Kirschen- und Erdbeerkuchen

Name: Kirschen- und Erdbeerkuchen - Mariuca E.
Ingredients: 3 Eier 300 g Kirschen 200 g Erdbeeren 400 g Mehl 300 g griechischer Joghurt 280 g Zucker 170 ml Öl 1 Esslöffel Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz

Wüste - Kirschen- und Erdbeerkuchen von Mariuca E. - Recipia Rezepte

Der Kuchen mit Kirschen und Erdbeeren ist innen leicht feucht, dank des griechischen Joghurt, und hat einen einfachen Boden mit ein wenig Kakao und saisonalen Früchten. Ich habe ihn auch separat zubereitet, nur mit Erdbeeren oder nur mit Kirschen, aber die Kombination aus beiden ist sehr gelungen. Die Früchte werden direkt auf den Teig gelegt, und nach dem Backen wird der Kuchen zum Abkühlen gelassen und mit Puderzucker bestreut. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben Backzeit: 35-40 Minuten Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten, plus Abkühlzeit Portionen: etwa 12 Stück, abhängig von der Portionsgröße Schwierigkeit: einfach Rezeptart: saisonaler Obstkuchen mit griechischem Joghurt und marmoriertem Boden Verwendete Backform: 32 x 16 cm Zutaten 3 Eier 280 g Zucker 300 g griechischer Joghurt 170 ml Öl 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 Esslöffel Kakao 300 g Kirschen 200 g Erdbeeren 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel für jede Obstsorte Puderzucker, zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Bereite die Früchte vor Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und schneide sie in Stücke. Wasche die Kirschen, entferne die Kerne und schneide sie, wenn sie groß sind. Streue einen Esslöffel Zucker über die Erdbeeren und einen über die Kirschen. Mische die Früchte vorsichtig, damit du sie nicht zerdrückst, und stelle sie dann beiseite, während du den Teig zubereitest. Es ist normal, dass sie etwas Saft lassen, aber es ist nicht nötig, ihn separat zur Mischung hinzuzufügen. 2. Bereite die Grundmasse vor Gib die Eier in eine Schüssel und schlage sie zusammen mit dem Zucker schaumig. Füge den griechischen Joghurt und das Öl hinzu und rühre weiter, bis die Zutaten homogen sind. In einer anderen Schüssel kombiniere das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gib die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung und rühre sie ein, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 3. Bereite den Kakao-Teil vor Nehme 5 Esslöffel des weißen Teigs und gib sie in eine separate Schüssel. Füge den Esslöffel Kakao hinzu und mische, bis die Mischung homogen ist. Der Rest des Teigs bleibt weiß. Die beiden Mischungen werden zusammen in die Form gegeben, um ein marmoriertes Aussehen zu erzielen. 4. Setze den Kuchen zusammen Lege die 32 x 16 cm große Backform mit Backpapier aus und fette sie mit etwas Öl ein. Gieße den weißen Teig hinein und verteile ihn so gleichmäßig wie möglich. Setze hier und da Löffel des Kakaoteigs. Mit einem Löffel mische vorsichtig die beiden Mischungen und forme ein marmoriertes Muster. Es ist nicht nötig, sie vollständig zu kombinieren; es reicht aus, wenn Streifen und Kakaoareale im weißen Teig sichtbar sind. Lege die zuvor vorbereiteten Kirschen und Erdbeeren darauf. Verteile sie so gleichmäßig wie möglich, damit jedes Stück beide Früchte enthält. 5. Backe den Kuchen Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen 35-40 Minuten lang. Er ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Wenn der Zahnstocher in einen Bereich ohne Frucht eingeführt wird und sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Die Früchte können in bestimmten Bereichen Feuchtigkeit hinterlassen, daher sollte der Test im Teigbereich und nicht direkt durch eine Kirsche oder ein Stück Erdbeere durchgeführt werden. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, dann bestreue ihn mit Zucker und schneide ihn in Stücke. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfacher Kuchen, der mit gewöhnlichen Zutaten und ohne komplizierte Zubereitung hergestellt wird. Der griechische Joghurt hält den Boden leicht feucht, und die Früchte geben ihm genügend Frische. Ich mag auch, dass das Rezept je nach verfügbaren Früchten angepasst werden kann, ohne dass die Basis des Teigs geändert werden muss. Für ein saisonales Dessert wird es schnell zubereitet und hält sich ein paar Tage gut. Es eignet sich sowohl für frische Erdbeeren und Kirschen als auch für andere in der ursprünglichen Rezeptur genannten Früchte. Tipps Die Früchte sollten gewaschen und vorbereitet werden, bevor du mit dem Teig beginnst, da dieser sofort nach dem Mischen in die Form gegeben wird. Mische die Erdbeeren und Kirschen vorsichtig mit dem Zucker. Wenn du sie zerdrückst, lassen sie mehr Saft und können bestimmte Bereiche des Bodens übermäßig feucht machen. Der Kakaoteig wird aus nur 5 Esslöffeln weißen Teigs gewonnen. Dieser wird an mehreren Stellen über die weiße Mischung gegeben und dann leicht mit einem Löffel marmoriert. Mische den Teig nicht zu viel, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Halte an, wenn die Mischung homogen ist. Die Backzeit beträgt 35-40 Minuten, kann jedoch je nach Ofen variieren. Überprüfe den Kuchen gegen Ende mit einem Zahnstocher. