Kuchen mit Kokospralinen

Name: Kuchen mit Kokospralinen
Ingredients: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Sauermilch; 9 Esslöffel Mehl; 1/2 Teelöffel Zimt; 1/8 Teelöffel Salz; 12 Kokospralinen

Wüste - Kuchen mit Kokospralinen von Domnica L. - Recipia Rezepte

Kuchen mit Kokospralinen: Getrennt geschlagene Eiweiße machen den Kuchen locker, die Pralinen liegen in Kreisen. Der Teig mit Sauermilch und Zimt bleibt schlicht, und die Pralinen sind im Anschnitt zu sehen, ohne den Kuchengeschmack zu überdecken. Ich schneide ihn in schmale Stücke und esse ihn kalt, damit in jedem Stück etwas von den Schokoladenkreisen steckt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 100 Minuten. Portionen: 8. Pro Portion etwa 195 kcal und 7 g Eiweiß.

Zutaten

6 Eier
6 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Sauermilch
9 Esslöffel Mehl
1/2 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Salz
12 Kokospralinen

Zubereitung

1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Verrühre die Eigelbe mit dem Zucker, gib dann die Sauermilch dazu und rühre mit dem Schneebesen, bis die Masse glatt ist. 2. Rühre nach und nach das Mehl und den Zimt unter. Schlage die Eiweiße separat mit dem Salz steif. 3. Hebe den Eischnee mit leichten Bewegungen unter die Eigelbmasse. Fülle den Teig in eine runde Springform mit 24 cm Durchmesser, die mit Backpapier ausgelegt ist. 4. Lege die Pralinen in einem Kreis höchstens 1 cm vom Rand entfernt aus, forme dann einen zweiten Kreis weiter innen und setze die letzten Pralinen in die Mitte. 5. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35 Minuten, bis er gebräunt und in der Mitte gestockt ist. Lass ihn vor dem Anschneiden 45 Minuten abkühlen.

Hinweise

Ich habe die Pralinen, die ich aufbrauchen wollte, in Kreisen angeordnet; du kannst sie durch 120 g gehackte Walnüsse ersetzen. Enthält Eier, Milchprodukte und Gluten; die Variante mit Walnüssen enthält außerdem Nüsse. Dazu passt eine Tasse schwarzer Tee. Sauermilch, die 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen wird, lässt sich leichter mit den Eigelben verrühren, und große Pralinen kannst du halbieren. Mit einer Springform lässt sich der Kuchen leichter herausnehmen. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage.