Quittenmarmelade mit Walnüssen

Quittenmarmelade mit Walnüssen - Einfache und köstliche Rezept

Quittenmarmelade mit Walnüssen herzustellen ist eine wahre Kunst, eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Quitten, mit ihrem süß-sauren Aroma, verwandeln sich in ein Vergnügen, das auf Toast oder als Füllung für Gebäck genossen werden kann. Dieses einfache Marmeladenrezept wird nicht nur deine Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch schöne Erinnerungen wecken, besonders wenn du es von deiner Großmutter gelernt hast. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: Ungefähr 4 Gläser à 400 g

Zutaten

- 1,2 kg Quitten (gewogen nach Entfernen der Kerne und Samen)
- 600 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 200 g Walnüsse
- 1 Zitrone (in Scheiben oder Würfeln)

Benötigtes Zubehör

- Große Reibe
- Ein großer Topf
- Holzlöffel
- Sterilisierte Gläser (ungefähr 4 à 400 g)

Zubereitung der Quittenmarmelade

Schritt 1: Vorbereitung der Quitten

Zuerst waschen wir die Quitten gut unter einem kalten Wasserstrahl, um den Flaum von der Schale zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine saubere und schmackhafte Marmelade zu erhalten. Sobald die Quitten sauber sind, schneiden wir sie in der Mitte durch, um die Kerne und Samen zu entfernen. Mit der Reibe reiben wir die Quitten, um eine Paste zu erhalten, die die Basis unserer Marmelade sein wird.

Schritt 2: Kochen

In einem großen Topf fügen wir die Quittenpaste, den Zucker und das Wasser hinzu. Wir bringen alles zum Kochen und rühren ständig mit einem Holzlöffel um, um ein Ankleben zu verhindern. Zuerst wird die Mischung wässrig erscheinen, aber nach ein paar Minuten beginnt sie sich zu verdicken. Es ist wichtig, aufmerksam zu sein und die Mischung nicht zu lange kochen zu lassen, da übermäßiges Kochen die Vitamine zerstört und das natürliche Aroma der Quitten verliert.

Schritt 3: Hinzufügen von Walnüssen und Zitrone

Wenn die Marmelade zu binden beginnt, ist es Zeit, die Walnüsse und die Zitronenscheiben hinzuzufügen. Die Walnüsse, mit ihrer knusprigen Textur, bringen einen angenehmen Kontrast und einen besonderen Geschmack in diese Marmelade. Wir kochen weitere 10-15 Minuten und rühren dabei gelegentlich um.

Schritt 4: Überprüfung der Konsistenz

Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben wir 2-3 Teelöffel auf einen Teller und lassen sie ein wenig abkühlen. Wenn die Marmelade nach dem Abkühlen fest geworden ist und nicht läuft, ist sie perfekt! Wenn nicht, lassen wir sie noch ein paar Minuten kochen und wiederholen den Test.

Schritt 5: Abfüllen

Wenn die Marmelade fertig ist, schalten wir die Hitze aus und lassen sie kurz abkühlen. Während die Marmelade abkühlt, stellen wir sicher, dass unsere Gläser gut sterilisiert und trocken sind. Wir füllen die Gläser mit der warmen Marmelade und lassen etwas Platz für die Ausdehnung. Wir verschließen die Gläser hermetisch und lassen sie vollständig abkühlen.

Nützliche Tipps

- Auswahl der Quitten: Wählen Sie feste Quitten ohne Flecken oder Dellen. Kleinere Quitten sind oft aromatischer.
- Zucker: Sie können die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen. Wenn Sie weniger süße Marmeladen mögen, können Sie den Zucker auf 500 g reduzieren.
- Walnüsse: Sie können geröstete Walnüsse für einen noch intensiveren Geschmack verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt sind, bevor Sie sie zur Marmelade hinzufügen.
- Variationen: Sie können auch andere Zutaten wie Zimt oder Ingwer hinzufügen, um Ihrer Marmelade einen noch reicheren Geschmack zu verleihen.
- Lagerung der Marmelade: Diese Marmelade kann ein Jahr lang im Vorratsschrank aufbewahrt werden, aber einmal geöffnet, wird empfohlen, sie innerhalb weniger Wochen zu konsumieren.

Köstliche Kombinationen

Diese Quittenmarmelade mit Walnüssen passt perfekt zu einer Scheibe geröstetem Brot oder zu Pfannkuchen. Sie kann auch als Füllung für Gebäck oder als Topping für Joghurt verwendet werden. Darüber hinaus wird das Genießen mit einem aromatischen Tee das Erlebnis noch angenehmer machen.

Nährstoffvorteile

Quitten sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Antioxidantien, was sie hervorragend für das Immunsystem und die Verdauungsgesundheit macht. Walnüsse fügen gesunde Fette, Proteine hinzu und sind eine gute Quelle für Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen

- Warum wird meine Marmelade nicht fest? Möglicherweise haben Sie überreife Quitten verwendet oder die Marmelade zu lange gekocht. Stellen Sie sicher, dass die Quitten frisch sind und beachten Sie die Kochzeit.
- Kann ich etwas anderes als Walnüsse verwenden? Natürlich! Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Pistazien ersetzen, um den Geschmack der Marmelade zu variieren.
- Wie kann ich überprüfen, ob die Marmelade sterilisiert ist? Eine einfache Möglichkeit ist, das Glas auf den Kopf zu stellen; wenn es nicht ausläuft, ist es korrekt sterilisiert.

Quittenmarmelade mit Walnüssen ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis voller Tradition und Liebe. Teile es mit deinen Lieben und genieße jeden Löffel!