Bakłażany w warstwach

Bakłażany w warstwach są inspirowane klasyczną parmigianą, ale tutaj pojawiają się również plastry piersi z kurczaka, obok mozzarelli, sera żółtego i cheddara. Bakłażany są smażone na patelni grillowej, a następnie wszystko układa się w naczyniu żaroodpornym, warstwami, z sosem pomidorowym i plasterkami świeżych pomidorów. Efektem jest sycące danie, które można przygotować również bez mięsa, jeśli wolicie wersję bliższą oryginalnemu przepisowi. SZYBKIE INFORMACJE Czas całkowity: nie podano dokładnie; przygotowanie obejmuje opiekanie na patelni grillowej i finalne pieczenie. Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie. Czas gotowania: 2-3 minuty z każdej strony dla piersi z kurczaka, plus 20-25 minut w piekarniku. Porcje: dokładna liczba nie jest podana; ilość jest odpowiednia dla naczynia rodzinnego. Trudność: łatwe do średnie. Typ przepisu: danie pieczone z bakłażanami, pomidorami, serami i piersią z kurczaka. SKŁADNIKI 2 bakłażany 3 pomidory 150 g mozzarelli 100 g sera żółtego 50 g ostrego sera cheddar 50 ml oliwy z oliwek Sól i pieprz 1/2 piersi z kurczaka, pokrojonej w plastry 1 garść liści bazylii 300 ml soku pomidorowego 1 łyżeczka cukru SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA 1. Przygotuj bakłażany Umyj bakłażany i usuń szypułki, nie obierając ich ze skórki. Pokrój je wzdłuż na plastry. Posyp je solą, a następnie skrop odrobiną oliwy z oliwek. Rozgrzej patelnię grillową i opiekaj plastry bakłażana z obu stron. Nie musisz używać całej oliwy z składników na tym etapie. Bakłażany powinny być tylko usmażone i mieć lekkie ślady grilla. 2. Smaż pierś z kurczaka Przypraw plastry piersi z kurczaka solą i pieprzem. Umieść je na tej samej patelni grillowej i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony. Czas może się różnić w zależności od grubości plastrów, ale powinny być wystarczająco usmażone przed złożeniem dania. 3. Przygotuj sos pomidorowy Wlej sok pomidorowy do miski i wymieszaj go z odrobiną soli, pieprzu, łyżeczką cukru i drobno posiekaną świeżą bazylią. Cukier równoważy smak soku pomidorowego, zwłaszcza jeśli jest on bardziej kwaśny. Dobrze wymieszaj i odstaw sos na bok do momentu składania. 4. Przygotuj pozostałe składniki Pokrój trzy pomidory w plastry. Porwij lub pokrój mozzarellę na kawałki, a ser żółty zetrzyj na tarce. Ser cheddar można pokroić w kostkę. Podziel wcześniej orientacyjnie bakłażany, sos pomidorowy i mozzarellę, aby mieć wystarczająco dużo na obie warstwy. 5. Złóż bakłażany w warstwy Nasmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oliwy z oliwek. Na dnie naczynia umieść połowę sosu pomidorowego. Dodaj połowę plastrów bakłażana, następnie ułóż przygotowane na patelni grillowej plastry piersi z kurczaka. Kontynuuj z plastrami pomidorów, kawałkami mozzarelli i kilkoma listkami bazylii. Na wierzchu ułóż drugą warstwę bakłażana. Wlej resztę soku pomidorowego, a następnie dodaj ponownie plastry pomidorów. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie skrop odrobiną oliwy z oliwek. 6. Dodaj sery i piecz Posyp startym serem żółtym. Dodaj resztę mozzarelli i kawałki cheddara. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20-25 minut. Danie podawaj na ciepło. DLACZEGO CZĘSTO ROBIĘ TEN PRZEPIS Lubię tę kombinację, ponieważ jest bardziej sycąca niż proste danie z bakłażana, ale nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Bakłażany i pierś z kurczaka szybko smażą się na patelni grillowej, a piekarnik zajmuje się ostatnią częścią przepisu. To także danie łatwe do dostosowania. Jeśli nie mam parmezanu, używam sera żółtego, mozzarelli i odrobiny cheddara, tak jak w tej wersji. Jeśli chcę zrezygnować z mięsa, po prostu nie dodaję piersi z kurczaka i zachowuję resztę kroków. WSKAZÓWKI Bakłażany używa się ze skórką. Wystarczy je umyć i usunąć szypułki przed pokrojeniem. Plastry należy kroić wzdłuż, aby mogły tworzyć warstwy w naczyniu. Nie muszą być idealnie równe, ale dobrze, aby miały podobną grubość, aby równomiernie się gotowały. Nie