Bolo Raffaello

Torta Raffaello – receita simples, com bolo fofo e creme de coco Fiz este bolo Raffaello várias vezes quando tive algo para comemorar em casa. Não é difícil, e os ingredientes são fáceis de encontrar. O bolo fica leve e macio, enquanto o creme tem um sabor intenso de coco. É importante ter paciência com o resfriamento do bolo e não apressar o cozimento. Para a forma de 20 cm, sai um bolo de tamanho adequado para uma mesa com 8-10 pessoas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (com resfriamento e montagem) Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 8-10 Dificuldade: média Tipo de receita: bolo para ocasiões, aniversários, reuniões de família Ingredientes Bolo: 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de óleo 6 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Creme: 250 ml de leite 150 g de chocolate branco 10 colheres de sopa de flocos de coco 100 ml de creme de leite 100 g de amêndoas moídas (se não tiver, use a parte superior do bolo esfarelada) 2 colheres de sopa de licor de coco (opcional) Calda: 300 ml de água 5 pacotes de açúcar de baunilha Decoração: 200 ml de creme de leite flocos de coco para polvilhar Modo de preparo 1. Bolo Comece pelo bolo, para que tenha tempo de esfriar. Separe os ovos. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, na batedeira, até que não caiam mais da tigela. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter uma mistura firme e brilhante. As gemas são misturadas separadamente com o óleo, como se fosse maionese. Despeje sobre as claras em neve e misture delicadamente de baixo para cima, com uma espátula. Misture a farinha com o fermento e peneire diretamente sobre a mistura. Misture tudo devagar, apenas até incorporar, sem bater ou insistir. Prepare uma forma redonda de bolo com diâmetro de 20 cm. Unte com um pouco de manteiga ou óleo e polvilhe com farinha. Despeje a mistura e nivele. Asse em forno pré-aquecido a 175°C. Nos primeiros 15 minutos, não abra a porta do forno. Após 25-30 minutos, verifique com um palito - deve sair limpo. O bolo deve dourar levemente por cima. Para mim, fica pronto em 30-35 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois retire e corte em três discos horizontais. Se não tiver amêndoas para o creme, a parte de cima, a mais fina, pode ser usada no creme, esfarelada. Se usar amêndoas, corte apenas dois discos mais grossos. 2. Creme Coloque o leite e o chocolate branco picado em uma panela, em fogo baixo. Mexa até que o chocolate derreta. Adicione os flocos de coco e as amêndoas moídas. Se não tiver amêndoas, coloque a parte do bolo esfarelada. Deixe ferver por mais 2-3 minutos, mexendo continuamente. A consistência será levemente densa, mas ainda fluida. Retire o creme do fogo. Se tiver licor de coco, coloque agora. Deixe o creme esfriar completamente. Quando esfriar, bata o creme de leite até ficar firme e, em seguida, incorpore delicadamente ao creme. 3. Calda Coloque a água e o açúcar de baunilha em uma panela. Ferva por 2-3 minutos e depois deixe a calda esfriar antes de usar na montagem do bolo. 4. Montagem e decoração Coloque o primeiro disco de bolo em um prato. Regue uniformemente, sem encharcar demais. Espalhe metade do creme sobre o primeiro bolo. Coloque o segundo disco de bolo, regue e cubra com o restante do creme. Se você cortou o bolo em três, use apenas dois discos para a montagem e a parte restante para o creme, para que a camada de creme não fique muito fina. Bata 200 ml de creme de leite (com uma colher de açúcar ou açúcar de baunilha, se sentir necessidade) até ficar firme. Cubra o bolo com o creme e polvilhe com flocos de coco por cima. Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Por que faço essa receita com frequência Este bolo não dá trabalho e não exige técnicas complicadas. Os ingredientes estão à mão, e o sabor de coco combinado com o bolo leve o torna adequado para aniversários ou almoços de domingo. Pode ser facilmente adaptado, se não tiver amêndoas, uso restos de bolo. É apreciado até por aqueles que não gostam de bolos muito doces. Dicas e variações Dicas Respeite a ordem dos ingredientes no bolo. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. O bolo é mais fácil de cortar se estiver completamente frio. Se usar bolo esfarelado no creme, tenha cuidado para não colocar demais, para que o creme não engrosse demais. O creme de leite bate mais rápido se estiver bem frio. Substituições Você pode usar pistaches ou nozes moídas no lugar das amêndoas, mas o sabor será diferente. O chocolate branco pode ser substituído por outra marca, o importante é que seja de boa qualidade e derreta facilmente. O licor de coco é opcional. Se não tiver, pode ficar sem. Variações Para um bolo mais alto, use uma forma menor ou dobre as quantidades. Você pode adicionar alguns pedaços de Raffaello de verdade na decoração, se tiver. Para uma textura extra, coloque algumas amêndoas inteiras entre as camadas. Ideias para servir Sirva frio, direto da geladeira, cortado em fatias. Também funciona como sobremesa após uma refeição mais leve ou com café. Você pode adicionar flocos extras de coco ou amêndoas fatiadas por cima, para a estética. Perguntas frequentes 1. Posso usar bolo comprado? Sim, se você não tiver tempo para fazer o bolo em casa, funciona com bolo de pão de ló comprado, mas a textura será um pouco diferente. 2. Meu bolo afundou no meio. O que posso fazer? Na maioria das vezes, isso é porque a porta do forno foi aberta muito cedo ou o cozimento não foi suficiente. Na próxima vez, verifique com um palito e não apresse o resfriamento. 3. Posso preparar o bolo um dia antes? Sim, é até melhor deixá-lo na geladeira durante a noite. Fica mais bonito ao cortar e os sabores se misturam. 4. Como escolho o chocolate branco para o creme? É importante que seja de boa qualidade, sem muitas gorduras vegetais, para que derreta uniformemente e dê um bom sabor ao creme. 5. Posso congelar o bolo Raffaello? Não recomendo, pois o bolo e o creme de leite mudam de textura após descongelar. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia de bolo (de 10) tem cerca de 320-350 kcal. Carboidratos: 25-30 g, proteínas: 5-6 g, gorduras: 18-20 g. Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate e creme de leite utilizados. É uma sobremesa mais consistente, com muitas gorduras de coco, amêndoas e creme de leite. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Servido frio. Não se recomenda reaquecer, nem no forno, nem no micro-ondas. Se ficou mais tempo, o bolo pode absorver a umidade do creme, mas não se torna desagradável. É melhor consumido nas primeiras 48 horas.

Ingredientes

Base: 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de óleo 6 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Creme: 250 ml de leite 150 g de chocolate branco 10 colheres de sop

Bolo Raffaello

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