Raffaello Kuchen

Name: Raffaello Kuchen - Virginia C.
Ingredients: Boden: 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Öl 6 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver Creme: 250 ml Milch 150 g weiße Schokolade 10 Esslöffel Kokosraspeln 100 ml Schlagsahne 100 g gemahlene Mandeln

Wüste - Raffaello Kuchen von Virginia C. - Recipia Rezepte

Raffaello Kuchen – einfaches Rezept mit fluffigem Boden und Kokoscreme Ich habe diesen Raffaello-Kuchen schon mehrere Male gemacht, wenn ich zu Hause etwas zu feiern hatte. Es ist nicht schwer, und die Zutaten sind leicht zu finden. Der Boden wird luftig und weich, während die Creme einen intensiven Kokosgeschmack hat. Es ist nur wichtig, geduldig mit dem Abkühlen des Bodens zu sein und das Backen nicht zu überstürzen. Für eine 20 cm Form ergibt sich ein Kuchen in passender Größe für einen Tisch mit 8-10 Personen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Abkühlen und Zusammenbauen) Vorbereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeit: mittel Rezeptart: Kuchen für Anlässe, Geburtstage, Familienfeiern Zutaten Boden: 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Öl 6 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver Creme: 250 ml Milch 150 g weiße Schokolade 10 Esslöffel Kokosflocken 100 ml Schlagsahne 100 g gemahlene Mandeln (wenn Sie keine haben, verwenden Sie den oberen Teil des zerbröselten Bodens) 2 Esslöffel Kokoslikör (optional) Sirup: 300 ml Wasser 5 Tütchen Vanillezucker Dekoration: 200 ml Schlagsahne Kokosflocken zum Bestreuen Zubereitungsmethode 1. Der Boden Beginnen Sie mit dem Boden, damit er Zeit hat, abzukühlen. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Mixer, bis es nicht mehr aus der Schüssel fällt. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Die Eigelbe werden separat mit dem Öl vermischt, wie bei Mayonnaise. Gießen Sie es über den Eischnee und heben Sie es vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel unter. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es direkt über die Mischung. Rühren Sie alles langsam um, nur bis es sich verbindet, ohne zu schlagen oder zu insistieren. Bereiten Sie eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm vor. Fetten Sie sie mit ein wenig Butter oder Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175 °C. Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 15 Minuten auf keinen Fall. Überprüfen Sie nach 25-30 Minuten mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen. Die Oberseite des Bodens sollte leicht goldbraun sein. Bei mir ist er in 30-35 Minuten fertig. Lassen Sie den Boden vollständig in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und schneiden Sie ihn in drei horizontale Scheiben. Wenn Sie keine Mandeln für die Creme haben, kann der obere, dünnste Teil für die Creme verwendet werden, zerbröselt. Wenn Sie Mandeln verwenden, schneiden Sie nur zwei dickere Scheiben. 2. Die Creme Geben Sie die Milch und die zerbrochenen Stücke der weißen Schokolade in einen Topf bei schwacher Hitze. Rühren Sie, bis die Schokolade schmilzt. Fügen Sie die Kokosflocken und die gemahlenen Mandeln hinzu. Wenn Sie keine Mandeln haben, fügen Sie den zerbröselten Teil des Bodens hinzu. Lassen Sie es 2-3 Minuten weiter köcheln, während Sie kontinuierlich rühren. Die Konsistenz wird leicht dick sein, aber immer noch flüssig. Nehmen Sie die Creme vom Herd. Wenn Sie Kokoslikör haben, fügen Sie ihn jetzt hinzu. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. Wenn sie abgekühlt ist, schlagen Sie die Schlagsahne, bis sie fest ist, und heben Sie sie dann vorsichtig unter die Creme. 3. Der Sirup Geben Sie das Wasser und den Vanillezucker in einen kleinen Topf. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen, dann lassen Sie den Sirup abkühlen, bevor Sie ihn zum Zusammenbauen des Kuchens verwenden. 