परतों में बैंगन

बैंगन के परतों को क्लासिक पर्मिज़ियाना से प्रेरित किया गया है, लेकिन यहाँ चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े भी शामिल हैं, साथ में मोज़ेरेला, कास्कावाल और चेडर। बैंगन को ग्रिल पैन पर पकाया जाता है, फिर सब कुछ एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में परतों में रखा जाता है, टमाटर सॉस और ताज़े टमाटरों के टुकड़ों के साथ। परिणाम एक भरपूर भोजन है, जिसे मांस के बिना भी तैयार किया जा सकता है, यदि आप मूल नुस्खे के करीब एक विकल्प पसंद करते हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी में ग्रिल पैन पर भूनना और अंतिम बेकिंग शामिल है। तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खे में उल्लेखित नहीं है। पकाने का समय: चिकन ब्रेस्ट के लिए प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट, साथ ही ओवन में 20-25 मिनट। परोसने की संख्या: सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक पारिवारिक बर्तन के लिए उपयुक्त है। कठिनाई: आसान से मध्यम। नुस्खा प्रकार: बैंगन, टमाटर, पनीर और चिकन के साथ ओवन में पकाने वाला भोजन। सामग्री 2 बैंगन 3 टमाटर 150 ग्राम मोज़ेरेला 100 ग्राम कास्कावाल 50 ग्राम तीखा चेडर 50 मिली जैतून का तेल नमक और काली मिर्च 1/2 चिकन ब्रेस्ट, स्लाइस में काटा हुआ 1 मुट्ठी तुलसी की पत्तियाँ 300 मिली टमाटर का रस 1 चम्मच चीनी तैयारी की विधि 1. बैंगन तैयार करें बैंगन को धोकर डंठल हटा दें, बिना छिलका उतारे। उन्हें लंबाई में स्लाइस में काटें। उन पर नमक छिड़कें, फिर उन पर थोड़ा जैतून का तेल डालें। एक ग्रिल पैन को गर्म करें और बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ भूनें। इस चरण में सभी तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। बैंगन को केवल पकाना है और हल्का ग्रिल मार्क्स लेना है। 2. चिकन ब्रेस्ट पकाएं चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस को नमक और काली मिर्च से सीजन करें। उन्हें उसी ग्रिल पैन में डालें और लगभग 2-3 मिनट तक प्रत्येक तरफ पकाएं। समय स्लाइस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन उन्हें तैयार करने से पहले पर्याप्त पकाया जाना चाहिए। 3. टमाटर सॉस तैयार करें टमाटर का रस एक कटोरे में डालें और उसमें एक चुटकी नमक, काली मिर्च, एक चम्मच चीनी और बारीक कटी हुई ताज़ी तुलसी मिलाएं। चीनी टमाटर के रस के स्वाद को संतुलित करती है, खासकर यदि यह अधिक खट्टा है। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को असेंबली के लिए एक तरफ रख दें। 4. अन्य सामग्री तैयार करें तीन टमाटरों को स्लाइस में काटें। मोज़ेरेला को टुकड़ों में तोड़ें या काटें, और कास्कावाल को कद्दूकस करें। चेडर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। पहले से ही बैंगन, टमाटर सॉस और मोज़ेरेला को इस तरह से विभाजित करें कि आपके पास दोनों परतों के लिए पर्याप्त हो। 5. बैंगन को परतों में असेंबल करें एक ओवन-सुरक्षित बर्तन को थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें। बर्तन के नीचे आधा टमाटर सॉस डालें। आधा बैंगन के स्लाइस डालें, फिर ग्रिल पैन में तैयार चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस रखें। टमाटर के स्लाइस, मोज़ेरेला के टुकड़े और कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें। ऊपर दूसरी बैंगन की परत रखें। शेष टमाटर का रस डालें, फिर फिर से टमाटर के स्लाइस डालें। नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से सीजन करें और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। 6. पनीर डालें और बेक करें ऊपर कद्दूकस किया हुआ कास्कावाल छिड़कें। शेष मोज़ेरेला और चेडर के टुकड़े डालें। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। पकवान को गर्मागर्म परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह संयोजन पसंद है क्योंकि यह साधारण बैंगन के व्यंजन की तुलना में अधिक भरपूर है, लेकिन इसमें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं है। बैंगन और चिकन ब्रेस्ट ग्रिल पैन पर जल्दी पकते हैं, और ओवन अंतिम भाग का ध्यान रखता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यदि मेरे पास परमेसन नहीं है, तो मैं कास्कावाल, मोज़ेरेला और थोड़ा चेडर का उपयोग करता हूँ, जैसा कि इस संस्करण में है। यदि मैं मांस छोड़ना चाहता हूँ, तो मैं बस चिकन ब्रेस्ट को हटा देता हूँ और शेष चरणों को बनाए रखता हूँ। टिप्स बैंगन को छिलके के साथ उपयोग करें। उन्हें धोना और डंठल हटाना काफी है, फिर स्लाइस में काटें। स्लाइस को लंबाई में काटना चाहिए, ताकि वे बर्तन में परतें बना सकें। उन्हें बिल्कुल समान होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन समान मोटाई होना उपयोगी है ताकि वे समान रूप से पक सकें। ग्रिल पैन में सभी तेल का उपयोग न करें। एक भाग बैंगन के लिए उपयोग किया जाता है, और शेष बर्तन को चिकनाई