Karotten- und Apfelkuchen

Name: Karotten- und Apfelkuchen - Dora L.
Ingredients: 1 Tasse geriebene Karotten auf der großen Reibe 1 Tasse geriebener Apfel auf der großen Reibe 1 Tasse Zucker (ca. 250 g) 1 Tasse Öl 100 g Rosinen 3 Tassen gesiebtes Mehl (ca. 800; 900 g) Saft und Schale einer Orange 1; 2 Teelöffel Zimt 1 Päckchen Backpulver Rumessenz

Wüste - Karotten- und Apfelkuchen von Dora L. - Recipia Rezepte

In Fastenzeiten oder wenn ich etwas Schnelles ohne Eier oder Milchprodukte möchte, ist der Karotten-Apfelkuchen eine meiner häufigsten Optionen. Das Rezept benötigt nicht viele Zutaten und lässt sich schnell mischen, sodass ich nicht viel Zeit in der Küche verbringe. Ich liebe es, dass es leicht anpassbar ist, und meistens ist die Familie schneller fertig, als der Kuchen vollständig abkühlen kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 45-60 Minuten Portionen: 12-16, je nachdem, wie groß man schneidet Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Fastenkuchen, schnelles Dessert, familienfreundlich Zutaten 1 Tasse geriebene Karotte (ca. 1 große Karotte, 120-130 g) 1 Tasse geriebener Apfel (1-2 Äpfel, 120-130 g) 1 Tasse Zucker (ca. 250 g) 1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl) 100 g Rosinen 3 Tassen gesiebtes Mehl (ca. 360-370 g) Saft und Schale einer mittelgroßen Orange 1-2 Teelöffel gemahlener Zimt, nach Geschmack 1 Päckchen Backpulver (10 g) Rum-Aroma (ca. 1 Teelöffel oder nach Geschmack) Zubereitung 1. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur, etwa 180 °C, vor. Bereiten Sie eine Backform von etwa 20x40 cm vor: Fetten Sie sie mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. 2. Geben Sie das Öl und den Zucker in eine große Schüssel. Gut vermischen, bis alles homogen ist. 3. Fügen Sie die geriebene Karotte und den geriebenen Apfel hinzu. Erneut gut vermischen. 4. Fügen Sie den Zimt, den Saft und die Schale der Orange hinzu. Sanft vermengen. 5. In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. 6. Das Mehlgemisch nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Spatel oder großen Löffel vermengen. Nicht zu lange rühren, nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. 7. Zum Schluss die Rosinen und das Rum-Aroma hinzufügen. Kurz umrühren, nur um sie zu verteilen. 8. Die Mischung in die Form gießen und leicht mit einem Spatel glattstreichen. 9. Den Kuchen bei 180 °C 45-60 Minuten backen. Je nach Ofen nach 45 Minuten mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lassen Sie ihn weitere 5-10 Minuten und überprüfen Sie erneut. 10. Die Form herausnehmen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden. Wenn Sie es eilig haben, kann er auch warm geschnitten werden, aber er lässt sich schöner schneiden, wenn er kalt ist. 11. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept gehört zu den schnellsten und praktischsten Fastendesserts, die ich kenne. Die Zutaten sind fast immer zur Hand, und ich brauche keinen Mixer oder komplizierte Techniken. Ich mache auch nicht viele Geschirr schmutzig. Der Kuchen wird ziemlich fluffig, ist aromatisch, hält sich gut für ein paar Tage und ist auch zum Mitnehmen geeignet. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie nicht zu viel Mehl; es ist am einfachsten, es zu wiegen oder die Tasse nicht zu stopfen. Wenn Sie saftigere Äpfel haben, können Sie etwas Saft abgießen, damit die Mischung nicht zu flüssig wird. Eine grobe Reibe ist besser geeignet als eine feine, damit die Textur im Kuchen spürbar ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, um gerade Stücke zu erhalten. Ersatzmöglichkeiten Rosinen können weggelassen oder durch kleine Stücke getrockneter Aprikosen ersetzt werden. Rum-Aroma kann nach Belieben durch Vanille- oder Zitronenaroma ersetzt werden. Weißer Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden, aber der Kuchen wird etwas dunkler. Variationen Sie können gehackte Nüsse hinzufügen, etwa 50 g, für mehr Textur. Der Apfel kann durch geriebene Birnen ersetzt werden, aber der Geschmack wird subtiler sein. Für ein stärkeres Aroma fügen Sie etwas Muskatnuss oder gemahlenen Ingwer hinzu. Serviervorschläge Er kann pur, mit Kaffee oder Tee serviert werden. Kann mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bedeckt werden. Puderzucker kann obenauf gestreut werden, ist aber nicht obligatorisch. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Mehlsorte als weißes Mehl verwenden? Im Allgemeinen ergibt weißes Mehl ein fluffigeres Ergebnis. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden möchten, wird die Textur etwas dichter sein und Sie müssen möglicherweise die Flüssigkeit anpassen (eventuell mehr Orangensaft). 2. Kann ich Nüsse oder andere Trockenfrüchte hinzufügen? Ja, Sie können Nüsse oder andere getrocknete Früchte in kleinen Stücken hinzufügen, aber nicht in zu großen Mengen. Halten Sie das Verhältnis zu den Rosinen oder ersetzen Sie sie durch andere Trockenfrüchte. 3. Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, aber wenn Sie ihn zu stark reduzieren, wird der Kuchen nicht mehr so fluffig. Ein Minimum von 150 g wird für die richtige Textur empfohlen. 4. Wird der Kuchen feucht oder trocken? Wenn Sie die Mengen einhalten und ihn nicht zu lange im Ofen lassen, wird er fluffig und leicht feucht, er trocknet nicht aus. 5. Wie kann ich sicherstellen, dass er in der Mitte nicht roh bleibt? Verwenden Sie den Zahnstocher-Test nach 45 Minuten. Wenn der Kuchen oben goldbraun ist, aber innen nicht durchgebacken, decken Sie ihn mit Folie ab und backen Sie weiter. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 14 Portionen): Kalorien: etwa 270 kcal Kohlenhydrate: 37 g Fette: 11 g Proteine: 3 g Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen von der Portionsgröße und den genauen Zutaten ab. Der Kuchen enthält keine Eier oder Milchprodukte, daher stammen die Fette hauptsächlich aus dem Öl. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, 2-3 Tage. Wenn es in der Küche wärmer ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann leicht für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber normalerweise ist das nicht nötig. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen leidet.

Zutaten

1 Tasse geriebene Karotten auf der großen Reibe 1 Tasse geriebener Apfel auf der großen Reibe 1 Tasse Zucker (ca. 250 g) 1 Tasse Öl 100 g Rosinen 3 Tassen gesiebtes Mehl (ca. 800
900 g) Saft und Schale einer Orange 1
2 Teelöffel Zimt 1 Päckchen Backpulver Rumessenz

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