Gâteau aux carottes et aux pommes
Pendant les périodes de jeûne ou quand je veux quelque chose de rapide et sans œufs ni produits laitiers, le gâteau aux carottes et aux pommes est l'une de mes options les plus fréquentes. La recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et se mélange rapidement, donc je ne passe pas beaucoup de temps en cuisine. J'aime qu'elle soit facile à adapter, et la plupart du temps, ma famille le termine avant même qu'il ait eu le temps de refroidir complètement. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 15 minutes (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 45-60 minutes Portions : 12-16, selon la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : gâteau de jeûne, dessert rapide, adapté à la famille Ingrédients 1 tasse de carottes râpées (environ 1 grande carotte, 120-130 g) 1 tasse de pommes râpées (1-2 pommes, 120-130 g) 1 tasse de sucre (environ 250 g) 1 tasse d'huile (huile de tournesol ou autre huile neutre) 100 g de raisins secs 3 tasses de farine tamisée (environ 360-370 g) Jus et zeste d'une orange moyenne 1-2 cuillères à café de cannelle moulue, au goût 1 sachet de levure chimique (10 g) Essence de rhum (environ 1 cuillère à café ou selon le goût) Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à température moyenne, environ 180°C. Préparez un moule d'environ 20x40 cm : graissez-le avec de l'huile et farinez-le. 2. Mettez l'huile et le sucre dans un grand bol. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. 3. Ajoutez les carottes râpées et les pommes râpées. Mélangez à nouveau pour bien combiner. 4. Ajoutez la cannelle, le jus et le zeste d'orange. Mélangez doucement. 5. Dans un autre bol, tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique. 6. Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant avec une spatule ou une grande cuillère. Ne mélangez pas trop, juste assez pour qu'il n'y ait plus de farine sèche. 7. Enfin, ajoutez les raisins secs et l'essence de rhum. Mélangez brièvement, juste pour répartir. 8. Versez le mélange dans le moule, en nivelant doucement avec une spatule. 9. Enfournez à 180°C pendant 45-60 minutes. Selon votre four, vérifiez après 45 minutes avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le encore 5-10 minutes et vérifiez à nouveau. 10. Retirez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Si vous êtes pressé, il peut être coupé encore chaud, mais il se coupe plus joliment quand il est froid. 11. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus, seulement si vous le souhaitez. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est parmi les desserts de jeûne les plus rapides et pratiques que je connaisse. Les ingrédients sont presque toujours à portée de main, et je n'ai pas besoin de mixeur ou de techniques compliquées. Je ne salis pas non plus beaucoup de vaisselle. Le gâteau est assez moelleux, aromatique, se conserve bien quelques jours et est parfait pour emporter. Conseils et variations Conseils Ne surchargez pas la farine ; il est plus simple de la peser ou de ne pas tasser la tasse. Si vous avez des pommes plus juteuses, vous pouvez égoutter un peu de jus pour que le mélange ne devienne pas trop liquide. Une grande râpe est plus adaptée qu'une petite pour que la texture se sente dans le gâteau. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour obtenir des morceaux droits. Substitutions Les raisins secs peuvent être omis ou remplacés par de petits morceaux d'abricots secs. L'essence de rhum peut être remplacée par de l'essence de vanille ou de citron, selon votre préférence. Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre brun, mais le gâteau sera légèrement plus foncé. Variations Vous pouvez ajouter des noix hachées, environ 50 g, pour plus de texture. La pomme peut être remplacée par des poires râpées, mais le goût sera plus subtil. Pour une saveur plus forte, ajoutez un peu de muscade ou de gingembre moulu. Idées de service Il peut être servi nature, avec du café ou du thé. Il peut être recouvert d'une fine couche de confiture d'abricot. Du sucre glace peut être saupoudré sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de farine que la farine blanche ? En général, la farine blanche donne un résultat plus moelleux. Si vous souhaitez utiliser de la farine complète, la texture sera un peu plus dense et vous devrez peut-être ajuster le liquide (peut-être un peu plus de jus d'orange). 2. Puis-je ajouter des noix ou d'autres fruits secs ? Oui, vous pouvez ajouter des noix ou d'autres fruits secs hachés, mais pas en trop grande quantité. Gardez la proportion de raisins secs ou remplacez-les par d'autres fruits secs. 3. Puis-je réduire le sucre ? Oui, mais si vous le réduisez trop, le gâteau ne sera pas aussi moelleux. Un minimum de 150 g est recommandé pour la bonne texture. 4. Le gâteau est-il humide ou sec ? Si vous respectez les quantités et ne le laissez pas trop longtemps au four, il sera moelleux et légèrement humide, il ne se dessèche pas. 5. Comment puis-je m'assurer qu'il n'est pas cru au milieu ? Utilisez le test du cure-dent après 45 minutes. Si le gâteau est doré sur le dessus mais pas cuit à l'intérieur, couvrez-le de papier d'aluminium et continuez à cuire. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (sur 14 portions) : Calories : environ 270 kcal Glucides : 37 g Graisses : 11 g Protéines : 3 g Les valeurs sont approximatives, en fonction de la taille de la portion et des ingrédients exacts. Le gâteau ne contient pas d'œufs ni de produits laitiers, donc les graisses proviennent principalement de l'huile. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. S'il fait plus chaud dans la cuisine, il peut être conservé au réfrigérateur. Il peut être facilement réchauffé quelques secondes au micro-ondes, mais en général, ce n'est pas nécessaire. Je ne recommande pas la congélation, car la texture en souffre après décongélation.
Ingrédients
- 1 tasse de carottes râpées sur la grande râpe 1 tasse de pommes râpées sur la grande râpe 1 tasse de sucre (environ 250 g) 1 tasse dhuile 100 g de raisins secs 3 tasses de farine t
- 900 g) jus et zeste dune orange 1
- 2 cuillères à café de cannelle 1 sachet de levure chimique essence de rhum
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