देने और अंतिम परत को छिड़कने के लिए उपयोग किया जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में डालने से पहले पकाना चाहिए। ओवन में 20-25 मिनट का समय पकवान को बेक करने और पनीर को पिघलाने के लिए है, न कि कच्चे मांस को शुरू से पकाने के लिए। टमाटर का सॉस अलग से उबालने की आवश्यकता नहीं है। इसे सीधे नमक, काली मिर्च, चीनी और तुलसी के साथ मिलाया जाता है, फिर असेंबली में उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास परमेसन है, तो इसका उपयोग कास्कावाल के एक भाग के रूप में या इसके साथ किया जा सकता है। मूल नुस्खा बैंगन पर्मिज़ियाना से प्रेरित था, लेकिन इस संस्करण में परमेसन का उपयोग नहीं किया गया है। चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है एक मांस रहित संस्करण के लिए। कोई अनिवार्य प्रतिस्थापन आवश्यक नहीं है, क्योंकि बैंगन, टमाटर और पनीर पहले से ही पकवान का आधार बनाते हैं। कास्कावाल और चेडर को एक साथ या उपलब्ध अनुपात में उपयोग किया जा सकता है, जो ऊपर पनीर डालने के विचार को बनाए रखता है। मोज़ेरेला परतों के बीच और अंतिम भाग के लिए उपयुक्त रहती है। विविधताएँ शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन ब्रेस्ट को हटा दें और असेंबली का वही क्रम बनाए रखें। बैंगन को टमाटर सॉस, टमाटर के स्लाइस और पनीर के बीच एक अधिक स्थिर परत में डालें। यदि आप पर्मिज़ियाना के स्वाद के करीब एक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप केवल बैंगन, टमाटर सॉस, मोज़ेरेला और परमेसन को रख सकते हैं, बिना चिकन ब्रेस्ट के। यह नुस्खे की प्रेरणा पर आधारित एक विविधता है, यह बैंगन की तैयारी की विधि को नहीं बदलती है। यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो सामग्री सूची में तीखा चेडर वैसा ही रखा जा सकता है। यदि आप सामान्य चेडर का उपयोग करते हैं, तो पकवान कम मसालेदार होगा। सेवा के विचार बैंगन की परतें गर्मागर्म परोसी जाती हैं, बेकिंग के तुरंत बाद। उन्हें ध्यान से प्लेट में रखा जा सकता है, क्योंकि परतें नरम होती हैं और टमाटर का रस बर्तन में रहता है। पकवान को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, चिकन ब्रेस्ट और पनीर की मात्रा के कारण। मांस रहित संस्करण में, यह सब्जियों और पनीर पर आधारित एक भरपूर भोजन बना रहता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बैंगन को पकाने से पहले छिलना चाहिए? नहीं। बैंगन को धोकर, डंठल हटा कर और लंबाई में काटा जाता है, छिलके के साथ। क्या मैं नुस्खा बिना चिकन ब्रेस्ट के बना सकता हूँ? हाँ। चिकन ब्रेस्ट को छोड़ दिया जा सकता है, और अन्य सामग्री और चरण वही रहते हैं। आप एक मांस रहित संस्करण प्राप्त करेंगे, जो बैंगन पर्मिज़ियाना से अधिक सीधे प्रेरित है। चिकन ब्रेस्ट को पकाने में कितना समय लगता है? चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस को ग्रिल पैन पर लगभग 2-3 मिनट तक प्रत्येक तरफ पकाया जाता है। सटीक अवधि स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करती है। क्या मुझे तीन प्रकार के पनीर का उपयोग करना अनिवार्य है? नुस्खा में मोज़ेरेला, कास्कावाल और चेडर का उपयोग किया गया है। मोज़ेरेला परतों के बीच नरम टुकड़े प्रदान करती है, कास्कावाल ऊपर से कद्दूकस किया जाता है, और चेडर के टुकड़े डाले जाते हैं। यदि आपके पास सभी प्रकार नहीं हैं, तो आप उन्हें अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद मूल नुस्खे के समान नहीं होगा। क्या मैं टमाटर का सॉस अलग से तैयार कर सकता हूँ? ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। टमाटर का रस सीधे नमक, काली मिर्च, चीनी और तुलसी के साथ मिलाया जाता है, फिर परतों के बीच बर्तन में वितरित किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और मुख्य रूप से चिकन ब्रेस्ट की सटीक मात्रा, मोज़ेरेला के प्रकार, कास्कावाल और चेडर के वसा सामग्री पर निर्भर करते हैं। एक भाग के लिए, जो चार भागों में विभाजित बर्तन से अनुमानित किया गया है, अनुमान है: कैलोरी: लगभग 500-600 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 28-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-18 ग्राम वसा: लगभग 30-38 ग्राम वसा और प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा पनीर, चिकन ब्रेस्ट और जैतून के तेल से आता है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा मुख्य रूप से बैंगन, टमाटर, टमाटर का रस और एक चम्मच चीनी से आती है। भंडारण और दोबारा गर्म करना यदि भाग बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखें। नुस्खा गर्मागर्म परोसा जाना बेहतर है, लेकिन इसे सेवन से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है। भागों को तब तक गर्म करें जब तक वे अंदर से गर्म न हो जाएँ और पनीर फिर से नरम हो जाए। उन्हें अत्यधिक गर्म करने से बचें, क्योंकि बैंगन बहुत नरम हो जाते हैं, और पकवान अपनी संरचना खो सकता है।