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn mit Zucker bestreust. Wenn er noch heiß ist, kann der Zucker schmelzen und bleibt nicht sichtbar oben. Austauschmöglichkeiten Griechischer Joghurt ist die Zutat, die zur feuchten Textur des Kuchens beiträgt. Das ursprüngliche Rezept wird mit griechischem Joghurt zubereitet, daher kann ein Austausch die Konsistenz des Bodens verändern. Kakao kann weggelassen werden, wenn du einen einfachen Kuchen mit hellem Boden möchtest. In der Quelle des Rezepts wird erwähnt, dass die Variante mit Kirschen auch ohne Kakao in der Mischung zubereitet wurde. Der Puderzucker am Ende wird zur Dekoration verwendet und kann weggelassen werden, wenn du den Kuchen ohne Zusätze oben bevorzugst. Variationen Der Kuchen kann nur mit Erdbeeren, nur mit Kirschen oder mit anderen Kombinationen von Früchten zubereitet werden. Sauerkirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen und Äpfel sind geeignet. Es können auch zwei Arten von Früchten in der gleichen Form verwendet werden, genauso wie in der Kombination von Erdbeeren und Kirschen. Wenn du unterschiedliche Früchte wählst, bereite sie auf die gleiche Weise vor, indem du sie wäschst und schneidest, und die Früchte mit Kernen sollten zuvor entkernt werden. Man kann auch Mandelblättchen darüber streuen. Diese werden in der ursprünglichen Rezeptur als Option erwähnt und vor dem Backen hinzugefügt. Für eine einfache Variante kannst du den Teig komplett weiß halten und die Kakao-Teil weglassen. Alternativ kannst du die Marmorierung beibehalten und nur die Kombination der Früchte ändern. Serviervorschläge Der Kuchen wird serviert, nachdem er vollständig abgekühlt und mit Zucker bestreut wurde. Er kann in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden, je nach gewünschter Größe. Er eignet sich gut als saisonelles Dessert, zusammen mit Kaffee oder Tee. Für ein gepflegteres Aussehen bestreue den Zucker kurz vor dem Servieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur Erdbeeren oder nur Kirschen verwenden? Ja. Das Rezept kann mit einer einzigen Obstsorten zubereitet werden. Du kannst nur Erdbeeren, nur Kirschen oder, je nach Saison, Sauerkirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen oder Äpfel verwenden. Muss ich Kakao verwenden? Nein. Kakao kann weggelassen werden, und der Kuchen hat einen weißen Boden. In der marmorierten Version werden 5 Esslöffel weißen Teig separat mit einem Esslöffel Kakao vermischt. Warum werden die Früchte vor dem Hinzufügen zum Teig mit Zucker behandelt? Die Früchte werden mit Zucker vermischt, um sie vorzubereiten, bevor der Kuchen zusammengesetzt wird. Sie sollten jedoch vorsichtig gemischt werden, um sie nicht zu zerdrücken und zu viel Saft freizusetzen. Wie erkenne ich, dass der Kuchen gebacken ist? Nach 35 Minuten überprüfe den Boden mit einem Zahnstocher, der in einen Bereich mit Teig eingeführt wird. Wenn dieser sauber oder mit einigen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen gebacken. Die Überprüfung sollte nicht direkt in ein Stück Obst erfolgen. Kann ich eine andere Form verwenden? Das Rezept wurde in einer 32 x 16 cm großen Form zubereitet. Wenn du eine Form mit anderen Abmessungen verwendest, kann sich die Dicke des Bodens ändern und damit auch die Backzeit. Für eine breitere Form kann die Teigschicht dünner sein, während sie in einer kleineren Form dicker werden kann. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und werden für etwa 12 Stücke berechnet, wobei griechischer Joghurt mit einer regulären Zusammensetzung verwendet wird. Sie können je nach Marke des Joghurts, der Menge an Zucker, die an den Früchten verbleibt, und der Größe der Portionen variieren. Für ein Stück: Kalorien: etwa 390-420 kcal Eiweiß: etwa 7-8 g Kohlenhydrate: etwa 52-57 g Fette: etwa 18-21 g Der Kuchen enthält den größten Teil der Fette aus Öl und die Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker. Die Werte sind indikativ und ersetzen keine Nährwertberechnung, die auf den genauen Etiketten der verwendeten Zutaten basiert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen den Kuchen abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren, wenn er kurzfristig verzehrt wird. Für eine längere Aufbewahrung kann er im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, da er Joghurt und Früchte enthält. Vor dem Servieren lasse die im Kühlschrank aufbewahrten Stücke kurz auf Zimmertemperatur kommen. Der Kuchen muss nicht wieder erwärmt werden, und das Erwärmen kann die Früchte weicher und den Boden feuchter machen. Er wird am besten kalt oder bei Raumtemperatur serviert.

Zutaten

3 Eier 300 g Kirschen 200 g Erdbeeren 400 g Mehl 300 g griechischer Joghurt 280 g Zucker 170 ml Öl 1 Esslöffel Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz

Kirschen- und Erdbeerkuchen

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