Gâteau aux Cerises et aux Fraises
Le gâteau aux cerises et aux fraises est légèrement humide à l'intérieur, grâce au yaourt grec, et a une base simple avec un peu de cacao et des fruits de saison. Je l'ai préparé séparément, juste avec des fraises ou juste avec des cerises, mais la combinaison des deux est très réussie. Les fruits sont placés directement sur la pâte, et après la cuisson, le gâteau est laissé refroidir et saupoudré de sucre glace. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : environ 35-40 minutes, plus le temps de refroidissement Portions : environ 12 morceaux, selon la taille des portions Difficulté : facile Type de recette : gâteau de saison aux fruits, yaourt grec et base marbrée Moule utilisé : 32 x 16 cm Ingrédients 3 œufs 280 g de sucre 300 g de yaourt grec 170 ml d'huile 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de cacao 300 g de cerises 200 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère pour chaque type de fruit Sucre glace, pour la décoration Méthode de préparation 1. Préparer les fruits Lavez les fraises, retirez leurs tiges et coupez-les en morceaux. Lavez les cerises, puis retirez les noyaux et coupez-les si elles sont grosses. Saupoudrez une cuillère de sucre sur les fraises et une cuillère sur les cerises. Mélangez doucement les fruits pour ne pas les écraser, puis mettez-les de côté pendant que vous préparez la pâte. Il est normal qu'ils laissent un peu de jus, mais il n'est pas nécessaire de l'ajouter séparément à la préparation. 2. Préparer la composition de base Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajoutez le yaourt grec et l'huile, puis continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Dans un autre récipient, combinez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et incorporez-les jusqu'à obtenir une pâte uniforme. 3. Préparer la partie au cacao Prenez 5 cuillères à soupe de la pâte blanche et mettez-les dans un bol séparé. Ajoutez la cuillère de cacao et mélangez jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Le reste de la pâte reste blanche. Les deux compositions seront mises ensemble dans le moule pour obtenir un aspect marbré. 4. Assemblez le gâteau Tapissez le moule de 32 x 16 cm avec du papier sulfurisé et graissez-le avec un peu d'huile. Versez la pâte blanche et étalez-la aussi uniformément que possible. Placez des cuillerées de pâte au cacao ici et là. À l'aide d'une cuillère, mélangez doucement les deux compositions, formant un motif marbré. Il n'est pas nécessaire de les combiner complètement ; il suffit de voir des stries et des zones de cacao dans la pâte blanche. Disposez les cerises et les fraises préparées précédemment sur le dessus. Répartissez-les aussi uniformément que possible, afin que chaque morceau contienne les deux fruits. 5. Cuire le gâteau Mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes. Il est prêt lorsqu'il réussit le test du cure-dent. Si le cure-dent est inséré dans une zone sans fruit et ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau peut être sorti du four. Les fruits peuvent laisser de l'humidité dans certaines zones, donc le test doit être fait dans la partie de la pâte, pas directement à travers une cerise ou un morceau de fraise. Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis saupoudrez-le de sucre et découpez-le en morceaux. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau simple, fait avec des ingrédients ordinaires et sans préparation compliquée. Le yaourt grec garde la base légèrement humide, et les fruits lui donnent suffisamment de fraîcheur. J'aime aussi le fait que la recette peut être adaptée en fonction des fruits disponibles, sans avoir besoin de modifier la base de la pâte. Pour un dessert de saison, il se prépare rapidement et se conserve bien pendant quelques jours. Il convient aussi bien pour des fraises et des cerises fraîches que pour d'autres fruits mentionnés dans la recette originale. Conseils Les fruits doivent être lavés et préparés avant de commencer la pâte, car celle-ci est mise directement dans le moule après avoir été mélangée. Mélangez doucement les fraises et les cerises avec le sucre. Si vous les écrasez, elles laisseront plus de jus et peuvent humidifier excessivement certaines zones de la base. La pâte au cacao est obtenue à partir de seulement 5 cuillères à soupe de pâte blanche. Cela se met sur le mélange blanc à plusieurs endroits, puis se marbré légèrement avec une cuillère. