Weiße Schokoladentorte

Name: Weiße Schokoladentorte - Gratiana A.
Ingredients: BISCUITBODEN: 6 Eier 10 Esslöffel Mehl 10 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 1 Vanilleessenz CREME: 400 ml flüssige Sahne 500 g weiße Schokolade 1 Dose Ananas GLAZUR: 100 g Zartbitt

Wüste - Weiße Schokoladentorte von Gratiana A. - Recipia Rezepte

De fiecare dată când se apropie vreo aniversare sau o ocazie specială în familie, fac tortul acesta cu ciocolată albă. Mi s-a părut mereu echilibrat, destul de simplu de făcut, cu ingrediente la îndemână, dar cu rezultat care chiar are ceva festiv. Îmi place că nu trebuie tehnici complicate – dacă ai nițică răbdare și urmezi pașii, totul merge bine. Info rapide Timp total: aproximativ 5-6 ore (inclusiv răcirea cremei peste noapte) Timp de preparare: 30 minute (plus timp de lucru cu crema și decorul) Timp de coacere: 45 minute Porții: 12-14 Dificultate: medie Tip rețetă: tort pentru aniversare sau evenimente de familie Ingrediente Blat: 6 ouă 10 linguri făină 10 linguri zahăr 4 linguri ulei 1 plic praf de copt 1 esență de vanilie Cremă: 400 ml frișcă lichidă (neîndulcită) 500 g ciocolată albă 1 conservă de ananas (pentru însiropat și bucăți între straturi) Glazură: 100 g ciocolată amăruie 8 linguri lapte Mod de preparare 1. Prepararea cremei Turnați frișca lichidă într-o crăticioară și încălziți-o, dar fără să fiarbă. Rupeți ciocolata albă bucățele și adăugați-le treptat în frișca caldă, amestecând constant până se topește complet. Mai lăsați pe foc mic un minut, doar cât să fie totul omogen. Dați crema la rece peste noapte în frigider. Dacă vă grăbiți, o puteți pune câteva ore la congelator, dar cel mai sigur iese textura după o noapte la frigider. 2. Blatul Preîncălziți cuptorul la 175°C. Separă ouăle. Bateți albușurile spumă tare, apoi adăugați zahărul puțin câte puțin, mixând până când obțineți o bezea fermă. Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu uleiul, ca la maioneză, apoi turnați treptat acest amestec peste bezea, folosind o spatulă. Amestecați ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a nu scoate aerul. Încorporați făina cernută, amestecată cu praful de copt, tot treptat, și la final esența de vanilie. Ungeți sau tapetați o formă de tort (aprox. 24 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul și dați la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Faceți testul cu scobitoarea: dacă iese curată, blatul este gata. 3. Finalizarea cremei Scoateți crema de la rece. Bateți cu mixerul până devine pufoasă și fermă, ca o spumă. Nu insistați prea mult, doar cât să fie întinsă ușor și să nu curgă. 4. Montarea tortului Lăsați blatul să se răcească bine, apoi tăiați-l în trei felii egale pe orizontală. Folosiți sucul din conserva de ananas pentru a însiropa ușor primul strat de blat, fără să-l îmbibați excesiv. Puneți o parte din cremă și presărați bucățele de ananas scurse. Așezați următorul strat de blat, însiropați din nou, adăugați cremă și ananas. Puneți și ultima felie, insiropați dacă doriți, apoi folosiți restul de cremă pentru a acoperi tortul de jur împrejur. Păstrați puțină cremă pentru marginile tortului, ca să poată fi netezite uniform. 5. Glazura de ciocolată Încălziți laptele într-un ibric. Rupeți ciocolata amăruie și puneți-o în laptele cald. Amestecați până se topește complet și glazura devine lucioasă. Lăsați să se răcească la temperatura camerei; trebuie să fie fluidă, dar nu fierbinte. Pentru decor, puneți glazura răcită într-o pungă mică sau într-un poș de unică folosință și faceți o gaură fină la colț. Trasați o spirală pornind din mijloc spre margini, apoi, cu o scobitoare, trageți linii din centru spre margine și invers, pentru efect de păianjen sau steluță. Dacă nu vreți decor complicat, merge și întinsă simplu deasupra. De ce fac rețeta des Tortul acesta iese de fiecare dată, chiar și dacă nu ai multă experiență. Se poate face cu o zi înainte, crema rezistă bine, iar gustul de ciocolată albă combinat cu blatul aerat și fructul din compot e fix ce trebuie pentru o masă cu mai mulți invitați. E ușor de adaptat, nu are ingrediente greu de găsit și nici nu-ți ia toată ziua să-l termini. Sfaturi și variații Sfaturi Răciți complet crema înainte să o bateți cu mixerul, altfel riscați să nu se întărească. Nu lăsați blatul prea mult în cuptor – verificați după 40 de minute. Scurgeți bine ananasul, ca să nu ude prea tare blatul. Înlocuiri Puteți folosi frișcă vegetală în loc de frișcă lichidă dacă nu aveți alta la îndemână, dar gustul va fi ușor diferit. Ananasul din compot se poate înlocui cu piersici, pentru altă aromă. Variații Dacă nu vreți glazură de ciocolată, tortul poate fi lăsat doar cu cremă deasupra. Se poate adăuga puțină coajă de lămâie în blat sau chiar în cremă, pentru un gust mai proaspăt. Idei de servire Tortul se taie mai ușor după ce a stat câteva ore la frigider. Poate fi decorat cu bucăți mici de ananas deasupra sau cu fulgi de ciocolată albă. Întrebări frecvente 1. Pot face crema cu ciocolată albă cu o zi înainte? Da, chiar e recomandat să pregătiți crema cu o zi înainte și să o țineți la frigider până la montare. 2. Blatul se poate coace din timp? Blatul rezistă bine o zi la rece, învelit în folie alimentară, deci puteți să-l pregătiți cu o zi înainte. 3. Ce fac dacă glazura de ciocolată iese prea subțire? Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei sau băgați puțin la frigider – se va îngroșa pe măsură ce se răcește. 4. Pot folosi alt fruct în loc de ananas? Da, piersici sau pere din compot merg la fel de bine. 5. Se poate face și sub formă de prăjitură, nu de tort? Da, puteți folosi aceeași compoziție într-o tavă dreptunghiulară, apoi tăiați pătrate sau dreptunghiuri la servire. Valori nutriționale (estimare, pentru o felie – 1/14 din tort) Aproximativ 370-400 kcal/felie Grăsimi: 18-20 g Carbohidrați: 45-48 g Proteine: 5-6 g Valoarea variază în funcție de tipul de ciocolată și cantitatea de ananas folosită. Estimările sunt orientative. Păstrare și reîncălzire Tortul se ține la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu recomand congelarea. Blatul separat se poate păstra la rece în folie până la două zile. Odată asamblat, e mai bun dacă e consumat în primele două zile, ca să nu se înmoaie prea tare de la compot și cremă. Nu are sens să fie reîncălzit; se servește rece.

Weiße Schokoladentorte

Tags

Kategorien