Bolo de chocolate branco

Sempre que se aproxima um aniversário ou uma ocasião especial na família, faço este bolo de chocolate branco. Sempre me pareceu equilibrado, bastante simples de fazer, com ingredientes acessíveis, mas com um resultado que realmente tem algo festivo. Gosto do fato de que não são necessárias técnicas complicadas - se você tiver um pouco de paciência e seguir os passos, tudo correrá bem. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 5-6 horas (incluindo o resfriamento do creme durante a noite) Tempo de preparação: 30 minutos (mais tempo de trabalho com o creme e a decoração) Tempo de cozimento: 45 minutos Porções: 12-14 Dificuldade: média Tipo de receita: bolo para aniversários ou eventos familiares Ingredientes Massa: 6 ovos 10 colheres de sopa de farinha 10 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 1 pacote de fermento em pó 1 essência de baunilha Creme: 400 ml de creme de leite (sem açúcar) 500 g de chocolate branco 1 lata de abacaxi (para umedecer e pedaços entre as camadas) Cobertura: 100 g de chocolate amargo 8 colheres de sopa de leite Modo de preparo 1. Preparação do creme Despeje o creme de leite em uma panela pequena e aqueça, mas sem ferver. Quebre o chocolate branco em pedaços e adicione gradualmente ao creme quente, mexendo constantemente até que derreta completamente. Deixe no fogo baixo por mais um minuto, apenas para que tudo fique homogêneo. Coloque o creme na geladeira durante a noite. Se estiver com pressa, você pode colocá-lo no congelador por algumas horas, mas a textura fica melhor após uma noite na geladeira. 2. A massa Preaqueça o forno a 175°C. Separe os ovos. Bata as claras em neve firme, depois adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme. Em uma tigela separada, misture as gemas com o óleo, como se estivesse fazendo maionese, e depois despeje gradualmente essa mistura sobre o merengue, usando uma espátula. Misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar. Incorpore a farinha peneirada, misturada com o fermento em pó, gradualmente, e por último a essência de baunilha. Unte ou forre uma forma de bolo (aproximadamente 24 cm) com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, a massa está pronta. 3. Finalizando o creme Retire o creme da geladeira. Bata com a batedeira até ficar leve e firme, como uma espuma. Não bata demais, apenas o suficiente para que fique fácil de espalhar e não escorra. 4. Montagem do bolo Deixe a massa esfriar bem, depois corte-a em três camadas iguais na horizontal. Use o suco da lata de abacaxi para umedecer levemente a primeira camada da massa, sem encharcá-la excessivamente. Coloque parte do creme e polvilhe pedaços de abacaxi escorridos. Coloque a próxima camada de massa, umedeça novamente, adicione creme e abacaxi. Coloque a última camada, umedeça se desejar, e depois use o restante do creme para cobrir o bolo ao redor. Reserve um pouco de creme para as bordas do bolo, para que possa ser alisado uniformemente. 5. Cobertura de chocolate Aqueça o leite em uma panela. Quebre o chocolate amargo e coloque-o no leite quente. Mexa até que derreta completamente e a cobertura fique brilhante. Deixe esfriar à temperatura ambiente; deve estar fluida, mas não quente. Para decorar, coloque a cobertura resfriada em um saco pequeno ou em um saco de confeitar descartável e faça um pequeno furo em um canto. Desenhe uma espiral começando do centro em direção às bordas e, em seguida, com um palito, puxe linhas do centro para a borda e vice-versa, para um efeito de teia de aranha ou estrela. Se você não quiser uma decoração complicada, também pode espalhar simplesmente por cima. Por que faço esta receita com frequência Este bolo sempre dá certo, mesmo que você não tenha muita experiência. Pode ser feito um dia antes, o creme se conserva bem, e o sabor do chocolate branco combinado com a massa leve e a fruta em calda é exatamente o que se precisa para uma refeição com mais convidados. É fácil de adaptar, não tem ingredientes difíceis de encontrar e não leva o dia todo para terminar. Dicas e variações Dicas Resfriar completamente o creme antes de bater com a batedeira, caso contrário, você corre o risco de não firmar. Não deixe a massa no forno por muito tempo - verifique após 40 minutos. Escorra bem o abacaxi, para que não umedeça demais a massa. Substituições Você pode usar creme vegetal em vez de creme de leite se não tiver outro à mão, mas o sabor será um pouco diferente. O abacaxi em calda pode ser substituído por pêssegos, para um sabor diferente. Variações Se você não quiser cobertura de chocolate, o bolo pode ser deixado apenas com o creme por cima. Pode-se adicionar um pouco de raspas de limão à massa ou até mesmo ao creme, para um sabor mais fresco. Ideias de apresentação O bolo é mais fácil de cortar depois de ter ficado algumas horas na geladeira. Pode ser decorado com pequenos pedaços de abacaxi por cima ou com flocos de chocolate branco. Perguntas frequentes 1. Posso fazer o creme de chocolate branco um dia antes? Sim, é realmente recomendado preparar o creme um dia antes e mantê-lo na geladeira até a montagem. 2. A massa pode ser assada com antecedência? A massa se conserva bem por um dia na geladeira, envolta em filme plástico, então você pode prepará-la um dia antes. 3. O que fazer se a cobertura de chocolate sair muito rala? Deixe esfriar à temperatura ambiente ou coloque um pouco na geladeira - ela vai engrossar à medida que esfria. 4. Posso usar outra fruta no lugar do abacaxi? Sim, pêssegos ou peras em calda funcionam igualmente bem. 5. Pode ser feito na forma de bolo, e não de torta? Sim, você pode usar a mesma massa em uma forma retangular e depois cortar em quadrados ou retângulos para servir. Valores nutricionais (estimativa, para uma fatia - 1/14 do bolo) Aproximadamente 370-400 kcal/fatia Gorduras: 18-20 g Carboidratos: 45-48 g Proteínas: 5-6 g O valor varia de acordo com o tipo de chocolate e a quantidade de abacaxi utilizada. As estimativas são indicativas. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser guardado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo congelar. A massa separada pode ser mantida na geladeira envolta em filme por até dois dias. Uma vez montado, é melhor se consumido nos primeiros dois dias, para não amolecer demais com a calda e o creme. Não há necessidade de ser reaquecido; serve-se frio.

Ingredientes

BASE: 6 ovos 10 colheres de sopa de farinha 10 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 1 pacote de fermento 1 essência de baunilha CREME: 400 ml de creme líquido 500 g de chocolate branc

Bolo de chocolate branco

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