wlewaj całej oliwy z całkowitej ilości na patelnię grillową. Część jest używana do bakłażanów, a reszta może być użyta do nasmarowania naczynia i skropienia ostatniej warstwy. Pierś z kurczaka smaży się przed umieszczeniem w naczyniu. Te 20-25 minut w piekarniku służy do pieczenia dania i roztopienia serów, a nie do gotowania surowego mięsa od początku. Sos pomidorowy nie musi być gotowany osobno. Miesza się go bezpośrednio z solą, pieprzem, cukrem i bazylią, a następnie używa do składania. ZAMIANY Parmezan można użyć zamiast części sera żółtego lub obok niego, jeśli masz go pod ręką. Oryginalny przepis był inspirowany bakłażanami parmigiana, ale w tej wersji nie użyto parmezanu. Pierś z kurczaka można całkowicie pominąć dla wersji bezmięsnej. Nie ma obowiązkowego zamiennika, ponieważ bakłażany, pomidory i sery już tworzą bazę dania. Ser żółty i cheddar mogą być używane razem lub w dostępnych proporcjach, zachowując ideę serów na wierzchu. Mozzarella pozostaje odpowiednia do kawałków między warstwami i do górnej części. WARIACJE Dla wersji wegetariańskiej, usuń pierś z kurczaka i postępuj według tej samej kolejności składania. Ułóż bakłażany w grubszą warstwę, pomiędzy sos pomidorowy, plastry pomidorów i sery. Jeśli wolisz smak bardziej zbliżony do parmigiany, możesz zachować tylko bakłażany, sos pomidorowy, mozzarellę i parmezan, bez piersi z kurczaka. To jest wariacja oparta na inspiracji przepisu, nie zmienia metody przygotowania bakłażanów. Dla bardziej pikantnej wersji, ostry cheddar z listy składników można zachować w tej formie. Jeśli używasz zwykłego cheddara, danie będzie mniej pikantne. POMYSŁY NA PODANIE Bakłażany w warstwach podaje się na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu. Można je ostrożnie umieścić na talerzu, ponieważ warstwy są miękkie, a sos pomidorowy pozostaje w naczyniu. Danie można podać jako danie główne, dzięki piersi z kurczaka i ilości serów. W wersji bezmięsnej pozostaje sycącym daniem na bazie warzyw i serów. CZĘSTE PYTANIA Czy bakłażany należy obierać przed przygotowaniem? Nie. Bakłażany należy umyć, usunąć szypułki i pokroić wzdłuż, ze skórką. Czy mogę zrobić przepis bez piersi z kurczaka? Tak. Pierś z kurczaka można pominąć, a pozostałe składniki i kroki pozostają takie same. Otrzymasz wersję bez mięsa, bardziej bezpośrednio inspirowaną bakłażanami parmigiana. Ile czasu smaży się pierś z kurczaka? Plastry piersi z kurczaka smażą się na patelni grillowej przez około 2-3 minuty z każdej strony. Dokładny czas zależy od grubości plastrów. Czy muszę używać wszystkich trzech rodzajów sera? Przepis wykorzystuje mozzarellę, ser żółty i cheddar. Mozzarella oferuje miękkie kawałki między warstwami, ser żółty jest ścierany na wierzchu, a cheddar dodawany jest w kawałkach. Jeśli nie masz wszystkich rodzajów, możesz je dostosować, ale smak nie będzie identyczny z oryginalnym przepisem. Czy mogę przygotować sos pomidorowy osobno? Nie ma takiej potrzeby. Sok pomidorowy miesza się bezpośrednio z solą, pieprzem, cukrem i bazylią, a następnie rozkłada w naczyniu, między warstwami. WARTOŚCI ODŻYWCZE Poniższe wartości są szacunkowe i zależą głównie od dokładnej ilości piersi z kurczaka, rodzaju mozzarelli, sera żółtego i zawartości tłuszczu w serze cheddar. Na porcję, obliczoną orientacyjnie z naczynia podzielonego na cztery porcje, szacunkowe wartości to: Kalorie: około 500-600 kcal Białko: około 28-35 g Węglowodany: około 12-18 g Tłuszcze: około 30-38 g Największa część tłuszczów i białek pochodzi z serów, piersi z kurczaka i oliwy z oliwek. Ilość węglowodanów pochodzi głównie z bakłażanów, pomidorów, soku pomidorowego i łyżeczki cukru. PRZECHOWYWANIE I PODGRZEWANIE Jeśli pozostaną porcje, przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku. Danie jest lepsze podawane na ciepło, ale można je podgrzać przed spożyciem. Podgrzewaj porcje, aż będą ciepłe w środku, a sery znowu się rozpuszczą. Unikaj nadmiernego podgrzewania, ponieważ bakłażany stają się bardzo miękkie, a danie może stracić swoją strukturę.