Zitronen- und Gelee-Kekse

Name: Zitronen- und Gelee-Kekse - Tudorita K.
Ingredients: 130 g Butter; 250 g Weizenmehl; 100 g Puderzucker; Saft und Schale einer Zitrone; 1 TL Backpulver in Zitronensaft aufgelöst; eine Prise Salz; Fruchtgelee

Wüste - Zitronen- und Gelee-Kekse von Tudorita K. - Recipia Rezepte

Zitronen- und Gelee-Kekse werden aus einem zarten Teig mit Butter, Puderzucker und frischem Zitronenaroma hergestellt. Der Teig ist weich und lässt sich am besten mit einer Keksmaschine oder einer Spritztüte formen. Obenauf kommt ein wenig Fruchtgelee oder Türkischer Honig, und dann werden die Kekse schnell gebacken, etwa 10 Minuten. Sie sind direkt nach dem Backen sehr zart, daher sollten sie abkühlen, bevor sie bewegt werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Zutaten müssen einige Stunden bei Raumtemperatur gehalten werden, dann folgt die Zubereitung und das Backen Vorbereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: etwa 10 Minuten Portionen: die Anzahl der Kekse hängt von ihrer Größe ab und ist nicht angegeben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: zarte Kekse, geeignet für Tee, Kaffee und Weihnachtsdessertplatten Zutaten 130 g weiche Butter Eine Prise Salz 100 g Puderzucker 250 g Weißmehl Eine Prise Backpulver, mit Zitronensaft abgelöscht Saft und abgeriebene Schale von einer Zitrone Fruchtgelee, zur Dekoration und Füllung Türkischer Honig, wenn Sie ihn anstelle des Gelees verwenden möchten Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie die Butter, die Eier, falls nötig (aber hier nicht verwendet), und die anderen Zutaten aus dem Kühlschrank oder der Speisekammer, damit sie Zimmertemperatur erreichen. In diesem Rezept wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass die Zutaten einige Stunden vor der Zubereitung stehen gelassen werden sollten. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. 2. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel. Fügen Sie die Prise Salz und den Puderzucker hinzu und mixen Sie, bis eine schaumige, hellfarbige Mischung entsteht. 3. Fügen Sie das Mehl und das mit Zitronensaft abgelöschte Backpulver hinzu. Gut mischen, damit die Zutaten gut vermischt sind, ohne trockene Stellen zu hinterlassen. 4. Fügen Sie schließlich die abgeriebene Schale und den Zitronensaft hinzu. Weiter rühren, bis der Teig homogen wird. Die Mischung sollte weich sein, nicht zu fest, damit sie in die Keksmaschine oder Spritztüte gegeben werden kann. 5. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Übertragen Sie den Teig in die Keksmaschine oder die Spritztüte und formen Sie kleine Kekse direkt auf das Blech. Machen Sie sie nicht zu groß, da sie zart sind und beim Hantieren leichter brechen können. 6. Setzen Sie auf jeden Keks einen kleinen Klecks Fruchtgelee. Wenn Sie Türkischen Honig verwenden, legen Sie ein passendes Stück darauf. Die Menge an Gelee ist nicht angegeben, daher reicht es aus, nur so viel zu verwenden, dass jeder Keks dekoriert wird, ohne überladen zu werden. 7. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang. Die Zeit kann je nach Ofen und Größe der Kekse leicht variieren, aber sie sollten nicht zu lange gebacken werden. 8. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse auf einem Gitter abkühlen. Seien Sie vorsichtig beim Hantieren, insbesondere wenn sie warm sind. Sie sind extrem zart und können leicht brechen, wenn sie sofort vom Blech genommen werden. 9. Nach dem Abkühlen können die Kekse mit Puderzucker bestäubt werden, wenn Sie sie süßer mögen. Sie werden einfach serviert, zusammen mit Tee oder Kaffee. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten und einem Teig, der schnell zubereitet ist, sobald die Butter weich ist. Die Zitrone verändert den Geschmack eines gewöhnlichen Kekses, und das Gelee fügt ein süßes und farbenfrohes Zentrum hinzu. Die Kekse eignen sich auch, wenn Sie mehrere Arten von Desserts für Feiertage zubereiten möchten, ohne eine lange Zutatenliste zu verwenden. