Vanillecreme-Kuchen

Name: Vanillecreme-Kuchen - Vicentia B.
Ingredients: Teig: 400 g Mehl 250 g Butter 150 g Zucker 2 Esslöffel Kakao 2 Eier 1 Teelöffel Backpulver 1 Rumessenz Creme: 2 Päckchen Vanillepudding Dr. Oetker 1 Liter Milch 4 Eier 8 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Va

Wüste - Vanillecreme-Kuchen von Vicentia B. - Recipia Rezepte

Ich begann mit der Idee eines Rudy-Kuchens, aber der Teig hat sich nicht so verbunden, wie es in dem ursprünglichen Rezept sein sollte. Ich passte die Zusammensetzung an und erhielt einen zarten Schokoladenteigkuchen mit Vanillecreme. Er wird in Schichten zubereitet, mit geriebenem Teig oben und unten, und nach dem Backen sollte er gut abkühlen, bevor er serviert wird. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten, ohne die Kühlzeit der Creme Teig-Kühlzeit: 30 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten, plus Kühlzeit für die Creme und den Kuchen Portionen: nicht angegeben; der Kuchen kann nach Belieben portioniert werden Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Vanillecreme Zutaten Für den Teig 400 g Mehl 250 g Butter 150 g Zucker 2 Esslöffel Kakao 2 Eier 1 Teelöffel Backpulver 1 Rum-Aroma Für die Vanillecreme 2 Päckchen Dr. Oetker Vanillepudding 1 Liter Milch 4 ganze Eier 8 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitungsmethode 1. Bereite die Vanillecreme vor Gib die Milch in einen Topf und füge die beiden Päckchen Vanillepudding zusammen mit den 8 Esslöffeln Zucker hinzu. Gut umrühren, bevor du den Topf auf den Herd stellst, damit sich das Puddingpulver in der Milch vermischt. Lass die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Die Creme dickt ein, während sie sich erwärmt, und das ständige Rühren hilft, die Bildung von Klumpen und das Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Wenn der Pudding gekocht hat und eine dicke Konsistenz hat, nimm den Topf vom Herd. Füge den Vanillezucker hinzu und arbeite ihn ein. Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab und lasse sie abkühlen. Die Folie sollte direkt auf die Oberfläche der Creme gelegt werden, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Die Creme muss kalt sein, bevor die Eier hinzugefügt werden. 2. Bereite den Teig vor Siebe das Mehl in eine Schüssel und mische es mit dem Kakao und dem Backpulver. Füge die in Stücke geschnittene Butter, den Zucker, die beiden Eier und das Rum-Aroma hinzu. Knete oder mische die Zutaten, bis du einen homogenen Teig erhältst, der nicht an den Händen klebt. Wenn der Teig noch sehr weich ist, arbeite weiter daran, bis er sich verbindet. Es ist nicht nötig, ihn zu einer feinen Paste zu verarbeiten; wichtig ist, dass er nach dem Abkühlen geteilt und gerieben werden kann. Teile den Teig in zwei ungefähr gleich große Stücke. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Das Abkühlen macht ihn fest genug, um über die Creme gerieben zu werden. 3. Beende die Creme Nachdem die Vanillecreme abgekühlt ist, gib sie in eine Schüssel und mixe sie mit den 4 ganzen Eiern. Die Eier werden erst nach dem Abkühlen der Creme hinzugefügt, nicht in den heißen Pudding. Mixen, bis die Mischung homogen ist. Die Creme hat eine geeignete Textur, um zwischen den beiden Schichten Teig verteilt zu werden. 4. Baue den Kuchen zusammen Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm das erste Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reibe es direkt auf das Blech. Verteile den geriebenen Teig so gleichmäßig wie möglich, um die Basis des Kuchens zu bilden. Gieße die Vanillecreme über den Teig und verteile sie in einer gleichmäßigen Schicht. Nimm das zweite Stück Teig und reibe es über die Creme. Es ist nicht nötig, die Teigschicht oben zu drücken. Es genügt, sie so gleichmäßig wie möglich über die gesamte Fläche zu verteilen. 5. Backe den Kuchen Gib das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei mittlerer Hitze für 35-40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Die Überprüfung erfolgt in der Teigschicht, nicht nur in der Creme. Wenn der Zahnstocher ohne Spuren von rohem Teig herauskommt, kann das Blech aus dem Ofen genommen werden. Lass den Kuchen gut abkühlen, bevor du ihn schneidest. Er wird kalt serviert, wenn die Creme eine stabilere Konsistenz hat und die Stücke leichter zu schneiden sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein praktischer Kuchen, wenn ich etwas mit Creme will, aber ohne getrennt ausgerollte Schichten. Der Teig wird in zwei Teile geteilt und direkt auf das Blech gerieben, was die Montage erheblich vereinfacht. Die Vanillecreme ist fein, und Kakao und Rum-Aroma geben dem Teig einen intensiveren Geschmack als eine einfache Schicht. