration des Rezepts basiert, ändert aber nicht die Zubereitungsmethode der Auberginen. Für eine schärfere Version kann der scharfe Cheddar aus der Zutatenliste beibehalten werden. Wenn Sie einen normalen Cheddar verwenden, wird das Gericht weniger scharf. SERVIERVORSCHLÄGE Die Auberginen in Schichten werden heiß, direkt nach dem Backen serviert. Sie können vorsichtig direkt auf den Teller gegeben werden, da die Schichten weich sind und der Tomatensaft in der Form bleibt. Das Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, dank der Hähnchenbrust und der Menge an Käse. In der fleischlosen Variante bleibt es ein gehaltvolles Gericht auf Gemüse- und Käsebasis. HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Müssen die Auberginen vor der Zubereitung geschält werden? Nein. Die Auberginen werden gewaschen, die Stiele entfernt und längs geschnitten, einschließlich der Schale. Kann ich das Rezept ohne Hähnchenbrust machen? Ja. Die Hähnchenbrust kann weggelassen werden, die restlichen Zutaten und Schritte bleiben gleich. Sie erhalten eine fleischlose Variante, die direkter von der Auberginen Parmigiana inspiriert ist. Wie lange wird die Hähnchenbrust gegart? Die Hähnchenbrustscheiben werden auf der Grillpfanne etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite gegart. Die genaue Dauer hängt von der Dicke der Scheiben ab. Muss ich alle drei Käsesorten verwenden? Das Rezept verwendet Mozzarella, Gouda und Cheddar. Mozzarella bietet weiche Stücke zwischen den Schichten, Gouda wird oben gerieben, und Cheddar wird in Stückchen hinzugefügt. Wenn Sie nicht alle Sorten haben, können Sie sie anpassen, aber der Geschmack wird nicht identisch mit dem Originalrezept sein. Kann ich die Tomatensauce separat zubereiten? Das ist nicht nötig. Der Tomatensaft wird direkt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum vermischt und dann in der Form zwischen den Schichten verteilt. NÄHRWERTANGABEN Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen hauptsächlich von der genauen Menge der Hähnchenbrust, der Art des Mozzarellas, des Goudas und dem Fettgehalt des Cheddars ab. Für eine Portion, grob geschätzt aus einer Form, die in vier Portionen geteilt wird, ist die Schätzung: Kalorien: etwa 500-600 kcal Proteine: etwa 28-35 g Kohlenhydrate: etwa 12-18 g Fette: etwa 30-38 g Der größte Teil der Fette und Proteine stammt aus den Käsesorten, der Hähnchenbrust und dem Olivenöl. Die Menge an Kohlenhydraten stammt hauptsächlich von Auberginen, Tomaten, Tomatensaft und dem Teelöffel Zucker. AUFBEWAHRUNG UND WIEDERERWÄRMUNG Wenn Reste übrig bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf. Das Rezept schmeckt am besten heiß serviert, kann aber vor dem Verzehr wieder aufgewärmt werden. Erwärmen Sie die Portionen, bis sie innen warm sind und der Käse wieder schmilzt. Vermeiden Sie eine Überhitzung, da die Auberginen sehr weich werden und das Gericht seine Struktur verlieren kann.