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Teig in kleinen Portionen geformt werden kann, sodass die Kekse gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden können. Es ist jedoch zu beachten, dass ihre sehr zarte Textur nach dem Backen etwas Aufmerksamkeit erfordert. Tipps Die Butter sollte weich sein, nicht hart, da sie sich sonst schwerer mit dem Puderzucker vermischt. Zutaten, die Zimmertemperatur erreichen, helfen, eine homogene Mischung zu erhalten. Fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu, nur weil der Teig weich ist. Das Rezept erfordert eine Mischung, die nicht zu fest ist, die in die Keksmaschine oder Spritztüte gegeben werden kann. Die Kekse backen nur etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Überprüfen Sie sie je nach Ofen, ohne sie zu lange zu lassen, da sie ihre zarte Textur verlieren können. Versuchen Sie nicht, sie sofort nach dem Backen zu bewegen. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, da sie sehr zerbrechlich sind, solange sie warm sind. Ersatzstoffe Das Fruchtgelee kann durch Türkischen Honig ersetzt werden, wie in der ursprünglichen Rezeptur erwähnt. Es sind keine anderen Ersatzstoffe für Butter, Mehl, Zucker oder Zitrone angegeben, und deren Änderung kann die Textur des Teigs verändern. Variationen Sie können zwischen Fruchtgelee und Türkischem Honig wählen, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Die Form der Kekse kann durch die Verwendung einer Keksmaschine oder einer Spritztüte geändert werden, aber der Teig muss weich genug bleiben, um geformt zu werden. Für eine süßere Variante können die abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäubt werden. Wenn Sie Gelee verwenden, hängt der endgültige Geschmack auch von der Art der darin enthaltenen Früchte ab, aber die Basis des Rezepts bleibt dieselbe: Butter, Zitrone und zarter Teig. Serviervorschläge Die Kekse können auf einer Platte angerichtet und mit Tee oder Kaffee serviert werden. Sie eignen sich auch für Festtagstafeln, einschließlich Weihnachtsplätzchenplatten. Sie können einfach oder mit Puderzucker bestäubt serviert werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Häufig gestellte Fragen Warum ist es wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat? Weiche Butter lässt sich leichter mit Puderzucker vermischen und hilft, eine schaumige Mischung zu erhalten. Wenn sie zu hart ist, bildet sich die Mischung langsamer, und der Teig wird nicht so homogen. Kann ich nur Gelee oder nur Türkischen Honig verwenden? Ja. Das Rezept erwähnt sowohl Fruchtgelee als auch Türkischen Honig als Optionen für die Oberseite. Sie können eine der beiden Varianten verwenden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Warum brechen die Kekse nach dem Backen? Die Kekse sind sehr zart, und direkt nach dem Backen haben sie eine zerbrechliche Struktur. Wenn sie abgehoben oder bewegt werden, während sie noch heiß sind, können sie brechen. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie handhaben. Wie lange müssen sie gebacken werden? Das Rezept gibt etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze an. Die genaue Dauer kann je nach Ofen und Größe der Kekse variieren, daher ist es gut, sie gegen Ende der Backzeit zu beobachten. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf die Grundzutaten des Rezepts. Die Menge an Gelee und die endgültige Anzahl der Kekse sind nicht angegeben, daher kann der Wert für ein einzelnes Stück nicht genau berechnet werden. Für den gesamten Teig, ohne Gelee oder Türkischen Honig, ergibt sich ungefähr: 2.250 kcal 107 g Fett 290 g Kohlenhydrate 26 g Eiweiß Diese Werte sind ungefähr und können je nach Art der verwendeten Butter, des Mehls und des Puderzuckers variieren. Für eine Schätzung pro Keks muss die Gesamtmenge durch die Anzahl der erhaltenen Kekse geteilt werden, und dann müssen die Kalorien aus Gelee oder Türkischem Honig hinzugefügt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können die Kekse in einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Da sie sehr zerbrechlich sind, legen Sie sie vorsichtig hinein und vermeiden Sie es, etwas Schweres obendrauf zu legen. Das Rezept gibt keinen genauen Aufbewahrungszeitraum an. Es ist nicht notwendig, sie wieder zu erhitzen. Sie werden bei Zimmertemperatur serviert, und das Erhitzen kann es noch schwieriger machen, sie zu handhaben. Tags: Kekse, Zitronenkekse, Geleekekse, Weihnachtsrezepte

Zutaten

130 g Butter
250 g Weizenmehl
100 g Puderzucker
Saft und Schale einer Zitrone
1 TL Backpulver in Zitronensaft aufgelöst
eine Prise Salz
Fruchtgelee

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