Pane skrzydełka z kurczaka
Skrzydełka z kurczaka w panierce krótko gotuje się przed smażeniem, a następnie obtacza się je w mieszance z jajkiem, mąką, przyprawami, posiekanym pietruszką i płatkami kukurydzianymi. W ten sposób mięso jest dobrze pokryte, a płatki tworzą chrupiącą warstwę na zewnątrz. Podaje się je od razu, z sosami, ryżem lub warzywami. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: kilka minut gotowania skrzydełek, a następnie smażenie na rozgrzanym oleju; dokładny czas nie jest określony Porcje: ilość dotyczy 15 skrzydełek z górnej części Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: panierowane, smażone skrzydełka z kurczaka Składniki 15 sztuk skrzydełek z kurczaka, górna część 4 jajka Garść płatków kukurydzianych 5 łyżek mąki 1 łyżeczka przyprawy chińskiej Kilka gałązek świeżej pietruszki, drobno posiekanej Sól, do smaku Pieprz, do smaku Szczypta trawy cytrynowej Olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Umyj skrzydełka z kurczaka i gotuj je. Pozwól im się zagotować, a następnie wyjmij i odstaw do odsączenia. Ważne jest, aby nie były mokre, gdy trafiają do mieszanki, ponieważ pozostała woda na mięsie może ją rozrzedzić i sprawić, że smażenie będzie mniej równomierne. 2. W dużej misce dobrze ubij cztery jajka. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając po każdym dodaniu, aż uzyskasz jednolitą masę. 3. Dodaj sól, pieprz, przyprawę chińską i szczyptę trawy cytrynowej. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i ponownie wymieszaj, aby zioła i przyprawy równomiernie rozłożyły się w całej masie. 4. Na końcu dodaj płatki kukurydziane i odsączone skrzydełka. Delikatnie wymieszaj, aż każda kawałek kurczaka będzie pokryty mieszanką jajka, mąki i płatków kukurydzianych. Płatki nie powinny pozostawać tylko na powierzchni, ale być równomiernie rozłożone na skrzydełkach. 5. Rozgrzej olej i smaż panierowane skrzydełka. Obracaj je, aby równomiernie się zarumieniły. 6. Wyjmij je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Wchłoną one nadmiar oleju. 7. Podawaj skrzydełka na ciepło, z sosami, ryżem lub warzywami. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie delikatnego mięsa skrzydełek z chrupiącą panierką z płatków kukurydzianych. Składników jest niewiele, a mieszanka przygotowuje się szybko po ugotowaniu skrzydełek. Przepis jest również przydatny, gdy chcę podać kurczaka w inny sposób niż zwykle, z dodatkiem ryżu lub warzyw. Płatki kukurydziane nadają tej recepturze najbardziej wyraźną teksturę. Pozostałe smaki można dostosować poprzez ilość soli, pieprzu, przyprawy chińskiej i trawy cytrynowej. Porady Skrzydełka należy odsączyć przed umieszczeniem w mieszance. Nadmiar wody może spowodować, że panierka będzie łatwiej odchodzić podczas smażenia. Mąkę należy dodawać stopniowo do jajek, a nie wszystko na raz. W ten sposób łatwiej uzyskać jednolitą masę, bez grudek. Delikatnie mieszaj płatki kukurydziane po ich dodaniu. Jeśli je zgnieciesz całkowicie, zewnętrzna warstwa nie będzie miała tej samej tekstury. Przepis podaje jedynie garść płatków, bez dokładnej ilości, więc można je dostosować w zależności od tego, jak dobrze pokryte są skrzydełka. Olej musi być rozgrzany przed smażeniem. Jeśli skrzydełka trafią do zimnego oleju, panierka może wchłonąć więcej tłuszczu. Nie przepełniaj naczynia podczas smażenia. Przepis nie określa wielkości naczynia ani liczby partii, więc skrzydełka można smażyć w kilku turach, jeśli to konieczne. Zamienniki Pietruszka jest składnikiem, który można pominąć, jeśli nie masz jej pod ręką, ale w oryginalnym przepisie jest używana dla smaku i wyglądu. Przyprawy chińskie, trawa cytrynowa, sól i pieprz nie mają dokładnych ilości, poza łyżeczką przyprawy