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kuchen im Voraus zubereitet werden kann. Nach dem Abkühlen lässt er sich besser schneiden und kann für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tipps Lass die Creme abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst. Wenn sie zu heiß ist, können die Eier gerinnen und die Creme bleibt nicht homogen. Rühre den Pudding kontinuierlich, solange er auf dem Herd ist, insbesondere gegen Ende, wenn er eindickt. Die beiden Teigstücke müssen lange genug im Gefrierfach bleiben, um gerieben werden zu können. Wenn sie zu weich sind, kleben sie am Raspel und dehnen sich aus, anstatt Streifen zu bilden. Für ein gleichmäßiges Backen verteile den geriebenen Teig so gleichmäßig wie möglich auf dem Blech. Lass keine sehr dicken Bereiche auf der einen Seite und sehr dünne auf der anderen. Schneide den Kuchen nicht, solange er warm ist. Die Creme benötigt Zeit, um sich zu stabilisieren. Ersatzstoffe In dem Grundrezept wird die Creme mit Dr. Oetker Vanillepudding zubereitet. Du kannst auch einen anderen Vanillepudding verwenden, aber die Menge und die Zubereitungsmethode können je nach Anleitung auf der Verpackung variieren. Das Rum-Aroma kann durch einen anderen Geschmack ersetzt werden, aber dies ist die Version, die im Rezept verwendet wird und mit dem Kakaoteig harmoniert. Variationen Wenn du einen ausgeprägteren Vanillegeschmack bevorzugst, kannst du den Vanillezucker aus dem Originalrezept beibehalten und ihn nicht aus der Creme weglassen. Der Kuchen kann in derselben Zusammenbauform auch ohne Kakao gemacht werden, aber das würde den Geschmack und das Aussehen des Teigs verändern. In dieser Variante kontrastiert der Kakao mit der hellen Creme. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, in Quadrate oder Rechtecke geschnitten. Er eignet sich als hausgemachtes Dessert nach dem Mittagessen oder zusammen mit Kaffee und Tee. Für sauberere Stücke verwende ein sauberes Messer und schneide den Kuchen erst, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Häufig gestellte Fragen 1. Warum wird der Teig in den Gefrierschrank gelegt? Der Teig kühlt ab und wird fest, sodass er gerieben werden kann. Wenn er zu weich ist, lässt er sich nicht leicht reiben und die Schichten bilden sich nicht gleichmäßig. 2. Kann ich die Eier in die heiße Creme geben? Nein. Die Creme muss abgekühlt werden, bevor die 4 ganzen Eier hinzugefügt werden. Diese werden mit der kalten Creme bis zur Homogenität gemixt. 3. Wie erkenne ich, ob der Kuchen gebacken ist? Überprüfe mit einem Zahnstocher in der Teigschicht. Wenn der Zahnstocher keinen rohen Teig mehr hat, ist der Kuchen fertig. Die angegebene Zeit beträgt 35-40 Minuten bei mittlerer Hitze. 4. Kann ich den Kuchen sofort nach dem Backen servieren? Es wird empfohlen, zu warten, bis er vollständig abgekühlt ist. Die Creme wird fester, während der Kuchen abkühlt, und die Stücke lassen sich leichter portionieren. 5. Was mache ich, wenn der Teig an der Raspel kleben bleibt? Wahrscheinlich wurde er nicht ausreichend gekühlt. Lege das Stück Teig für kurze Zeit zurück in den Gefrierschrank, bis es fest genug ist, um gerieben zu werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der Marke der Zutaten, der genauen Zuckermenge im verwendeten Pudding und der Anzahl der Stücke ab. Für den gesamten Kuchen: ca. 5.800-6.000 kcal Wenn der Kuchen in 12 Portionen geteilt wird, hat eine Portion ca.: 485-500 kcal 60-65 g Kohlenhydrate 24-27 g Fette 9-11 g Proteine Die Schätzung umfasst Butter, Eier, Milch, Mehl, Zucker, Kakao und Puddingzubereitung. Sie stellt keinen genauen Nährwert dar, da die Portionsgrößen und die Werte auf den Verpackungen der Zutaten variieren können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank, abgedeckt, auf, damit er keine Gerüche aus dem Inneren aufnimmt. Er schmeckt besser kalt und muss nicht wiedererwärmt werden. Für eine angenehme Textur nimm nur die Portionen heraus, die du servieren möchtest. Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen, da die Vanillecreme zu weich werden kann und der Teig seine Textur verlieren könnte.

Zutaten

Teig: 400 g Mehl 250 g Butter 150 g Zucker 2 Esslöffel Kakao 2 Eier 1 Teelöffel Backpulver 1 Rumessenz Creme: 2 Päckchen Vanillepudding Dr. Oetker 1 Liter Milch 4 Eier 8 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Va

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