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Arrêtez-vous lorsque la composition est homogène. Le temps de cuisson est de 35-40 minutes, mais cela peut varier en fonction du four. Vérifiez le gâteau vers la fin avec un cure-dent. Laissez le gâteau refroidir avant de le saupoudrer de sucre. S'il est encore chaud, le sucre peut fondre et ne pas rester visible sur le dessus. Substitutions Le yaourt grec est l'ingrédient qui contribue à la texture humide du gâteau. La recette originale est faite avec du yaourt grec, donc le remplacer peut changer la consistance de la base. Le cacao peut être omis si vous souhaitez un gâteau avec une base simple. Dans la source de la recette, il est mentionné que la version avec des cerises a également été préparée sans cacao dans la composition. Le sucre glace à la fin est utilisé pour la décoration et peut être omis si vous préférez le gâteau sans ajout sur le dessus. Variantes Le gâteau peut être fait uniquement avec des fraises, uniquement avec des cerises ou avec d'autres combinaisons de fruits. Les griottes, abricots, pêches, nectarines, prunes et pommes conviennent. Vous pouvez également utiliser deux types de fruits dans le même moule, tout comme dans la combinaison de fraises et de cerises. Si vous choisissez des fruits différents, préparez-les de la même manière, en les lavant et en les coupant, et les fruits à noyau doivent être dénoyautés au préalable. Vous pouvez saupoudrer des flocons d'amande sur le dessus. Ceux-ci sont mentionnés comme une option dans la recette originale et sont ajoutés avant la cuisson. Pour une version simple, vous pouvez garder la pâte complètement blanche et renoncer à la partie au cacao. Alternativement, vous pouvez garder le marbrage et ne changer que la combinaison de fruits. Idées de service Le gâteau se sert après avoir complètement refroidi et été saupoudré de sucre. Il peut être découpé en carrés ou en rectangles, selon la taille souhaitée. Il est adapté comme dessert de saison, accompagné de café ou de thé. Pour un aspect plus soigné, saupoudrez le sucre juste avant de servir. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement des fraises ou uniquement des cerises ? Oui. La recette peut être préparée avec un seul type de fruit. Vous pouvez utiliser uniquement des fraises, uniquement des cerises ou, selon la saison, des griottes, des abricots, des pêches, des nectarines, des prunes ou des pommes. Est-il obligatoire d'utiliser du cacao ? Non. Le cacao peut être omis, et le gâteau aura une base blanche. Dans la version marbrée, 5 cuillères à soupe de pâte blanche sont mélangées séparément avec une cuillère de cacao. Pourquoi laisse-t-on les fruits avec du sucre avant de les mettre dans la pâte ? Les fruits sont mélangés avec du sucre pour être préparés avant de monter le gâteau. Cependant, ils doivent être mélangés avec précaution, afin de ne pas les écraser et de ne pas laisser trop de jus. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Après 35 minutes, vérifiez la pâte avec un cure-dent inséré dans une zone avec de la pâte. S'il ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est cuit. La vérification ne doit pas être faite directement dans un morceau de fruit. Puis-je utiliser un autre moule ? La recette a été préparée dans un moule de 32 x 16 cm. Si vous utilisez un moule de dimensions différentes, l'épaisseur de la pâte peut changer, ainsi que le temps de cuisson. Pour un moule plus large, la couche de pâte peut être plus fine, tandis que pour un plus petit, elle peut devenir plus épaisse. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et sont calculées pour environ 12 morceaux, en utilisant du yaourt grec avec une composition régulière. Elles peuvent varier en fonction de la marque de yaourt, de la quantité de sucre restant sur les fruits et de la taille des portions. Pour un morceau : Calories : environ 390-420 kcal Protéines : environ 7-8 g Glucides : environ 52-57 g Graisses : environ 18-21 g Le gâteau contient la plupart des graisses provenant de l'huile et des glucides de la farine et du sucre. Les valeurs sont indicatives et ne remplacent pas un calcul nutritionnel basé sur les étiquettes exactes des ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le gâteau couvert à température ambiante s'il est consommé rapidement. Pour un stockage plus long, il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient couvert, car il contient du yaourt et des fruits. Avant de servir, laissez les morceaux conservés au réfrigérateur atteindre brièvement la température ambiante. Le gâteau n'a pas besoin d'être réchauffé, et le réchauffage peut rendre les fruits plus mous et la base plus humide. Il est préférable de le servir froid ou à température ambiante.
Ingrédients
- 3 œufs 300 g de cerises 200 g de fraises 400 g de farine 300 g de yaourt grec 280 g de sucre 170 ml dhuile 1 cuillère à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 1 pincée d
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