4. Zusammenbauen und Dekorieren Legen Sie die erste Scheibe des Bodens auf eine Servierplatte. Tränken Sie ihn gleichmäßig, ohne ihn zu sehr zu durchnässen. Verteilen Sie die Hälfte der Creme über den ersten Boden. Legen Sie die zweite Scheibe des Bodens, tränken Sie sie und decken Sie sie mit der restlichen Creme ab. Wenn Sie den Boden in drei geschnitten haben, verwenden Sie nur zwei Scheiben zum Zusammenbauen und den restlichen Teil für die Creme, damit die Schicht der Creme nicht zu dünn wird. Schlagen Sie 200 ml Schlagsahne (mit einem Esslöffel Zucker oder Vanillezucker, wenn Sie es für nötig halten) bis sie fest ist. Decken Sie den Kuchen mit Sahne ab und bestreuen Sie ihn mit Kokosflocken. Kühlen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde vor dem Servieren. Warum ich das Rezept oft mache Dieser Kuchen bereitet keine Kopfschmerzen und erfordert keine komplizierten Techniken. Die Zutaten sind griffbereit, und der Kokosgeschmack in Kombination mit dem leichten Boden macht ihn geeignet für Geburtstage oder Sonntagsessen. Er kann leicht angepasst werden; wenn ich keine Mandeln habe, verwende ich Reste vom Boden. Er wird auch von denen geschätzt, die keine sehr süßen Kuchen mögen. Tipps und Variationen Tipps Halten Sie sich an die Reihenfolge der Zutaten für den Boden. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht. Der Boden lässt sich leichter schneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie zerbröselten Boden in der Creme verwenden, achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, damit die Creme nicht zu dick wird. Die Sahne lässt sich schneller schlagen, wenn sie sehr kalt ist. Ersatzmöglichkeiten Sie können gemahlene Pistazien oder Haselnüsse anstelle von Mandeln verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Weiße Schokolade kann durch eine andere Marke ersetzt werden, wichtig ist, dass sie von guter Qualität ist und sich leicht schmelzen lässt. Kokoslikör ist optional. Wenn Sie keinen haben, kann er weggelassen werden. Variationen Für einen höheren Kuchen verwenden Sie eine kleinere Form oder verdoppeln Sie die Mengen. Sie können einige echte Raffaello-Stücke zur Dekoration hinzufügen, wenn Sie welche haben. Für eine zusätzliche Textur können Sie einige ganze Mandeln zwischen die Schichten legen. Serviervorschläge Er wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank, in Scheiben geschnitten. Er eignet sich auch als Dessert nach einer leichteren Mahlzeit oder zum Kaffee. Sie können zusätzliche Kokosflocken oder gehobelte Mandeln oben drauf legen, um das Aussehen zu verbessern. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gekaufte Böden verwenden? Ja, wenn Sie keine Zeit haben, den Boden zu Hause zu machen, können Sie auch gekaufte Biskuitböden verwenden, aber die Textur wird etwas anders sein. 2. Mein Boden ist in der Mitte eingesunken. Was kann ich tun? In den meisten Fällen liegt es daran, dass der Ofen zu früh geöffnet wurde oder das Backen nicht ausreichend war. Überprüfen Sie beim nächsten Mal mit einem Zahnstocher und überstürzen Sie das Abkühlen nicht. 3. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, es ist sogar besser, ihn über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Er lässt sich schöner schneiden und die Aromen vermischen sich. 4. Wie wähle ich die weiße Schokolade für die Creme aus? Es ist wichtig, dass sie von guter Qualität ist, ohne viele pflanzliche Fette, damit sie gleichmäßig schmilzt und der Creme einen guten Geschmack verleiht. 5. Kann der Raffaello-Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da der Boden und die Creme mit Schlagsahne nach dem Auftauen ihre Textur verändern. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück Kuchen (von 10) etwa 320-350 kcal. Kohlenhydrate: 25-30 g, Proteine: 5-6 g, Fette: 18-20 g. Die Werte können je nach Art der verwendeten Schokolade und Sahne variieren. Es ist ein gehaltvolleres Dessert mit vielen Fetten aus Kokosnuss, Mandeln und Sahne. Lagerung und Aufwärmen Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er wird kalt serviert. Das Aufwärmen wird weder im Ofen noch in der Mikrowelle empfohlen. Wenn er länger aufbewahrt wurde, kann der Boden etwas von der Feuchtigkeit der Creme aufnehmen, wird aber nicht unangenehm. Er wird am besten innerhalb der ersten 48 Stunden konsumiert.

Zutaten

Boden: 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Öl 6 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver Creme: 250 ml Milch 150 g weiße Schokolade 10 Esslöffel Kokosraspeln 100 ml Schlagsahne 100 g gemahlene Mandeln

Raffaello Kuchen

Zutaten

Tags

Kategorien