chińskiej i szczyptą trawy cytrynowej. Nie powinny być automatycznie zastępowane innymi przyprawami, jeśli chcesz zachować smak przepisu. Płatki kukurydziane nie mają stałej ilości, są podane jako „garść”. Możesz użyć potrzebnej ilości, aby pokryć 15 skrzydełek, nie zmieniając pozostałych proporcji. Wariacje Możesz dostosować smak przez ilość pieprzu, soli, przyprawy chińskiej i trawy cytrynowej. Podstawowa wersja pozostaje ta sama: skrzydełka są krótko gotowane, obtaczane w mieszance z jajkiem i mąką, a następnie pokrywane płatkami kukurydzianymi i smażone. Aby uzyskać bardziej widoczną panierkę, użyj płatków w większych kawałkach, a nie bardzo drobnych. Jeśli wolisz bardziej jednolitą powłokę, lepiej wymieszaj je w masie z jajkiem i mąką. To tylko różnice w teksturze, nie zmiany w przepisie. Pomysły na podanie Skrzydełka można podawać z różnymi sosami, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Pasują również do ryżu lub warzyw. Na prosty posiłek możesz je położyć na talerzu i podać od razu po odsączeniu nadmiaru oleju. Dodatki nie są ustalone w przepisie, więc wybór może pozostać w gestii każdego. Często zadawane pytania Czy skrzydełka gotuje się całkowicie przed smażeniem? Przepis mówi, aby zagotować je przez kilka minut, a następnie odstawić do odsączenia. Nie podano dokładnego czasu ani nie wspomniano o gotowaniu ich do całkowitego ugotowania. Krok ten odbywa się przed obtoczeniem w mieszance i smażeniem. Która część skrzydełka jest używana? Wskazano 15 skrzydełek z górnej części. To zalecenie należy przestrzegać, jeśli chcesz podążać za przepisem w oryginalnej formie. Kiedy dodaje się płatki kukurydziane? Płatki kukurydziane dodaje się na końcu, po wymieszaniu jajek, mąki, soli, pieprzu, przypraw i trawy cytrynowej oraz pietruszki. Następnie dodaje się skrzydełka, które muszą być dobrze pokryte masą. Z czym mogę podać panierowane skrzydełka? Przepis zaleca sosy, ryż lub warzywa. Nie wskazano konkretnego dodatku, więc można wybierać w zależności od tego, co masz na stole. Czy mogę przechować skrzydełka na następny dzień? Źródło nie podaje instrukcji przechowywania. Jak w przypadku wielu potraw z chrupiącą panierką i płatkami kukurydzianymi, tekstura jest przyjemniejsza zaraz po ugotowaniu, zanim panierka zmięknie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości wchłoniętego oleju, dokładnej wagi skrzydełek ani gramatury garści płatków kukurydzianych. Skórka kurczaka i sposób smażenia mogą znacząco wpłynąć na wynik. Dla jednego panierowanego skrzydełka, orientacyjna szacunkowa wartość to: Kalorie: około 150–220 kcal Białko: około 9–13 g Tłuszcze: około 9–15 g Węglowodany: około 5–9 g Dla wszystkich 15 sztuk, łączna wartość może wynosić około 2.250–3.300 kcal, jednak zakres jest szeroki i nie należy go traktować jako dokładną wartość. Olej użyty do smażenia nie jest całkowicie konsumowany, ale ilość wchłonięta zależy od smażenia i powłoki utworzonej na skrzydełkach. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przepis nie podaje czasu ani metody przechowywania. Panierowane skrzydełka są najlepsze zaraz po smażeniu, gdy powłoka z płatków kukurydzianych jest jeszcze chrupiąca. Jeśli zostaną kawałki, przechowuj je oddzielnie od sosów i dodatków, aby zewnętrzna warstwa nie zmiękła szybciej. W przypadku ponownego podgrzewania źródło nie podaje wskazówek, więc nie ustalono dokładnego czasu ani temperatury. Najważniejsze jest, aby skrzydełka były spożywane jak najszybciej po smażeniu.
Składniki
- 15 sztuk skrzydełek kurczaka (górna część) 4 jajka garść płatków kukurydzianych 5 łyżek mąki 1 łyżeczka przypraw chińskich kilka gałązek świeżego pietruszki sól
- pieprz
- trawa cytrynowa
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
